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山东曹县：当前活牛市场价格分析
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/3/31 18:46:03 关注：39 评论： 我要投稿
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一、活牛价格走势
2026年第13周畜产品及饲料集市价格(03-24至03-31)显示。目前曹县活牛价格28元/公斤，较上周上涨了1.45%，较去年同期的26.2元/公斤上涨了6.87%。活牛价格在经历了长时间沉寂后，又来到了28元/公斤。
此次活牛价格上涨原因是多方面的，其核心是国内牛源不足。叠加需求回暖、成本抬升的共同结果。
二、价格上涨原因
1.供应端缺牛，2023-2025年行业亏损，大量淘汰能繁母牛，存栏跌破3600万头。肉牛繁殖周期约2.5年，2024年淘汰效应在2026年集中显现。2025年末牛存栏9608万头，同比下降4.4%。育肥牛出栏量同比下降约8%，市场"一牛难求"。养殖场户看涨后市，普遍"等涨再卖"，延长育肥期。
2.从需求端来看，消费升级与场景拓展持续拉动肉牛需求。随着居民生活水平提高，牛肉因高蛋白、低脂肪的属性，成为肉类消费升级的核心选择，家庭日常消费占比稳步提升；同时，餐饮、火锅、预制菜等下游产业的快速发展，对牛肉的采购量持续增加，且对优质牛肉的需求缺口不断扩大。供需偏紧的格局，成为当前肉牛价格稳中有涨的关键。
3.在成本端肉牛养殖成本中，饲草、精饲料占比超70%，2025年下半年以来，玉米、豆粕等精饲料价格维持高位，当前玉米价格为2.32元/公斤，同比增加0.87%；豆粕价格为3.44元/公斤，同比增加4.24%。另外运输成本影响，价格也有所上涨，直接推高肉牛养殖成本。养殖端的成本压力直接传导至价格端，使得肉牛价格具备较强的底部支撑，养殖户惜售情绪明显，低价出栏意愿较低。
三、未来走势预测
短期内，肉牛牛源供给偏紧的格局难以根本改变，牛源缺口仍将存在。同时，饲草、饲料价格虽大概率维持高位，但大幅上涨的可能性较低，养殖成本压力相对可控。叠加夏季餐饮消费旺季来临，牛肉需求将进一步提升，多重因素下，肉牛价格将延续稳中有涨的态势。
信心比黄金更珍贵。我们应看到市场正在发生的积极的变化。活牛市场价格已经表现出向上的信号。未来叠加清明和五一假期的到来，将为市场带来基本的需求支撑。
综上所述，活牛价格的波动受到多种因素的影响。对于养殖户而言，需要时刻关注市场的动态和政策的变动，从而合理安排生产计划。同时，加强养殖管理，提升养殖效率，也是应对市场风险的重要手段。对于消费者而言，则可以根据个人的需求和市场价格的变化情况来选择合适的购买时机。
（曹县畜牧服务中心 解剑）
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