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关于入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任的提醒告知书
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/4/10 10:09:48 关注：24 评论： 我要投稿
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2026年1月27日，国家市场监督管理总局令第123号公布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，自2026年6月1日起正式施行。
为进一步规范入网餐饮经营行为，压实网络餐饮服务经营者食品安全主体责任，防范化解食品安全风险，切实守护群众“舌尖上的安全”，宁波市市场监督管理局现就入网餐饮服务经营者落实食品安全主体责任有关事项提醒告知如下：
01
严守资质合规底线，坚决杜绝违法违规行为
各网络餐饮服务经营者须依法取得食品经营等相关许可资质，确保营业执照、食品经营许可证载明的经营地址与实际经营地址完全一致；严格按照规定在网络餐饮平台规范公示经营资质信息，坚决杜绝“幽灵外卖”“一证多店”等违规情形，严禁借用、冒用他人经营证照，严禁超出许可范围开展餐饮经营活动。入网餐饮服务提供者网店名称应当与实体经营门面招牌名称一致。
02
全面落实后厨公开，实现经营全程可控可溯
严格执行“阳光厨房”建设及公开公示相关要求，在入驻的外卖平台如实、完整、规范展示后厨加工制作实时画面，严禁人为遮挡监控、选择性展示后厨环境等违规操作；主动配合属地市场监督管理部门的日常监管与检查工作，密切关注监管部门通过AI智能监测推送的问题整改提示，第一时间落实整改，确保各类食品安全风险隐患闭环处置、清零到位。
03
压实日常管理责任，打造洁净规范经营环境
严格遵循“场所净、设施净、工具净、食材净、人员净”的卫生管理标准，扎实执行“日清理、周清扫、月清整”环境卫生管理机制，全面保障经营场所环境整洁卫生、食品加工设施设备清洁完好、从业人员个人卫生符合规范、加工工具与食材分类规范摆放，切实履行食品安全第一责任人职责。
04
规范使用外卖封签，筑牢配送环节安全防线
严格按照食品安全操作规范使用外卖封签，对加工完成的餐饮食品做好密封包装与封口处理，确保外卖封签具备开启即损、无法复原的特性，有效防范食品在配送过程中被擅自拆封、污染、替换等食品安全风险，全力保障餐品从出餐到消费者手中全程安全。
05
坚守诚信经营准则，塑造优质餐饮行业口碑
强化外卖平台线上线下服务全流程管理，严格遵守食品安全法律法规及行业自律规范，主动接受社会公众、媒体及消费者监督，自觉抵制各类失信违法经营行为；以诚信经营筑牢行业口碑，以优质服务获取消费者信赖，共同营造“阳光外卖、放心消费”的良好行业风尚。
食品安全无小事，责任落实靠大家。请各网络餐饮服务经营者对照上述要求，全面开展自查自纠，严格落实各项食品安全管理规定，主动规范经营行为，切实履行主体责任，携手营造安全、放心、规范的网络餐饮消费环境。
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| 文章来源：宁波市场监管微信号 文章编辑：一米优讯 |
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