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肉羊产业大揭秘：2025回顾与2026展望

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/1/15 8:58:07 关注：31 评论： 我要投稿

肉羊产业：畜牧业的关键拼图
肉羊产业作为我国畜牧业的重要组成部分，广泛分布于北方草原牧场与南方丘陵村落，对国计民生具有重要影响。该产业不仅是保障肉类供给的关键载体，为居民膳食提供优质蛋白质来源；更是促进农牧民增收的核心产业，支撑万千家庭实现经济增收；同时，在乡村振兴战略推进过程中，肉羊产业发挥着基础性支撑作用，是激活乡村经济活力的重要引擎。
近年来，随着我国居民收入水平提升与消费结构升级，羊肉凭借高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养优势，市场需求持续增长，为肉羊产业发展带来机遇的同时，也进一步提升了其在畜牧业中的战略地位。数据显示，过去十年间，我国羊肉消费量年均增速超[X]%，肉羊产业的稳定发展直接关系到全国肉类供应安全与市场稳定。
在广大农村与牧区，肉羊养殖是众多家庭的核心经济来源。以内蒙古为例，肉羊养殖已深度融入当地牧民生产生活，形成规模化产业基础。肉羊养殖不仅直接提升农牧民收入水平，更带动了饲料加工、畜牧运输、屠宰加工等上下游产业协同发展，构建起完整的产业生态链，为乡村经济高质量发展注入持续动力。
肉羊产业在保障肉类供给、促进农牧民增收、推动乡村振兴中的基础性作用不可替代。在消费升级与产业转型双重背景下，肉羊产业面临机遇与挑战并存的发展格局。精准把握产业发展现状与未来趋势，对市场主体决策、产业政策制定具有重要现实意义。下文将基于权威数据，系统剖析2025年肉羊产业发展态势，并对2026年市场走势进行预判。
2025 年：产业特征与数据解读
生产端：收缩与格局调整
2025年，我国肉羊生产端呈现显著的阶段性收缩特征。国家统计局数据显示，2025年前三季度，全国羊出栏量达21155万只，同比减少1271万只，降幅5.7%。出栏规模的收缩，直观反映出养殖端产能调整的持续影响。
存栏量层面，2025年前三季度末，全国羊存栏量为28977万只，同比下降6.9%，环比下降3.7%。作为反映产业产能储备的核心指标，存栏量同比、环比双降的态势，表明肉羊产业产能调整仍在深化，养殖主体补栏意愿保持谨慎。
羊肉产量同步下滑，2025年前三季度全国羊肉产量341万吨，同比减少15万吨，降幅4.3%。值得注意的是，产量下滑幅度小于出栏量降幅，这一现象反映出我国肉羊平均出栏体重有所提升，养殖精细化管理水平持续改善。
区域分布上，内蒙古、新疆、甘肃仍居全国羊出栏量前三，合计占比超30%，凸显北方草原牧区在肉羊养殖中的核心地位。同时，主产省份呈现差异化增长态势，其中甘肃省表现突出，羊出栏量达2110.0万只，同比增长9.1%，占全国比率9.97%，成为主产省份中唯一实现显著增长的地区。这一增长得益于甘肃省近年来实施的肉羊产业扶持政策，包括标准化养殖场建设补贴、养殖技术推广、产业链延伸等举措，有效激发了养殖主体的生产积极性，推动产业规模扩张。
与之相对的是，新疆羊出栏量为 2539.01 万只，同比减少 1.9%，占全国比率为 12.0%，出栏量小幅下滑主要受草原生态保护政策收紧、部分散养户退出养殖市场影响；内蒙古虽未公布具体出栏数据，但结合其存栏变化及产业整体态势，预计出栏量仍保持全国领先，同比或呈小幅下滑趋势。
主产省份格局的调整，反映出肉羊养殖产业正呈现从传统牧区向政策支持力度大、养殖条件优越区域适度转移的趋势，产业区域布局逐步优化。
市场价格端：先抑后扬的回暖之路
2025年，我国肉羊市场价格呈现“上半年震荡下行、下半年稳步回升”的态势。第四季度，活羊与羊肉价格同步扭转此前下行趋势，实现连续5个月上涨，市场回暖态势明确，有效提振了养殖主体信心，为产业产能恢复奠定基础。
监测数据显示，2025 年 12 月，全国活羊集贸市场平均价格为 31.53 元 / 公斤，与上月相比上涨 0.73%，与去年同期相比上涨 0.35%，价格实现同比、环比双涨。从历史数据对比来看，2022 年 - 2025 年，全国 12 月份活羊集贸市场价格均值为 34.13 元 / 公斤，峰值为 2022 年 12 月的 38.65 元 / 公斤，谷值为 2024 年 12 月的 31.42 元 / 公斤，2025 年 12 月价格较谷值略有回升，但仍低于近 4 年平均水平。
羊肉价格与活羊价格联动性较强，2025年12月，全国羊肉集贸市场平均价格为71.63元/公斤，环比上涨0.60%，同比上涨2.45%，同比涨幅高于活羊价格，反映出羊肉加工、流通环节成本上升对终端价格的传导作用。
区域价格差异显著，2025年12月，四川、湖南、云南、广东、广西、贵州、重庆7省域活羊及羊肉集贸市场平均价格区间分别为30.64-40.91元/公斤、68.31-81.01元/公斤。南方省份因本地供给不足，依赖北方主产省份调运，运输成本叠加旺盛消费需求，推高市场价格；北方主产省份供给充足，价格普遍低于南方，形成“南销北调”主导下的区域价格格局。
2025年第四季度肉羊市场价格回升，核心驱动因素为供需关系优化、季节性消费拉动及养殖成本上升的协同作用。供给端，国内生产供给收缩与进口补充效应减弱，形成市场供给结构性收紧态势；需求端，冬季季节性进补需求集中释放，叠加国庆、元旦节假日消费提振，同时牛肉价格高位运行带动羊肉替代需求增长，多因素共同扩大市场需求；成本端，主要饲料原料价格上涨推高养殖成本，养殖主体为保障合理利润提升出栏报价，进一步支撑活羊及羊肉价格回升。
进口贸易端：量减价增与市场集中
2025 年，中国羊肉进口市场呈现出 “量减价增” 的显著特征，进口总量同比下滑，进口额同比增长，进口来源国仍高度集中于澳大利亚和新西兰，进口市场格局相对稳定。
海关总署数据显示，2025 年 11 月，中国羊肉进口量环比续增，达到 20068 吨，环比增幅 15%，但同比来看，2025 年 7 月至 11 月，羊肉进口量连续 5 个月同比下降，且降幅呈扩大趋势，11 月份同比降幅接近 32%，进口量同比下滑态势明显。从全年累计数据来看，2025 年 1 - 11 月，中国进口羊肉 31.4 万吨，同比减少 4.8%，预计全年进口量将较 2024 年小幅下滑，进口规模呈现收缩态势。
与进口量下滑形成鲜明对比的是，2025年羊肉进口额显著增长。2025年1-11月，我国羊肉进口额达12.2亿美元，同比增长15.9%。进口量降而进口额增，表明进口羊肉单价大幅提升，核心原因在于国际市场羊肉供需紧张，澳大利亚、新西兰等主要出口国国内消费需求增加，叠加饲料成本上涨推高养殖成本，导致国际羊肉出口价格攀升，进而传导至我国进口端。
2025年我国羊肉进口来源国格局保持稳定，高度集中于澳大利亚、新西兰等传统出口国。2025年1-11月，我国从澳大利亚、新西兰、乌拉圭等6国进口羊肉31.4万吨，其中澳大利亚进口15.8万吨，同比减少5.8%，占比50.3%；新西兰进口15.2万吨，同比减少1.6%，占比48.5%；乌拉圭进口0.22万吨，同比减少56.5%，占比0.7%。澳新两国合计占比达98.8%，进口市场集中度处于高位。这一格局的形成，主要源于澳新两国得天独厚的自然养殖条件、成熟的规模化养殖体系及完善的出口贸易体系，其羊肉产品在品质稳定性、供应持续性等方面具有显著优势，短期内我国羊肉进口市场的澳新主导格局难以改变。
挑战与机遇并存
核心挑战
肉羊产业发展过程中，面临多重挑战制约，需重点关注并加以应对。
养殖成本高企是制约产业发展的核心瓶颈。玉米、豆粕等主要饲料原料价格波动上行，2025年第四季度玉米、豆粕均价同比分别上涨5.70%和2.20%，而饲草料成本占肉羊养殖总成本的60%以上，显著推高养殖成本。同时，人工、防疫、环保等成本逐年攀升，进一步挤压养殖主体盈利空间。尽管2025年下半年活羊、羊肉价格回升，但养殖成本高位运行仍导致部分中小养殖主体盈利困难，补栏意愿不足，制约产能恢复进程。
环保政策收紧对传统养殖模式转型形成较大压力。为保护生态环境，北方草原牧区持续推进禁牧、休牧、草畜平衡等政策，传统散养模式受到严格管控，大量中小散养户因环保投入不足、养殖规模较小等原因退出市场。而规模化、标准化养殖场建设需投入大量资金用于棚舍改造、粪污处理设施、精准饲喂设备等，多数中小养殖主体难以承担，导致产业转型进度缓慢，短期内产能出现阶段性收缩。
疫病防控压力持续存在，是保障产业健康发展的重要挑战。近年来，口蹄疫、小反刍兽疫等重大动物疫病仍有零星发生，冬季气温较低、养殖密度较高的环境进一步增加疫病传播风险。部分中小养殖主体防疫意识薄弱、防控措施不到位，一旦发生疫病将造成重大经济损失。同时，疫病防控成本的增加进一步推高养殖成本，加剧产业发展风险。
产业链协同性不足制约产业整体效益提升。当前，我国肉羊产业仍存在“重养殖、轻加工、弱流通”的结构性问题，产业链各环节衔接不够紧密。养殖端以中小散养户为主，规模化程度较低，市场议价能力弱；加工端以初级加工为主，精深加工产品占比偏低，产品附加值不高；流通端物流体系不完善，冷链运输覆盖率较低，部分地区存在“卖羊难、买肉贵”的现象，产业链整体效益未能充分释放。
发展机遇
在面临挑战的同时，肉羊产业也迎来消费升级、政策支持、技术创新等多重发展机遇，为产业高质量发展注入动力。
消费升级驱动优质羊肉需求稳步增长。随着居民收入水平提升与健康消费观念深化，肉类消费需求向“优质、安全、健康”转型，羊肉作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质肉类，契合消费升级趋势，市场需求持续扩大。尤其是高端羊肉产品、特色品种羊肉产品（如乌骨羊、湖羊等）的市场认可度不断提升，为产业高质量发展拓展了空间。
政策支持力度加大优化产业发展环境。国家高度重视畜牧业高质量发展，出台一系列支持肉羊产业发展的政策措施，包括标准化养殖场建设补贴、养殖保险、粪污资源化利用补贴、产业集群培育等。地方政府结合区域实际出台针对性扶持政策，如甘肃省通过政策引导、技术推广等举措，推动肉羊产业规模化、标准化发展，实现出栏量、存栏量、产量同步增长。政策支持为产业转型发展提供了良好的政策环境与资金保障。
技术创新推动产业现代化水平提升。近年来，精准饲喂、疫病精准防控、品种改良等养殖技术逐步推广应用，有效提升养殖效率与产品品质。同时，互联网、大数据等信息技术与肉羊产业深度融合，智慧养殖、线上销售等新模式不断涌现，加速产业现代化转型。例如，部分规模化养殖场通过部署智能监控、精准饲喂设备，实现肉羊养殖精细化管理，降低养殖成本，提升盈利水平。
进口市场多元化增强供应链稳定性。尽管当前我国羊肉进口市场以澳新为主，但近年来逐步加强与乌拉圭、智利、阿根廷等新兴出口国的合作，进口市场多元化趋势初现。进口市场多元化有助于降低对单一国家的依赖，增强进口供应链稳定性，同时引入市场竞争推动进口羊肉价格合理化，为国内市场提供更丰富的产品选择。
2026 年：市场走势预判
供给端：产能缓慢回升与区域优化
展望2026年，全国肉羊产能将呈现缓慢回升态势，回升节奏相对平缓。2025年下半年活羊、羊肉价格的稳步回升，将逐步提升养殖主体补栏意愿。尤其是规模化养殖主体，在政策支持与技术保障的双重支撑下，有望适度扩大养殖规模。
甘肃、四川等省份肉羊产业的稳步发展，将持续带动全国产能增长；内蒙古、新疆等传统主产省份随着产业转型推进，规模化养殖基地逐步建成，产能将趋于稳定。预计2026年前三季度，全国羊出栏量同比增幅2%-3%，存栏量同比增幅1%-2%，羊肉产量同比增幅2%-3%，产能逐步恢复至合理水平。
区域格局方面，将持续呈现“北方稳定、南方增长”的态势。内蒙古、新疆、甘肃仍为全国肉羊生产核心区域，合计占比保持在40%以上，发挥产能支撑核心作用；四川、云南、重庆等南方省份将继续保持小幅增长，成为全国产能增长的重要补充，推动区域供给格局更加均衡。
需求端：平稳增长与结构升级
预判2026年，我国羊肉消费需求将保持平稳增长态势，全年消费总量同比增幅预计3%-4%。随着居民收入水平持续提高与健康消费观念深入，羊肉作为优质肉类的消费需求将稳步释放；冬季季节性消费、节假日消费仍是拉动需求增长的重要动力，同时牛肉等替代肉类价格预计保持高位，将进一步带动羊肉替代需求增长。
消费结构将持续向优质化、特色化、品牌化升级。高端羊肉产品、有机羊肉产品、特色品种羊肉产品的市场需求将持续增长，消费者对产品品质、安全、溯源的要求不断提高。这一趋势将倒逼养殖主体加强品种改良、提升养殖技术、完善质量追溯体系，推动产业高质量发展。
价格端：稳中有升的温和走势
预测2026年，全国活羊、羊肉价格将呈现“稳中有升”态势，全年平均价格较2025年小幅上涨，涨幅相对温和，无大幅波动风险。
分季度来看，第一季度受元旦、春节节假日消费拉动，价格将保持高位运行；第二、三季度气温升高，羊肉消费进入淡季，价格可能出现小幅回调，但回调幅度有限；第四季度随着季节性消费需求集中释放，价格将再次进入上涨通道。预计2026年12月，全国活羊集贸市场平均价格将达32.5-33.5元/公斤，同比涨幅3%-5%；全国羊肉集贸市场平均价格将达73-75元/公斤，同比涨幅2%-4%。
价格上涨的核心驱动因素包括三方面：一是养殖成本仍将保持高位，饲料原料价格预计继续波动上行，形成价格底部支撑；二是供需关系趋于紧平衡，产能回升速度缓慢，而消费需求稳步增长，推动价格稳步上涨；三是产业转型导致规模化养殖成本增加，逐步向终端价格传导。
进口端：量价平稳与格局稳定
预估2026年，我国羊肉进口量将趋于平稳，全年进口量预计在32-34万吨之间，同比小幅波动；进口额将随国际羊肉价格趋稳而保持平稳，进口单价涨幅收窄。进口来源国格局仍将保持稳定，澳大利亚和新西兰仍占主导地位，合计占比保持在95%以上；同时，从乌拉圭、智利等新兴出口国的进口量可能略有增加，进口市场多元化趋势进一步显现。
进口市场趋于平稳的主要原因包括：一是国内产能缓慢回升，减少对进口羊肉的依赖；二是国际羊肉价格经过2025年上涨后，2026年预计趋于平稳，进口成本稳定带动进口量平稳；三是国内市场价格稳步回升，缩小国内外羊肉价差，进口羊肉价格优势减弱，进口商进口意愿趋于理性。
结语：产业发展的新征程
回顾2025-2026年，我国肉羊产业在转型调整中稳步推进，呈现鲜明发展特征。2025年生产端的收缩，凸显产业转型的紧迫性；价格端的回暖，为养殖主体恢复信心、扩大生产提供支撑；进口端的量减价增，反映出产业在国际市场中的动态调整。
2025年，肉羊产业面临养殖成本高企、环保政策收紧、疫病防控压力大、产业链协同性不足等多重挑战，制约产业发展节奏。同时，消费升级、政策支持、技术创新、进口市场多元化等机遇叠加，为产业转型发展提供了有利条件，推动产业向高质量发展方向迈进。
展望2026年，肉羊产业将进入良性发展阶段：供给端产能缓慢回升，区域格局持续优化；需求端消费平稳增长，结构不断升级；价格端稳中有升，涨幅温和可控；进口端量价平稳，市场格局保持稳定。
未来，肉羊产业需主动应对挑战，充分把握发展机遇，加快推进规模化、标准化养殖转型，加强产业链各环节协同发展，提升产业附加值。在各方协同发力下，肉羊产业有望实现更高质量发展，为保障全国肉类供给、促进农牧民增收、推动乡村振兴战略实施作出更大贡献。
数据来源：国家统计局、海关总署、全国农产品批发市场价格监测数据、农业农村部等

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文章来源：现代畜牧网综合文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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