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北京：蛋价有所回升（3.14—3.20）
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/3/24 7:27:46 关注：36 评论： 我要投稿
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本周（3.14—3.20）中期蛋价有所回升。
3月20日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.70元/公斤，比上周同期（3月13日）的6.48元/公斤上涨3.40%；比上月同期（2月24日，2月20日是春节假期，禽蛋交易大厅放假）的6.14元/公斤上涨9.12%；与去年同期（3月20日）的6.70元/公斤持平。周环比小幅上涨；月环比大幅上涨；年同比持平。上周，年同比下降7.69%，本周同比降幅缩小至持平。
春节过后，鸡蛋销售进入到一个比较平淡的阶段。一方面，鸡蛋供应一直处于比较充足的状态，养鸡场内鸡蛋的存量较大，新产的鸡蛋推后一段时间再销售，此前积存的鸡蛋优先销售，按照生产的先后安排销售的顺序，总有一部分鸡蛋被推迟销售。一方面，单位食堂的需求已经恢复到常态，既没有刺激消费的因素，也没有抑制消费的因素，销售状况基本上保持比较稳定状态。民间消费相对比较平淡，甚至一些春节期间的礼盒还没有被完全消化掉。所以，整个销售处于不温不火的状态。
春节过后，蛋价一度走低，基本上再一次陷入低谷，养鸡场一般处于轻度亏损的状态，也急于摆脱这种状态。
在这种情况下，蛋价基本上保持平稳运行的状态，既不具备连续上涨的能力，也不具备连续下降的空间，如果继续下降，会受到养鸡场的抵制。由此网络报价试图通过不断地调整价格的波动来刺激一下消费的动力，使得最近两周的蛋价比春节过后有所回升。
不过，这种回升也是一种试探，因为才供求关系方面来看蛋价暂时不具备回升的基础，也就是涨几天落几天的一种波动。没有必要过度地予以解读；但是才生产成本方面来看，近期饲料，包括玉米、豆粕的价格都出现了上涨，蛋价小幅上涨并不能弥补生产成本上涨所造成的亏损。这种上涨如果被市场所接受，养殖端实际上还有继续上涨的冲动。
此前，北京地区褐壳鸡蛋的价格一般要低于粉壳鸡蛋，粉壳鸡蛋是规模场生产的，褐壳鸡蛋是中小养鸡场生产的，但是在近两年，规模养鸡场发展得比较迅速，产能大幅度地提高，粉壳鸡蛋的价格已经与褐壳鸡蛋的价格不相上下。近期，褐壳鸡蛋的价格基本上是比照粉壳鸡蛋的价格来销售，粉壳鸡蛋价格略有回升，又为褐壳鸡蛋价格回升创造了条件。粉壳鸡蛋价格回升的幅度较小，褐壳鸡蛋的价格也只能小幅跟进，鸡蛋的定价权正在逐渐转向粉壳鸡蛋，逐渐转向规模场。
一方面是供大于求，蛋价不具备上涨的基础，一方面是生产成本连续上涨，支撑蛋价走高，后期的蛋价就是在这两股力量的纠缠下反复调整。
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| 文章来源：新发地市场 文章编辑：一米优讯 |
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