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西安市扎实推进肉制品专项整治 以“零容忍”态度护航食品安全
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/3/24 13:34:52 关注：62 评论： 我要投稿
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食品安全整治年活动开展以来，全市市场监管系统聚焦食品安全领域突出问题，扎实开展制售假劣肉制品专项整治，全面排查生产、流通、餐饮各环节风险隐患，强化执法监管与企业督导，推动整治工作走深走实，目前已取得阶段性成效。
坚持问题导向 突出整治重点
紧盯肉制品生产企业及小作坊，严查非法添加、虚假宣传、过期变质、掺杂使假等违法违规行为；以农贸市场、超市、冷链仓储、农村集市为重点区域，聚焦肉类专营店、夜市摊点、单位食堂等重点场所，持续加大执法打击力度，全力守护群众“舌尖上的安全”。截至目前，共检查肉制品生产经营主体1658家，排查问题192个，督促整改隐患190个，排查发现涉嫌违法线索17条，立案查处行政案件13起，移送涉嫌犯罪案件1件。
强化风险研判 精准排查隐患
结合肉制品行业特性、生产经营模式，系统梳理近三年来抽检不合格、监督检查不合格项，以及行政处罚、投诉举报、媒体曝光等相关情况，先后两次召开生产、流通环节肉制品风险会商会议，通过系统分析研判，精准掌握行业发展特点、风险隐患高发点和违法行为表现形式，为行业风险、企业风险精准画像，找准整治核心问题，着力排查和化解肉制品生产经营过程中潜在的食品安全风险，推动整治工作从“被动应对”向“主动防控”转变。
深化抽检监测 提升执法效能
充分运用检验检测技术手段，以抽检监测、快检筛查为抓手，不断提升肉制品违法违规问题发现能力，组织执法人员对商超、餐饮店、集贸市场开展专项执法检查和监督抽检，及时排查违法线索。积极推广“抽管查融合”工作机制，实现“抽检+执法”无缝衔接。整治期间，共组织开展肉制品监督抽检289批次，风险监测4批次，为专项整治提供了科学有力的技术支撑。
强化培训考核 压实主体责任
立足肉制品行业监管需求，量身定制培训内容，对肉制品生产企业开展全覆盖培训，常态化开展食品生产企业“总监上讲台”活动。按照总局监督抽查考核指南和考核大纲要求，市市场监管局统一命题，对全市111家肉制品生产企业食品安全管理人员开展监督抽考，以考促学、以考促管，进一步压实企业关键岗位人员职责，推动企业落实食品安全主体责任。
推动社会共治 营造浓厚氛围
积极构建“企业自律、公众参与、社会监督”的多元共治格局，发布肉制品违法线索征集通告，畅通投诉举报渠道，鼓励市民群众和行业内部知情人主动参与监督。先后在永兴坊、大型商超、餐饮单位、农贸市场等人员密集场所，开展食品安全“你点我检”“你我同查”系列活动，形成公众参与、多方联动的社会共治局面，及时宣传整治成果，曝光典型案例1起，发布整治工作信息7条，引导经营主体依法经营、诚信经营。
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