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7月26日，战略合作伙伴大董餐饮走进金星鸭业检测中心，深入探访“大董烤鸭”背后的源头保障。为了更好展示大董烤鸭原料——金星填鸭“安全密码”，本次采用全程直播形式，这场直播不仅是一场食材探秘之旅，更是一堂深入浅出的食品安全公开课。
简要介绍了金星鸭业检测中心的发展历程后，公司副总经理何艳东、张国强，陪同大董餐饮集团副总经理韩杰，在检测中心主任孟冠男的引导下更衣进入实验区域，正式开启探秘之旅。
从样品的前处理开始，观众看到待检样品如何经过离心、浓缩、过滤等步骤，被制备成“仪器能识别的状态”，以便高效准确地进入后续检测环节。
在微生物实验室，通过免疫评估试验结合环境样本检测，对鸭个体、鸭群与养殖加工环境中的空气、水源、工器具等关键点位进行监测，全面排查疫病隐患，保障北京鸭养殖健康与环境安全；另外，通过现场观摩对鸭坯产品上市前的严格检测过程，深刻理解了金星填鸭产品的新鲜品质保障。
在PCR实验室，技术人员展示了如何利用“基因扩增”技术，从而实现对鸭病病毒的快速识别与预警。
色谱分析室通过液相和气相色谱仪，对饲料中的维生素、氨基酸和农药残留进行检测，为精准营养配比和饲料安全提供科学依据。
光谱分析室则负责监测鸭体内的铅、镉、汞等重金属元素，防范“隐形毒素”积累对食品安全造成潜在威胁。
其中，质谱分析室与饲料检测实验室成为本次直播的重点亮相部分。在药物残留检测环节，为了确保每一批出厂产品能够让合作伙伴和消费者安心食用，金星鸭业每年坚持投入高昂的药残检测成本，采用业内领先的液质联用仪，可同时检测近200种禁用和限用兽药，检测标准和范围远远高于国家标准。
在饲料检测环节，现场演示了如何通过特定试验，对饲料中的营养成分和高风险物质进行全面把控。从蛋白质含量到黄曲霉毒素检测，每一个指标都必须达标，确保鸭子吃得营养、长得健康，也为最终的北京烤鸭呈现出鲜嫩肉质和自然清香打下坚实基础。
整套检测流程严谨高效，构成了金星鸭业全产业链质量安全体系的技术核心。观众也由此清晰地认识到：真正的高品质、放心食材，是靠一道道“看得见、做得实、测得全、高标准”的监测程序保障出来的。
在直播下半场，嘉宾们围坐于检测中心会议室，围绕“正宗、安全、营养、美味”四大关键词，展开深入交流。现场不仅展示了金星填鸭的核心优势——丰厚的皮下脂肪与合理的肌间脂肪比例，还介绍了金星鸭业专属的北京鸭全程质量可追溯体系，以及涵盖食品安全、绿色养殖、规范加工等方面的多项权威资质。通过实物展示与数据讲解，全面呈现了金星鸭业产品品牌的专业性与可信度。
嘉宾们一致表示，食材的安全与品质不仅依赖于全产业链的精细管理，更有赖于每一个生产环节的严密检测与系统保障。多年来，金星鸭业始终坚持高标准、严要求，守护北京烤鸭的源头安全。未来，双方将继续携手，共同为消费者带来更美味、更放心的北京烤鸭。
此次直播受到了广泛关注，大董烤鸭“安全密码”的探索，不仅让大众直观感受到大董在食材选择上的用心，也让金星鸭业长期坚持的高标准与严管控首次通过镜头全面呈现，真实诠释了每一口美味背后那份看得见的安心与信赖。
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