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北京：白条猪批发的平均价低位运行（3.14—3.20）
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/3/24 7:28:06 关注：36 评论： 我要投稿
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本周（3.14—3.20），白条猪批发的平均价低位运行，小幅波动，略有下行。
3月20日，新发地市场白条猪批发平均价是12.65元/公斤，比上周（3月13日）的12.90元/公斤下降1.94%；比上月同期（2月24日，上月同期正处于春节假期，新发地市场肉类交易大厅放假）的15.50元/公斤下降18.39%；比去年同期（3月20日）的17.40元/公斤下降27.30%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降25.22%，本周同比降幅略有放大。
本周，白条猪日均上市量为1810.86头，比上周（3月7-13日）的1680.43头增加7.76%；比前2周（2月28-3月6日）的1528.29头增加18.49%；比前3周（2月14-27日）的1499.5头增加20.76%；比前4周（2月7-13日）的2672.86头下降32.25%。
去年同期日均上市量为1718.43头，年同比增加5.38%。上周同比增加-6.88%，本周同比增幅由负转正。同比增幅由负转正的主要原因是去年同期周环比下降4.77%，今年周环比则增加了7.76%，一增一减，使得日均上市量同比增幅由负转正。
去年同期，由于入场交易的屠宰厂厂家进行调整，有屠宰厂退出经营，也有新增屠宰厂开始入场经营，经营关系还没有完全理顺，影响了一些上市量，同时去年同期气温明显升高，影响了肉类消费。今年，各个屠宰厂都在正常经营，气温比前期还有所降低，对肉类消费都没有造成影响，使得本周白条猪的日均上市量不仅没有减少反而较大幅度地增加。日均上市量比去年同期明显增加，实际上是需求比去年同期明显增加。据新发地市场的商户反映，近期单位食堂的用肉量明显增加，有的单位用肉量甚至超过春节之前。原因就是肉价便宜，“肉比菜便宜”。
本周末，刚刚出了农历正月，肉类消费能力就得到完全的恢复，使得本周白条猪的日均上市量超过了去年同期，说明今年肉类的消费能力是超过去年同期的。近期肉价连续下降，并不是消费能力不足造成的，而是猪肉供应能力过于充足造成的。同时也说明，肉价低迷对消费需求已经产生了刺激作用，低肉价进一步刺激了消费。
本周，白条猪批发的平均价继续下降，肉价已经下降到近8年的最低点。这种肉价连续不断地下探，是此前较长时间积压下来的毛猪在近期集中出栏造成的。在近两年，毛猪供应一直处于充足的状态，毛猪产能一直需要适度的压缩，但是总是有一些机构、一些名嘴不时地宣示猪价还会出现反弹，对养殖场形成了误导，使得压缩产能的进程一直拖拖拉拉，也有一些养殖场总是希望其他养猪场压缩产能，自己能够继续扛一阵，趁机发展自己的养殖规模，以至于在近期形成全行业的亏损。看来，压缩产能的工作还是需要靠“两只手”，既要靠行业的宏观调控，也要靠市场经济规律，单靠任何一只手是很难完美地解决问题的。
节后，大体型白条猪在市场上的占比仍然较大，这些大体型白条猪基本上都是压栏时间过长的毛猪屠宰后的表现。在这些大体型毛猪还没有被市场消化之前，猪价很难出现实质性的回升。之所以有较多的毛猪压栏，主要原因是屠宰厂此前有较高的预期，而较高的预期大多是机构及名嘴此前对养殖场的误导。近期已经有养殖场开始清醒，开始冷静地看待一些机构、名嘴的言论，表示不要相信“几个月以后猪价会上涨”的判断，既要看中小养猪场毛猪的存栏量，也要看规模场毛猪的存栏量，不要只看中小养猪场毛猪存栏量有所下降就判断猪价会上涨，也要看规模场毛猪产能恢复的能力和速度，更要看到越是毛猪价格低迷越有屠宰厂在紧盯市场、时刻在准备扩产的努力。压缩产能实际上是通过市场调节机制淘汰了那些落后的产能实现的，是通过淘汰来实现的，现在还很难成为养殖场的自觉行动。
所以，短时间内产能压缩的进展还会比较缓慢，毛猪供应充足的状况也很难改变，肉价低迷的状态也一时难改。只有这样，压缩产能的过程才有可能加快。
肉价低迷也是压缩毛猪产能的必要条件。
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| 文章来源：新发地市场 文章编辑：一米优讯 |
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