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2026年第5周（即2026年1月26日-1月30日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤17.11元，环比下跌2.3%。（因2025年同期正值春节假日，暂无同比数据，下同）
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。散养户和规模养殖场积极出栏，市场截留适重猪源回圈二次增重现象减少，屠宰企业收购顺畅，白条猪肉供应增多；终端需求暂无明显增加，南方销区因返乡人数增多，消费降幅尤为明显。供增需减，白条猪肉价格下跌。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月26日
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1月27日
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1月28日
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1月29日
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1月30日
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宰后均重
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16省
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17.36
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17.28
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17.17
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17.00
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16.77
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88.31
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一、东北地区猪肉价格环比微跌
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.48元，环比下跌0.5%。
本周东北地区猪肉价格环比微跌。周前期，散养户压栏增重，屠宰企业加工量有限，猪肉供应有限，同时消费亦无明显增加，屠宰企业暂时稳价销售。周后期，散养户和规模养殖场加快生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应增加，价格回落。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月26日
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1月27日
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1月28日
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1月29日
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1月30日
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宰后均重
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黑龙江
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16.37
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16.37
|
16.37
|
16.17
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15.97
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90.23
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吉林
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16.75
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16.75
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16.75
|
16.55
|
16.15
|
90.60
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辽宁
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16.73
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16.73
|
16.73
|
16.55
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16.40
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86.83
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二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.17元，环比下跌1.5%。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。散养户和规模养殖场积极出栏，加之其他地区低价白条猪肉调入本地区，生猪及猪肉供应增加。本地区猪肉消费暂无明显增加，屠宰企业销售速度减慢，多下调猪肉售价。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月26日
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1月27日
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1月28日
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1月29日
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1月30日
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宰后均重
|
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北京
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17.50
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17.50
|
17.20
|
17.20
|
16.70
|
88.83
|
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天津
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17.50
|
17.50
|
17.30
|
17.30
|
16.80
|
89.30
|
|
河北
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17.40
|
17.30
|
17.20
|
17.00
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16.73
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84.05
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三、华中地区猪肉价格环比下跌
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.67元，环比下跌2.9%。
本周华中地区猪肉价格环比下跌。周初，规模养殖场减少生猪出栏量，散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少，猪肉供应跟随减少，而消费暂无明显增加，价格以稳为主。周中、后期，散养户和规模养殖场增加生猪出栏量，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应增加；春节备货需求暂未大量释放，猪肉消费增量有限，价格下跌。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月26日
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1月27日
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1月28日
|
1月29日
|
1月30日
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宰后均重
|
|
河南
|
16.78
|
16.78
|
16.68
|
16.48
|
16.38
|
84.29
|
|
湖北
|
16.90
|
16.90
|
16.80
|
16.60
|
16.30
|
85.67
|
|
湖南
|
17.10
|
17.10
|
16.97
|
16.70
|
16.50
|
92.67
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四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.32元，环比下跌1.9%。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足；腊八节过后，猪肉订单量下降，屠宰企业销售速度滞缓，多小幅下调售价。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月26日
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1月27日
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1月28日
|
1月29日
|
1月30日
|
宰后均重
|
|
山东
|
17.50
|
17.41
|
17.33
|
17.20
|
16.96
|
85.20
|
|
江苏
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17.70
|
17.60
|
17.50
|
17.40
|
17.20
|
86.86
|
|
安徽
|
17.40
|
17.30
|
17.20
|
17.10
|
16.70
|
84.24
|
|
浙江
|
18.60
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18.50
|
18.40
|
18.30
|
18.10
|
94.50
|
|
福建
|
17.80
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17.80
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17.80
|
17.60
|
17.40
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91.75
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五、四川猪肉价格环比小幅下跌，广东猪肉价格环比下跌
本周，四川猪肉周均价为每公斤16.91元，环比下跌1.3%。规模养殖场和散养户增加生猪出栏量，生猪及猪肉供应充足；川内腌腊活动已结束，学校放假后城区需求下滑，批发市场销售速度减缓，猪肉价格先稳后跌，周均价环比小幅下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤17.24元，环比下跌6.1%。周内规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应充足；外省来广东务工人员逐渐回流，本地区猪肉消费量明显减少，屠宰企业订单量持续下降，猪肉周均价环比下跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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1月26日
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1月27日
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1月28日
|
1月29日
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1月30日
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宰后均重
|
|
四川
|
17.08
|
17.08
|
16.98
|
16.78
|
16.63
|
95.75
|
|
广东
|
18.00
|
17.60
|
17.20
|
16.80
|
16.60
|
91.67
|
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