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2026年第3周（即2026年1月12日-1月16日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤16.99元，环比上涨1.1%，同比下跌19.1%，较上周跌幅收窄2.4个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅上涨。因看涨后市，散养户压栏增重，专业育肥户截留适重猪源回圈二次增重数量较多，屠宰企业收购生猪数量减少、单价上涨，白条猪肉供应收紧，支撑价格上涨；元旦过后，猪肉消费短时偏弱，屠宰企业订单量减少，限制了猪肉价格涨幅。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月12日
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1月13日
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1月14日
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1月15日
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1月16日
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宰后均重
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16省
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16.94
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16.95
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16.97
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17.01
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17.07
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88.92
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一、东北地区猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤15.50元，环比上涨1.6%，同比下跌22.9%，较上周跌幅收窄1.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅上涨。受规模养殖场放缓出栏生猪节奏，以及局部地区降雪天气影响，屠宰企业收购生猪数量减少、单价上涨，白条猪肉供应收紧。本地区猪肉消费无明显回升，向其他地区调出的猪肉数量有限，屠宰企业销售速度减慢。供需双降，供应降幅大于需求降幅，白条猪肉价格环比小幅上涨。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月12日
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1月13日
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1月14日
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1月15日
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1月16日
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宰后均重
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黑龙江
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15.30
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15.30
|
15.30
|
15.30
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15.60
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91.17
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吉林
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15.45
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15.45
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15.45
|
15.45
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15.75
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91.65
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辽宁
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15.43
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15.43
|
15.58
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15.70
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16.00
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86.48
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二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.71元，环比上涨1.8%，同比下跌19.4%，较上周跌幅收窄2.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨。因对后市存一定看涨预期，散养户和规模养殖场放缓生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格上涨；猪肉消费暂无明显回升，屠宰企业销售速度减慢，限制了猪肉价格涨幅。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月12日
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1月13日
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1月14日
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1月15日
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1月16日
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宰后均重
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北京
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16.40
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16.40
|
16.40
|
16.90
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17.00
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89.20
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|
天津
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16.40
|
16.40
|
16.40
|
16.60
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16.80
|
89.50
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河北
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16.70
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16.65
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16.75
|
16.85
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16.95
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85.30
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三、华中地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.78元，环比上涨2.1%，同比下跌19.0%，较上周跌幅收窄2.3个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。规模养殖场和散养户抗价惜售，专业育肥户截留部分适重猪源回圈二次增重，生猪及猪肉供应减少，支撑价格上涨，因周内气温较高，猪肉消费疲软，价格涨幅有限。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月12日
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1月13日
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1月14日
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1月15日
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1月16日
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宰后均重
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河南
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16.63
|
16.72
|
16.72
|
16.82
|
17.02
|
84.88
|
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湖北
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16.60
|
16.60
|
16.67
|
16.67
|
16.87
|
86.17
|
|
湖南
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16.97
|
16.97
|
16.97
|
16.97
|
16.97
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93.33
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四、华东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.23元，环比上涨0.5%，同比下跌18.2%，较上周跌幅收窄1.5个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微涨。周初，屠宰企业猪肉订单量明显减少，价格下跌；周中期，规模养殖场出栏量减少，屠宰企业猪肉订单量亦较低，供需僵持，价格维持稳定；周末期，山东地区降雪降温天气提振批发商备货和猪肉消费，带动猪肉价格上涨。总体看，本周华东地区猪肉周均价略微高于上周。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月12日
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1月13日
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1月14日
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1月15日
|
1月16日
|
宰后均重
|
|
山东
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17.14
|
17.14
|
17.14
|
17.14
|
17.14
|
85.41
|
|
江苏
|
17.68
|
17.68
|
17.68
|
17.68
|
17.68
|
87.22
|
|
安徽
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17.00
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
17.10
|
86.94
|
|
浙江
|
18.20
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18.20
|
18.20
|
18.20
|
18.20
|
94.13
|
|
福建
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17.60
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17.60
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17.60
|
17.60
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17.60
|
91.75
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五、四川猪肉价格环比微涨，广东猪肉价格环比上涨，同比均跌幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤17.03元，环比上涨0.4%，同比下跌21.7%，较上周跌幅收窄2.6个百分点。周初猪肉价格维持上周末较高水平。周中后期，规模养殖场和散养户抗价惜售，生猪及猪肉供应偏紧；川内腌腊制作处于收尾阶段，猪肉消费量减少，屠宰企业猪肉订单下降、销售速度减慢，猪肉供需双减，价格以稳为主。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微涨。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤17.56元，环比上涨3.1%，同比下跌17.2%，较上周跌幅收窄5.4个百分点。周初，本地区规模养殖场出栏量和其他地区调入量均减少，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格上涨；周中期，猪肉订单量下降，猪肉价格止涨走稳；周末期，本地区规模养殖场出栏量增加，而屠宰企业猪肉订单量仍下降，猪肉价格小幅下跌。总体看，周末期猪肉价格跌幅小于周初涨幅，本周广东地区猪肉周均价环比上涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月12日
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1月13日
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1月14日
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1月15日
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1月16日
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宰后均重
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|
四川
|
17.03
|
17.03
|
17.03
|
17.03
|
17.03
|
96.50
|
|
广东
|
17.60
|
17.60
|
17.60
|
17.60
|
17.40
|
92.67
|
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