山东：鸡肉价格持续下行（6月16日-6月22日）

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/27 8:51:57 关注：108 评论： 我要投稿

  第25周（6月16日-6月22日），消费提振不及预期，鸡肉价格继续承压回落，弱势下行。本周，鸡肉市场销售均价为16.90元/公斤，同比降低6.99%，环比降低0.82%。近期鸡肉价格出现较多调整，主要系下游需求偏弱导致——宏观经济环境变化影响消费者消费能力和意愿，购买肉类产品时更加谨慎，对价格敏感度提高，部分消费者因经济压力减少白羽肉鸡购买量或选择价格更低的替代品。由于市场去库存不及预期，中下游企业补货意愿不强，因此6月鸡肉消费市场呈现阶段性供需宽松。在供给较为充足的背景下，鸡肉价格小幅回落。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比降低2.26%，环比回落1.16%。
  肉雏鸡价格承压回落。本周，我省肉雏鸡均价为1.97元/羽，同比降低21.83%，环比回落19.59%。其中临沂市兰山区达到本周最高价，为3.60元/羽；最低区域价格在莘县，为0.55元/羽（为817雏鸡价格）。当前由于养殖端补栏对应毛鸡出栏时间处于“三伏天”（今年7月20日入伏），高温天气易导致养殖效率下降（如夏季高温高湿，容易引发鸡中暑、球虫病、曲霉菌病等；在多雨的夏季，湿度易达到饱和状态，且容易出现持续高温天气，对肉鸡生长极为不利），养殖端为规避高温出栏，补栏需求降低，肉雏鸡价格大幅下滑。毛鸡方面，当前屠宰企业鸡肉冻品走货缓慢，鸡肉冻品库存升高，屠宰企业宰杀积极性不高，开工率下降，养殖户顺势出栏，肉鸡价格偏弱。后市，种鸡场有挺价情绪，叠加饲料价格下滑，短期肉雏鸡价格有望震荡小幅走高。
  当前终端消费不景气始终是压制鸡肉产品需求和价格、进而影响产业链利润的关键因素，长期需关注餐饮消费回暖带动及海外禽流感造成引种断档对行业供需调整作用。后市，随着我国推出一系列扩内需促消费政策逐步落地，居民需求端有望逐步回暖。随着健康消费理念普及和年轻一代对低脂高蛋白食品的偏好，鸡肉消费有望成为肉类消费中的重要增长点。我国人均鸡肉消费水平目前仍低于美国等发达国家，未来市场潜力巨大。鸡肉蛋白质含量高且脂肪含量低，每100克鸡肉蛋白质含量为20克，脂肪含量仅为3克，远低于猪肉和牛肉，这种健康属性使鸡肉在未来消费市场中具有较大竞争优势。
  同时，白羽肉鸡消费场景也在不断拓展，传统中式餐饮和西式快餐对鸡肉需求持续增长，预制菜和调理品等新兴消费形式也为白羽肉鸡行业带来新机遇。近年来，预制菜市场规模不断扩大，鸡肉作为预制菜主要原料之一，市场需求同步上升。白鸡消费渠道中餐饮及团膳占比60%以上，有望受益于餐饮消费复苏，带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，提振鸡肉需求，行情向好。未来，白羽肉鸡行业有望在困境中实现突破，迎来更加稳健的发展。