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猪肉价格“跌跌不休”
近期，国内猪肉市场价格持续下行，即便价格处于低位区间，市场消费端并未出现明显提振，终端需求表现疲软，市场交易活跃度不足。
自2026年春节前后出现阶段性价格小高峰后，国内猪肉价格便进入持续下行通道。据农业农村部500个集贸市场价格监测数据显示，3月份第4周，全国仔猪平均价格为25.42元/公斤，环比下跌3.0%，同比下跌33.3%；全国生猪平均价格为10.68元/公斤，环比下跌3.3%，同比下跌29.8%，该价格创下近8年新低，且已连续8周呈现下跌态势。全国猪肉平均价格为21.52元/公斤，环比下跌2.2%，同比下跌17.8%，全国30个监测省份的生猪及猪肉价格均出现不同程度下跌，无例外情况。
猪肉价格的持续下行，对生猪养殖行业造成显著冲击，中小养殖户面临严峻的生存压力。生猪价格跌破5元/斤的背景下，自繁自养模式下，每出栏一头标准体重（240-300斤）生猪，养殖户亏损额度可达300-500元；外购仔猪育肥的散户亏损更为严重，每头亏损高达500-700元，相当于每出栏一斤生猪亏损1-2元。这种“出栏即亏损”的循环，持续消耗养殖户资金储备，部分养殖户陷入负债经营困境，甚至因现金流断裂被迫退出养殖行业。
从消费端来看，猪肉价格下行直接降低了居民生活成本。作为居民肉类消费的主要品类，猪肉价格回落有效减少了家庭食品支出。以每月消费10公斤猪肉的家庭为例，若猪肉价格从每公斤30元降至20元，月均可节省支出100元，年节省支出达1200元，这对于中低收入群体而言，有效减轻了生活负担。同时，低价区间也在一定程度上刺激部分消费者增加购买量，用于冷冻储备或加工制作腊肉、香肠等产品。
价格数据惨不忍睹
从具体监测数据来看，国内生猪及猪肉价格下行态势尤为明显。3月份第4周，全国仔猪平均价格环比下跌3.0%，同比跌幅达33.3%；全国生猪平均价格环比下跌3.3%，同比下跌29.8%，不仅创下近8年新低，且已连续8周下跌，尚未出现止跌企稳迹象。全国猪肉平均价格环比下跌2.2%，同比下跌17.8%，全国30个监测省份的生猪、猪肉价格全面下跌，市场下行压力凸显。
从区域分布来看，3月29日海南生猪价格跌破4元/斤，降至3.95元/斤，成为全国唯一生猪价格进入“3元区”的省份。终端零售市场中，部分超市猪肉价格低至5元/斤，居民“猪肉自由”得以实现。据中国养猪网监测数据显示，截至3月25日，全国外三元生猪出栏均价已跌至10.16元/公斤，逼近10元/公斤的心理支撑位，创下2019年以来7年新低，距离2018年5月9.92元/公斤的历史最低值仅差0.24元。期货市场同步走弱，3月16日生猪期货主力合约LH2605收报10860元/吨，跌幅3.14%，刷新该合约上市以来历史最低点，现货与期货市场双双探底，市场悲观情绪蔓延。
价格走低原因剖析
国内猪肉价格持续下行并跌至近8年低点，是供给端与需求端多重因素共同作用的结果，具体可从两大维度展开分析。
供给端：产能过剩的困境
供给端产能过剩是导致猪肉价格下行的核心因素。前期，国内大型生猪养殖企业存栏量维持高位，导致市场生猪供应量远超实际需求。尽管农业农村部自2025年6月起对大型养殖企业实施产能调控，但调控效果存在明显时滞，无法即时显现。
从能繁母猪存栏量减少到生猪出栏量下降，需经历约10个月的周期，期间需完成母猪受孕、仔猪培育、育肥出栏等多个环节。当前市场生猪价格低迷，本质上仍是前期产能过剩导致的供给冗余。这一过程类似高速行驶的车辆，无法即时制动，需经过一定缓冲期才能实现产能与需求的平衡。
需求端：消费淡季的冲击
需求端疲软进一步加剧了猪肉价格的下行压力。春节前，国内猪肉消费需求集中释放，尤其是腊肉、香肠等加工品的集中制作，导致居民猪肉消费出现阶段性过度释放，间接导致春节后消费需求大幅回落。加之春节后本身属于猪肉消费传统淡季，终端需求持续疲软。从长期来看，人口结构变化、畜产品消费多元化等趋势，也导致猪肉消费呈现稳中偏弱态势。随着居民生活水平提升与健康意识增强，牛肉、羊肉、禽肉等替代肉类消费占比逐步提升，进一步分流了猪肉消费市场份额。
收储行动与市场反应
收储情况介绍
为维护猪肉市场平稳运行，充分发挥中央储备的市场调节作用，相关部门及时启动储备收储工作。4月2日，商务部官网发布消息显示，近期商务部、国家发展改革委、财政部联合开展中央储备冻猪肉收储工作。此次收储为2026年以来第二次，首次收储于3月4日开展，收储量为1万吨；本次收储方面，华储网已发布通知，定于4月3日开展中央储备冻猪肉收储竞价交易，挂牌竞价交易总量同样为1万吨。
国家发展改革委明确表示，后续将持续密切跟踪生猪市场动态，加大收储力度，强化产能综合调控，引导养殖主体合理安排生产经营，推动市场平稳运行。商务部亦表示，将持续关注猪肉市场运行态势，加强趋势研判，会同相关部门落实各项储备调控措施，保障市场供应稳定。
市场短期反应
中央储备冻猪肉收储消息发布后，市场情绪得到有效提振。4月2日，A股猪肉概念板块（BK0882）逆势上涨1.14%，其中巨星农牧实现涨停，大禹生物涨幅达7.40%，行业龙头牧原股份涨幅为3.44%，充分体现了市场对收储政策的积极回应，也反映出投资者对猪肉市场复苏的预期。
需客观认识到，收储政策短期内主要起到提振市场情绪的作用，从实际影响来看，1万吨的收储量占国内猪肉总供应量的比例较低，对价格的直接拉动作用有限。从历史经验来看，中央储备收储的核心作用在于传递积极政策信号，提振市场主体信心，引导养殖端、屠宰端合理预期，推动市场供需关系自发向良性方向转变。而要从根本上改变市场供需格局，实现猪肉价格稳定回升，仍需一定时间及多方面政策、市场因素的协同发力。
未来走势预测
对于后续生猪价格走势，业内形成一致性预期，普遍认为2026年生猪市场将呈现“前低后高”的运行态势。农信数智生猪行业分析师夏晨丰指出，2025年高位运行的能繁母猪存栏量，将在2026年二季度兑现为生猪出栏高峰，市场供应压力将持续加大；而二季度恰逢猪肉消费传统淡季，终端需求支撑不足，预计生猪价格将在低位区间震荡运行，行业亏损态势将持续。在政策引导与深度亏损的双重压力下，生猪产能去化速度有望加快。预计二季度末至三季度，市场供需格局将逐步改善，行业有望迎来拐点，随着产能去化效果显现及消费旺季到来，生猪价格有望企稳回升，下半年将在供需紧平衡格局下实现温和上涨。
需注意的是，上述预测基于当前市场供需及政策环境，实际价格走势仍受多重不确定因素影响，包括动物疫病爆发、政策调整、市场突发波动等。例如，2018年非洲猪瘟疫情的爆发，曾大幅打乱生猪市场运行节奏，导致价格出现剧烈波动。因此，养殖主体及投资者需持续密切关注市场动态，做好风险管理，确保经营稳健。
总结与思考
当前猪肉价格持续下行，是市场供需关系失衡的直接体现，同时也反映出我国生猪养殖行业面临的深层次发展问题。供给端产能过剩、需求端消费疲软，叠加中央储备收储的短期调节作用，多重因素交织，共同构成了当前猪肉市场的运行格局。
当前，中小养殖户正面临严峻的经营困境，在市场下行周期中，不仅承受着显著的经济损失，还面临着未来发展的不确定性，如何助力中小养殖户渡过难关，是当前行业发展需重点关注的问题。
从宏观层面来看，生猪市场的稳定运行，对于保障民生供应、促进经济平稳发展具有重要意义。政府相关部门需进一步强化市场调控，完善政策体系，引导行业健康有序发展；行业内养殖企业及个体养殖户需主动调整生产经营策略，提升抗风险能力，推动养殖模式转型升级。
未来，随着生猪产能去化逐步推进及消费市场回暖，猪肉价格有望逐步迎来转机。但行业发展不应依赖市场自然调节，需从此次价格波动中总结经验，建立科学、稳定的生猪市场供应体系，遏制价格大起大落，保障养殖主体合法权益，同时满足居民对价格合理、质量安全猪肉的消费需求。
数据来源：农业农村部500个集贸市场价格监测数据；商务部官网；华储网；国家发展改革委；农信数智
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