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2026年第4周（即2026年1月19日-1月23日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤17.51元，环比上涨3.1%，同比下跌18.0%，较上周跌幅收窄1.1个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。周初，部分地区降雪天气使得屠宰企业收购生猪数量减少、单价上涨，支撑猪肉价格明显上涨。周中期，随着道路逐渐通畅，屠宰企业收购生猪速度加快，猪肉供应紧张状况缓解，价格高位回落。周末期，规模养殖场和散养户抗价惜售，叠加临近腊八需求略增，支撑猪肉价格小幅反弹。总体看，本周白条猪肉周均价高于上周。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月19日
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1月20日
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1月21日
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1月22日
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1月23日
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宰后均重
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16省
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17.80
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17.70
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17.41
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17.27
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17.37
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88.55
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一、东北地区猪肉价格环比明显上涨，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.56元，环比上涨6.8%，同比下跌18.5%，较上周跌幅收窄4.5个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比明显上涨。周初，规模养殖场和散养户出栏节奏放缓，支撑生猪及白条猪肉价格上涨。周中期，随着猪肉价格上涨，经销商采购量减少，屠宰企业多降价销售。周后期，散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、单价上涨，支撑猪肉价格止跌反弹。总体看，本周东北地区猪肉周均价明显高于上周。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月19日
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1月20日
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1月21日
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1月22日
|
1月23日
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宰后均重
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黑龙江
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17.17
|
17.17
|
16.67
|
16.37
|
16.37
|
90.47
|
|
吉林
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16.55
|
16.55
|
16.25
|
16.25
|
16.75
|
90.25
|
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辽宁
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16.63
|
16.40
|
16.23
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16.23
|
16.73
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87.45
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二、华北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.43元，环比上涨4.3%，同比下跌18.5%，较上周跌幅收窄0.9个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。因上周末期间降雪天气影响不利于屠宰企业收购生猪，本周初猪肉供应偏紧，价格延续上涨走势。周中期，屠宰企业普遍订单量减少，多降价销售。周后期，散养户和规模养殖场压栏惜售，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格止跌反弹。总体看，本周华北地区猪肉周均价高于上周。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月19日
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1月20日
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1月21日
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1月22日
|
1月23日
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宰后均重
|
|
北京
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17.70
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17.60
|
17.20
|
17.20
|
17.70
|
89.13
|
|
天津
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17.50
|
17.20
|
17.00
|
17.00
|
17.50
|
89.45
|
|
河北
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17.80
|
17.63
|
17.15
|
17.15
|
17.65
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84.68
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三、华中地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.17元，环比上涨2.3%，同比下跌20.9%，较上周跌幅扩大1.9个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨，周内价格先涨后跌。周前期，受降雪天气影响，规模养殖场和散养户抗价惜售，而终端备货积极性较高，猪肉供减需增支撑价格明显上涨；周后期，降雪过后规模养殖场和散养户出栏积极性较高，而降温后消费不及预期，屠宰企业订单量明显减少，猪肉供增需减，价格止涨回落。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月19日
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1月20日
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1月21日
|
1月22日
|
1月23日
|
宰后均重
|
|
河南
|
17.52
|
17.32
|
17.02
|
16.82
|
17.02
|
84.48
|
|
湖北
|
17.27
|
17.27
|
17.17
|
16.90
|
16.90
|
86.00
|
|
湖南
|
17.60
|
17.60
|
17.60
|
17.40
|
17.10
|
93.00
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四、华东地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.66元，环比上涨2.5%，同比下跌16.1%，较上周跌幅收窄2.1个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨，周内价格先涨后跌。周内规模养殖场出栏量正常，周初气温下降，部分地区出现降雪，经销商和消费者积极备货猪肉，屠宰企业猪肉订单量明显增加，支撑猪肉价格上涨；周中后期，道路受阻，猪肉向其他地区调运量减少，屠宰企业库存量增加多小幅降价销售，猪肉价格跌幅小于周初价格涨幅。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
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1月19日
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1月20日
|
1月21日
|
1月22日
|
1月23日
|
宰后均重
|
|
山东
|
17.94
|
17.81
|
17.44
|
17.24
|
17.33
|
85.31
|
|
江苏
|
18.48
|
18.38
|
17.98
|
17.78
|
17.78
|
87.22
|
|
安徽
|
17.80
|
17.80
|
17.50
|
17.50
|
17.40
|
84.24
|
|
浙江
|
19.00
|
18.90
|
18.50
|
18.50
|
18.50
|
94.50
|
|
福建
|
18.00
|
18.00
|
18.00
|
18.00
|
17.80
|
91.75
|
五、四川猪肉价格环比微涨，广东猪肉价格环比上涨，同比均跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤17.14元，环比上涨0.6%，同比下跌20.2%，较上周跌幅收窄1.5个百分点。周初，猪肉价格维持上周末高位。周中后期，规模养殖场和散养户出栏节奏正常，生猪及猪肉供应充足；四川腌腊零星进行，屠宰企业订单有所下降，猪肉价格先稳后跌。总体看，本周四川猪肉周均价环比微涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤18.36元，环比上涨4.6%，同比下跌13.7%，较上周跌幅收窄3.5个百分点。周初本地区规模养殖场出栏量和外省生猪向本地区调入量均减少，致使本地区生猪及猪肉阶段性供应收紧，支撑价格上涨；周内随着规模养殖场出栏量增加，而屠宰企业猪肉订单量减少，猪肉供增需减少带动价格下跌，跌幅小于周初涨幅。总体看，本周广东猪肉周均价环比上涨。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月19日
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1月20日
|
1月21日
|
1月22日
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1月23日
|
宰后均重
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|
四川
|
17.18
|
17.18
|
17.18
|
17.08
|
17.08
|
95.75
|
|
广东
|
18.60
|
18.60
|
18.40
|
18.20
|
18.00
|
92.42
|
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