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2026年第6周（即2026年2月2日-2月6日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤16.79元，环比下跌1.9%，同比下跌19.7%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌，周内价格呈“涨-跌-涨”走势。周前期正值月初，规模养殖场出栏量减少，屠宰企业收购生猪数量减少、单价上涨，猪肉价格上行；周中期，规模养殖场增加生猪出栏量，生猪及猪肉供应增多，而随着学校放假，猪肉消费略有回落，价格下跌；周后期，北方地区部分规模养殖场减少生猪出栏量、提高出栏价，叠加“小年”备货提振，共同支撑猪肉价格止跌回升。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月2日
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2月3日
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2月4日
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2月5日
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2月6日
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宰后均重
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16省
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16.86
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17.04
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16.71
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16.62
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16.73
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88.13
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一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比下跌
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.21元，环比下跌1.6%，同比下跌18.5%。
本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格呈“涨-跌-涨”走势。周前期，因看涨后市，规模养殖场和散养户抗价惜售，供应收紧支撑生猪及猪肉价格上涨。周中期，散养户和规模养殖场加快生猪出栏节奏，生猪及猪肉供应增加，而本地区猪肉消费暂无好转，向外调出数量亦有限，屠宰企业多降价销售；周后期，生猪及猪肉向其他地区调出数量增加，屠宰企业提高猪肉价格。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月2日
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2月3日
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2月4日
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2月5日
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2月6日
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宰后均重
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黑龙江
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16.30
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16.30
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15.90
|
15.90
|
15.83
|
89.53
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|
吉林
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16.75
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16.75
|
15.75
|
15.75
|
16.05
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90.40
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辽宁
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16.80
|
16.80
|
15.98
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15.93
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16.30
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86.83
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二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比下跌
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.87元，环比下跌1.7%，同比下跌18.7%。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。散养户和规模养殖场出栏积极性提升，生猪及猪肉供应增加。随着“小年”临近，猪肉消费增加，消费增幅不及供应增幅，屠宰企业销售速度滞缓，猪肉周均价环比小幅下跌。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月2日
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2月3日
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2月4日
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2月5日
|
2月6日
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宰后均重
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北京
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17.10
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17.10
|
16.70
|
16.63
|
16.63
|
88.17
|
|
天津
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17.00
|
17.00
|
16.50
|
16.50
|
16.50
|
88.60
|
|
河北
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16.98
|
16.98
|
16.58
|
17.08
|
17.03
|
83.88
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三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌，同比下跌
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.41元，环比下跌1.6%，同比下跌20.6%
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌，周内呈先跌后涨走势。周前期正值月初，规模养殖场和散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少，同时猪肉消费略有回落，价格以稳为主；周中期，规模养殖场和散养户增加生猪出栏量，而学校和企业陆续放假，猪肉订单减少，供增需减带动价格下跌；周后期规模养殖场减少生猪出栏量，“小年”备货提振需求增量，供减需增带动猪肉价格止跌并小幅反弹。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月2日
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2月3日
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2月4日
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2月5日
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2月6日
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宰后均重
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河南
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16.48
|
16.48
|
16.02
|
16.32
|
16.57
|
84.29
|
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湖北
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16.50
|
16.50
|
16.33
|
16.33
|
16.40
|
85.67
|
|
湖南
|
16.53
|
16.73
|
16.73
|
16.53
|
16.53
|
92.33
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四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌，同比下跌
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.01元，环比下跌1.8%，同比下跌19.0%。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌，周内价格呈“涨-跌-涨”走势。周初逢月初，规模养殖场减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格上涨；周内散养户和规模养殖场出栏量增加，而批发商拿货情绪降低，猪肉价格下跌；周末逢“小年”备货，猪肉订单量增加，屠宰企业销售速度加快，猪肉价格止跌反弹。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月2日
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2月3日
|
2月4日
|
2月5日
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2月6日
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宰后均重
|
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山东
|
16.96
|
17.31
|
17.03
|
16.70
|
16.87
|
85.31
|
|
江苏
|
16.80
|
17.20
|
16.98
|
16.55
|
16.95
|
86.51
|
|
安徽
|
17.00
|
17.30
|
17.00
|
17.00
|
16.90
|
84.24
|
|
浙江
|
18.20
|
18.60
|
18.30
|
17.80
|
18.20
|
94.50
|
|
福建
|
17.20
|
17.20
|
17.20
|
17.00
|
17.00
|
91.75
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五、四川和广东猪肉价格环比下跌，同比下跌
本周，四川猪肉周均价为每公斤16.27元，环比下跌3.8%，同比下跌23.6%。周前期正值月初，规模养殖场和散养户抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、单价上涨，支撑猪肉价格小幅上涨；周中期，养殖户和规模养殖场陆续增加出栏量，而学校和企业陆续放假，猪肉订单减少，加之南方春节备货尚未开启，终端需求偏弱，猪肉价格下跌。总体看，本周四川猪肉周均价环比下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤16.76元，环比下跌2.8%，同比下跌22.9%。规模养殖场出栏量增加，生猪及猪肉供应宽松；广东人口逐渐回流，消费量下降，猪肉价格持续下跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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2月2日
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2月3日
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2月4日
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2月5日
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2月6日
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宰后均重
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|
四川
|
16.33
|
16.43
|
16.43
|
16.13
|
16.03
|
95.50
|
|
广东
|
17.00
|
17.00
|
16.80
|
16.60
|
16.40
|
91.67
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