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2025年6月24日全国肉类市场行情综述

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/24 17:53:02 关注：93 评论： 我要投稿

今日价格速览
根据农业农村部 6 月 24 日监测数据，截至当日 14:00 时，全国农产品批发市场各类肉类价格情况如下：
猪肉：平均价格为 20.29 元 / 公斤，较昨日上涨 1.0%。近期猪价波动备受关注，此前生猪价格持续上涨，随后东北、华北等地生猪出栏积极性提升，屠企采购难度降低，高价生猪销售难度增大，规模场报价出现低价补涨、高价回调现象；华东市场生猪出栏依旧有限，供应相对偏紧，猪价仍有上涨趋势；南方地区部分养殖户继续挺价出栏，屠企被迫提价采购，区域呈观望态势，猪价稳中调整。当前消费表现一般，白条销售情况不佳，屠企采购谨慎，跟涨动力不足，市场看稳、看跌情绪并存，供需博弈激烈。
牛肉：价格为 63.72 元 / 公斤，较昨日下降 0.5%。我国肉牛产业在国家政策大力支持下，养殖规模持续扩大，牛肉产量逐年递增，但饲料价格等养殖成本的波动，以及生产周期、疫病等因素，仍会导致牛肉供应短期内出现波动。需求端方面，随着居民生活水平的提高，对牛肉的消费需求不断增长，尤其在节假日期间，需求更为旺盛。
羊肉：平均价格达到 59.69 元 / 公斤，相比昨日上涨 0.2%。羊肉市场同样受到养殖成本、供应周期以及消费需求等多种因素影响。在一些传统的羊肉消费旺季，如秋冬季节，羊肉的需求会大幅增加，对价格也会产生一定的推动作用。
白条鸡：价格是 17.16 元 / 公斤，较昨日上涨 1.7%。鸡肉作为日常常见的禽肉，其价格波动可能与养殖规模、市场需求以及替代品价格等因素相关。近期若鸡蛋、其他禽肉价格偏低，可能会对鸡肉的消费产生一定的分流作用。
鸭肉：从惠农网数据来看，7 日均价为 4.93 元 / 斤（7 日最低 4.84 元 / 斤，7 日最高 4.99 元 / 斤），其中白条鸭热门品种价格为 5.15 元 / 斤，较之前下降 0.75%；鸭胸热门品种 4.78 元 / 斤，下降 0.84% 。据肉鸡价格行情显示，6 月 24 日毛鸭报价在不同地区较为稳定，如山东昌邑、临朐等地毛鸭价格为 3.50 元 / 斤，较昨日无涨跌。鸭苗报价则出现低位反弹，山东六和、益客等多地鸭苗价格较昨日上涨 0.10 元 / 羽。
猪肉：涨跌博弈，未来几何？
猪肉价格今日的上涨看似简单，实则背后有着复杂的供需关系和市场博弈。供应端，虽然东北、华北等地生猪出栏积极性有所提高，但华东市场生猪出栏有限，供应偏紧，南方地区部分养殖户挺价出栏，这些因素都在支撑着猪价上涨。然而，消费端的表现却差强人意，当前消费一般，白条走货欠佳，屠企采购谨慎，这又对猪价上涨形成了一定的制约。
从近期市场动态分析，端午假期后消费需求回落、居民购买力不足等致需求端疲软，但部分地区受养殖端出栏节奏、二次育肥等影响，猪价有不同表现。后续猪价走势仍需关注供需变化、天气及政策等因素对其的影响。
短期：6 月下旬 -7 月，当前多数省份猪价上涨，不过消费端受高温等影响，需求疲软。供应上，前期压栏及二次育肥猪源若因市场预期集中出栏，会加大供应压力。预计 6 月下旬猪价或震荡调整，7 月随部分出栏压力释放、若养殖端配合减量，可能有阶段性小幅回升，但受需求制约，涨幅有限，大概率在现有价格区间（6.8 - 7.9 元 / 斤）内波动。
中期：8 -10 月，随着三季度尾声临近，学校开学、中秋国庆等节日带动，需求逐步攀升，同时若前期 6 - 7 月养殖端大体重猪源集中出栏进度快，供应压力有效缓解，猪价有望呈现阶段性偏强走势，或回升至 15.6 - 16.2 元 / 公斤（7.8 - 8.1 元 / 斤）左右，但受产能仍处相对高位等限制，上涨持续时间和幅度不会太大。
长期：从四季度及以后，产能方面，能繁母猪存栏超政策目标，虽政策引导去产能，但效果分化，若后续产能去化加快，叠加春节备货需求，四季度猪价或有季节性高点，有望冲击 18 元 / 公斤（9 元 / 斤）附近；不过若产能去化不及预期，且节日后需求回落，价格或重回震荡下行，回到 14 - 17 元 / 公斤（7 - 8.5 元 / 斤）区间。
牛肉：小跌背后，供需有何奥秘？
今日牛肉价格下降 0.5%，看似跌幅不大，实则背后反映了市场供需关系的微妙变化。供应端，国内肉牛养殖规模近年来不断扩大，国家对肉牛产业的扶持政策使得肉牛存栏量有所增加。据相关数据显示，我国牛肉产量已连续 10 年增长，今年一季度，我国牛肉产量 186 万吨，同比增长 3.6%。与此同时，进口牛肉的数量也在持续增加，2024 年我国牛肉进口量达 287 万吨，同比增长 5%，2025 年进口量预计还将上升，这无疑增加了市场上牛肉的总体供应量。
需求端，虽然随着居民生活水平的提高，对牛肉的消费需求总体呈增长趋势，但目前消费增长的速度不及供应增长的速度。经济环境的变化、居民消费结构的调整，以及猪肉、鸡肉等替代肉类价格相对较低，都使得消费者在肉类选择上更加多元化，对牛肉的需求增长受到一定抑制。
从养殖成本角度分析，饲料价格、人力成本、养殖场地费用等的波动都会影响养殖成本。若玉米、豆粕等主要饲料原料价格上涨，养殖户饲料成本增加，为保证利润空间，本应提高活牛销售价格，但由于当前市场供应充足，需求相对疲软，养殖户难以将成本压力完全转嫁给消费者，这也在一定程度上限制了牛肉价格的上涨。
展望未来，牛肉价格走势仍存在一定不确定性。如果国内肉牛养殖规模继续扩大，进口牛肉数量持续增加，而需求增长依然缓慢，那么牛肉价格可能会继续面临下行压力。不过，随着天气逐渐转凉，进入秋冬季节，牛肉的消费需求通常会有所增加，这可能会对价格起到一定的支撑作用。同时，若养殖成本进一步上升，养殖户减少养殖规模，也可能会使市场供应减少，从而推动价格回升。
羊肉：微涨之中，产业如何发展？
羊肉价格今日上涨 0.2%，看似涨幅微小，实则反映了羊肉市场的复杂态势。生产端，能繁母羊存栏量在过去 3 年下降了 600 万头，从 2023 年的 1.25 亿头降至 2025 年的 1.15 亿头，这使得市场上羔羊供应减少，进而影响羊肉产量。2025 年 3 月的寒潮导致内蒙古主产区羔羊成活率下降 12%，环保新政关停了 30% 的中小牧场，虽然规模化牧场占比升至 48%，但短期内整体供应仍受到影响。
消费端，家庭消费对羊肉有着刚性需求，年均增速达 3.2%；餐饮渠道受火锅、烧烤等餐饮形式拉动，年增速为 6.8%；加工制品因预制菜的扩张，需求增长更是高达 9.5%。政策方面，“绿色蛋白补贴” 刺激了机构采购，进一步推动了羊肉的需求增长。
从贸易角度分析，我国羊肉进口依存度从 2020 年的 7% 升至 15%，供应链脆弱性凸显。红海危机推高了运费 35%，乌拉圭口蹄疫中断了 4 万吨供应，这些外部因素都增加了羊肉市场的不确定性。
展望后续价格，6 - 8 月受高温抑制消费、进口集中到港以及生猪价格低位压制等因素影响，价格预计在 62 - 65 元 /kg 区间；9 - 11 月随着中秋国庆需求高峰到来、饲料成本传导加速以及替代品牛肉涨价，价格或达 66 - 70 元 /kg ；12 月春节备货需求爆发，叠加寒潮运输成本增加和进口到货减少，价格可能攀升至 71 - 75 元 /kg 。
白条鸡：涨幅居前，背后原因是什么？
白条鸡价格今日上涨 1.7%，在各类肉类价格波动中涨幅居前。从养殖周期来看，白条鸡的养殖周期相对较短，一般在 40 - 60 天左右，这使得养殖户能够根据市场需求相对快速地调整养殖规模。如果前期市场对鸡肉需求预估不足，养殖户减少养殖数量，在后续需求回升时，就容易出现供应相对短缺，从而推动价格上涨。
从市场需求角度分析，随着居民生活水平的提高，对鸡肉的消费需求总体呈稳定增长态势。家庭消费中，鸡肉因其营养丰富、价格相对亲民，成为餐桌上的常客；餐饮行业中，各种以鸡肉为原料的菜品深受消费者喜爱，像黄焖鸡米饭、宫保鸡丁等，进一步拉动了白条鸡的需求。
替代品价格也对白条鸡价格有着重要影响。当猪肉、牛肉等肉类价格较高时，消费者往往会增加对鸡肉的消费，以满足对蛋白质的需求。近期如果猪肉价格上涨，消费者可能会更多地选择购买白条鸡，从而增加了市场对白条鸡的需求，推动价格上升。
展望未来，白条鸡价格走势或与市场供需密切相关。若后续养殖规模扩大，供应增加，而需求增长幅度有限，价格可能会有所回落。但如果受到疫病、极端天气等因素影响，导致养殖成本上升或供应减少，价格仍有可能继续上涨。
鸭肉：价格稳定，未来却看涨？
从近期市场数据来看，鸭肉价格整体表现较为稳定。从惠农网数据来看，7 日均价为 4.93 元 / 斤（7 日最低 4.84 元 / 斤，7 日最高 4.99 元 / 斤），其中白条鸭热门品种价格为 5.15 元 / 斤，较之前下降 0.75%；鸭胸热门品种 4.78 元 / 斤，下降 0.84% 。6 月 24 日，多地毛鸭报价稳定，如山东昌邑、临朐等地毛鸭价格为 3.50 元 / 斤，较昨日无涨跌。
鸭肉价格稳定的背后有着多方面原因。供应端，近年来肉鸭养殖规模相对稳定，养殖户们根据市场需求合理安排养殖计划，使得市场上鸭肉的供应量能够基本满足需求。同时，养殖技术的不断进步，提高了肉鸭的养殖效率和成活率，也在一定程度上稳定了供应。需求端，鸭肉虽然是常见的禽肉之一，但它的消费需求并没有出现大幅的波动，家庭消费、餐饮行业等对鸭肉的需求相对平稳，没有出现供不应求或供过于求的极端情况。
不过，从后市预测来看，受供不应求影响，预计后期价格看涨。随着人们生活水平的提高，对鸭肉的需求逐渐增加，鸭肉作为低脂肪、高蛋白的食品，受到越来越多人的青睐，消费者对鸭肉的需求增加，使得市场上的供应相对紧张。若后续出现饲料价格上涨、疫病等因素影响肉鸭养殖，导致供应减少，而需求持续增长，那么鸭肉价格上涨的可能性将会进一步加大。
综合分析与总结
从今日这五类肉品的价格走势来看，猪肉价格涨跌博弈，供应端和消费端的力量对比不断变化；牛肉价格小跌，供应增长与需求增长的不同步是主要原因；羊肉价格微涨，生产端的供应减少与消费端的需求增长共同作用；白条鸡价格涨幅居前，养殖周期、市场需求和替代品价格都在发挥影响；鸭肉价格稳定但未来看涨，稳定的供应和需求，以及未来需求增长的预期是关键因素。
从宏观经济角度分析，整体经济形势的变化会影响居民的消费能力和消费意愿，从而对肉类市场需求产生影响。在经济繁荣时期，居民收入增加，对各类肉类的消费需求可能会相应增加，推动价格上涨；而在经济增长放缓时期，居民可能会减少对肉类等非必需品的消费，导致价格下跌。
政策方面，政府对畜牧业的扶持政策、环保政策、肉类储备调节政策等都会对肉类市场产生重要影响。例如，对生猪养殖的补贴政策可以鼓励养殖户扩大养殖规模，增加市场供应，从而稳定猪肉价格；环保政策的实施可能会影响一些小型养殖场的生产，进而影响肉类的供应。
市场供需关系始终是决定肉类价格的核心因素。当市场供应大于需求时，价格往往会下跌；反之，当需求大于供应时，价格则会上涨。而影响供需关系的因素又包括养殖成本、养殖规模、消费需求的季节性变化、替代品的价格等。
对于消费者来说，了解肉类价格走势和影响因素，可以帮助其在日常生活中更加合理地安排饮食和购物计划。在价格上涨时，可以适当选择一些替代品，如蛋类、豆类等富含蛋白质的食物，以满足营养需求，同时也能节省生活成本。在价格下跌时，可以适当增加肉类的采购量。
对于从业者而言，密切关注市场动态、政策变化和供需关系的调整至关重要。养殖户需要根据市场需求和价格走势，合理调整养殖规模和养殖品种，降低养殖成本，提高养殖效益。肉类加工企业和经销商则需要根据市场价格波动，合理安排生产和库存，降低经营风险。
总之，肉类市场价格走势复杂多变，受到多种因素的综合影响。无论是消费者还是从业者，都需要密切关注市场动态，及时做出合理的决策。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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