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河北省张家口市宣化区市场监管局开展夜市肉制品烧烤店专项检查
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/7 14:10:53 关注：718 评论： 我要投稿
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近日，河北省张家口市宣化区市场监管局对辖区烧烤店开展夜市肉制品经营商户开展专项督导检查，通过全链条监管筑牢食品安全防线。
此次检查聚焦肉制品来源追溯、存储条件、加工卫生等关键环节，一是对商户的食品经营资质、肉制品进货台账进行核查，确保肉制品来源可溯、质量可控。二是加强对厨房加工环节的监督，重点检查肉类切割、腌制、烹饪等过程是否符合卫生要求，查看加工工具是否定期清洁消毒；三是对冷藏设备运行情况、肉制品存储环境进行细致检查，查看是否存在生熟混放、超范围存放等问题;四是对操作间卫生状况、餐具清洗消毒情况进行评估，要求商户保持经营场所整洁，严格执行食品加工操作规范。同时，还向商户宣传食品安全法律法规，普及肉制品储存、加工的注意事项，引导商户增强责任意识，自觉规范经营行为。
截至目前，检查商户18户，现场发现问题4个，针对检查中发现的台账记录不全等问题，已责令商户现场整改完毕。下一步，宣化区市场监督管理局将持续加强日常监管，建立长效机制，定期开展“回头看”，确保整改措施落实到位，切实保障群众“舌尖上的安全”。（来源：河北省张家口市市场监管局）
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| 文章来源：河北省张家口市市场监管局 文章编辑：一米优讯 |
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