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一、今日蛋价速递：全国行情整体趋稳，涨跌互现
1.1全国均价态势：稳中有涨，上行空间有限
2026年1月26日，全国鸡蛋市场呈现“整体趋稳、局部微调”的运行特征。据中国饲料行业信息网监测数据显示，主产区鸡蛋均价维持高位运行，其中山东地区均价7.91元/公斤，与前一日持平；河北地区均价7.27元/公斤，较前一日微跌0.02元/公斤，波动幅度可控；广东、北京地区均价分别为8.27元/公斤、7.84元/公斤，均保持稳定态势。
从供需格局分析，尽管近期在产蛋鸡存栏量呈小幅下降趋势，但整体存栏规模仍处于相对高位，市场供给压力持续释放，难以形成支撑蛋价大幅上行的核心动力。同时，春节备货对价格的提振效应逐步衰减，终端消费回归理性，采购需求较前期有所回落。综合来看，蛋价上行空间受限，预计短期内将以震荡运行为主，价格波动区间收窄。
1.2主产区出场价明细：东北小幅上涨，冀南微跌
分区域来看，主产区出场价格呈现差异化波动特征，东北三省成为主要上涨区域。吉林长春、四平等地鸡蛋出场价从3.60元/斤上调至3.70元/斤，涨幅0.10元/斤；黑龙江绥化、伊春、大庆等多地同步跟涨0.10元/斤。目前东北地区鸡蛋交易氛围活跃，养殖户出货意愿较强，终端需求有效释放，成为拉动价格上行的核心因素。
河北地区价格呈现局部微跌态势，邯郸、邢台等地出场价从3.56元/斤降至3.51元/斤，跌幅0.04元/斤，石家庄、唐山等核心产区价格保持稳定，区间为3.64-3.73元/斤。作为鸡蛋主产省份，河北部分区域价格波动主要受阶段性供给增加及市场消化节奏影响，局部养殖户为加快库存周转，适度调整报价以提升出货效率，市场竞争格局相对激烈。
山东、河南两大主产区出场价全线持平，市场运行平稳。山东临沂、青岛、潍坊、烟台等地价格均维持在4.00元/斤左右，成交机制灵活，走货节奏保持稳定，各流通环节库存处于合理区间。河南郑州、商丘等地价格同步稳定在4.00元/斤附近，市场供需结构趋于平衡，大型养殖场与中小养殖户出货均保持正常，未出现库存积压或供给短缺现象。
二、区域市场分化：南北行情差异显现，高价区低价区泾渭分明
2.1北方市场：稳涨互现，东北领涨
北方市场鸡蛋价格呈现“东涨西稳”的格局，东北地区凭借需求提振与低库存优势，成为价格上涨主力。以吉林长春为例，受周边城市商超及批发商补货需求增加影响，当地养殖场库存快速消化，推动出场价从3.60元/斤上调至3.70元/斤。黑龙江哈尔滨、绥化等地区同步上调出场价0.10元/斤，交易氛围活跃，供需衔接顺畅，支撑价格稳步上行。
华北地区整体运行平稳，河北部分区域出现结构性微跌。邯郸、邢台等地因流通环节库存调整，部分经销商适度下调收购价格，导致出场价微降0.05元/斤。北京、天津批发市场价格保持稳定，北京新发地、大洋路批发市场报价分别为7.98元/公斤、7.70元/公斤，到货量充足，终端消费平稳，无抢购或囤货现象。天津本地商超及农贸市场供给正常，消费者采购心态理性，价格维持稳定。
西北市场陕西、甘肃等地出场价维持高位稳定，西安、宝鸡等地价格保持在4.20元/斤左右。当地市场供需关系均衡，养殖户对市场预期偏乐观，无恐慌性出货行为，市场秩序井然。甘肃兰州地区批发商反馈，尽管终端需求未出现显著增长，但供给端保持稳定，价格始终维持在高位区间，未出现大幅波动。
2.2南方市场：整体趋稳，局部高价凸显
南方市场整体以稳为主，局部区域呈现高价特征。广东作为南方核心消费市场，鸡蛋均价8.27元/公斤，与前一日持平，佛山中南批发市场报价7.40元/公斤，供需基本平衡，走货节奏正常。当地经销商表示，当前市场供给充足，春节临近终端采购需求未出现爆发式增长，价格维持稳定运行。
江苏南京、无锡等地出场价微涨0.07元/斤，南京众彩农副产品批发市场、无锡朝阳市场报价分别为8.54元/公斤、8.60元/公斤。批发市场价格分化显著，苏浙皖边界市场报价高达12.00元/公斤，创当日区域最高价，主要受高端超市及礼品市场对优质鸡蛋需求旺盛、局部供给偏紧的双重影响。
西南地区云南、贵州部分区域价格微跌，昆明、大理等地出场价下降0.04元/斤，主要因当地鸡蛋产量阶段性增加，而需求增长未能同步跟进，形成小幅供需缺口。重庆双福农贸城报价8.50元/公斤，市场供需整体均衡，无明显库存积压。当地批发商表示，价格微跌后走货保持正常，预计后续将维持平稳运行。
三、价格波动背后：三大核心因素主导今日行情
3.1供给端：存栏高位压制涨幅，去产能节奏缓慢
供给端层面，在产蛋鸡存栏量是影响蛋价走势的核心变量。尽管近期蛋鸡淘汰量有所增加，在产蛋鸡存栏量呈小幅下降态势，但整体存栏规模仍处于相对高位。据卓创资讯数据，1月全国在产蛋鸡存栏量约12.14亿只，环比下降0.21%，同比增长0.84%，市场供给总量充足，难以支撑蛋价大幅上涨。
当前蛋鸡养殖仍处于盈利区间，全国平均每斤鸡蛋养殖利润约0.3-0.5元，养殖户淘汰老鸡的意愿较弱。部分养殖户基于春节后蛋价上行预期，选择延缓淘汰节奏，导致行业产能去化速度放缓。以山东德州某中型养殖场为例，其当前存栏量略高于合理水平，但基于对后续市场的乐观预期，暂不计划大规模淘汰蛋鸡，仍以观望为主。这种普遍的惜售心态，进一步保障了市场供给充裕，压制蛋价上行空间。
3.2需求端：春节备货效应退潮，终端消费回归平淡
需求端层面，春节备货对价格的提振效应逐步消退，终端消费回归日常水平。前期商超、餐饮企业大规模备货工作已基本完成，当前各流通环节经库存清理后，整体库存处于偏低水平。尽管走货速度有所放缓，但因市场供给充足，未出现缺货涨价现象，供需格局保持平衡。
月底前食品加工企业将陆续停工放假，学校进入寒假阶段，集体采购需求将大幅缩减，市场需求缩量预期增强。以河南郑州某食品加工企业为例，其鸡蛋日采购量已从5吨缩减至2吨，并计划本周内停止采购。在此预期下，采购商采购行为趋于谨慎，均以按需采购为主，避免盲目囤货，蛋价缺乏需求端有力支撑，难以形成上行行情。
3.3成本与流通：饲料价格平稳，运输畅通无阻碍
成本与流通环节对蛋价形成稳定支撑。饲料价格保持平稳运行，玉米、豆粕等核心原料价格无大幅波动。1月26日，全国玉米均价2.29元/公斤，较上周上涨0.01元/公斤；豆粕均价3.09元/公斤，与上周持平。蛋鸡养殖成本未出现明显变化，养殖户挺价意愿与市场接受度形成均衡，支撑价格稳定运行。
物流运输方面，全国交通运输网络畅通，无极端天气对物流造成影响，南北鸡蛋调运顺畅。无论是北方主产区向南方消费市场的调运，还是内陆地区向沿海城市的流通，均未出现区域性物流梗阻，有效规避了因运输问题导致的价格异常波动，保障了全国鸡蛋市场价格的均衡运行。
四、后市展望：短期震荡盘整，长期趋势偏空
4.1短期走势（未来3-7天）：先稳后缓跌，波动空间有限
短期内，全国鸡蛋价格将延续震荡盘整态势，价格波动区间进一步收窄。从库存层面看，各流通环节经前期库存清理后，当前库存处于偏低水平，为蛋价提供基础支撑，避免价格大幅下跌。
随着月底临近，需求缩量预期持续强化，食品加工企业停工、学校放假将导致集体采购需求锐减，蛋价或将呈现“先稳后缓跌”走势。低价区受低库存及养殖户惜售情绪支撑，价格下行空间有限；高价区因缺乏新增需求支撑，难以继续冲高，整体以平稳过渡为主，预计价格波动幅度控制在0.1-0.3元/斤。
4.2长期趋势（1-2个月）：产能调整主导，行业大趋势偏空
中长期来看（1-2个月），蛋价走势将由行业产能调整主导。当前蛋鸡养殖处于盈利区间，养殖户补栏积极性较高，随着补栏鸡苗逐步进入产蛋期，后续在产蛋鸡存栏量有望回升，市场供给压力将进一步加大。
蛋价下行将倒逼部分养殖户加速淘汰老鸡，补栏与淘汰的博弈将影响价格运行节奏，但行业整体趋势偏空。春节后终端消费进入淡季，需求端难以形成有效支撑，叠加供给增加预期，预计未来1-2个月蛋价将呈震荡下行态势，累计跌幅或达0.5-1.0元/斤。建议养殖户密切跟踪市场动态，优化养殖与出栏策略，防范价格波动风险。
数据来源：中国饲料行业信息网、卓创资讯、
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