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一、供应端爆发：白羽肉鸡出栏增长，鸡肉产量创历史新高
1.1 白羽肉鸡出栏量持续攀升，自主育种筑牢产能根基
2025年，我国白羽肉鸡出栏量呈现稳健增长态势。上半年，白羽肉鸡出栏量达44.12亿只，同比增长11.70%，增速显著高于近年行业平均水平。从月度走势来看，上半年出栏量整体呈震荡上行格局，1-2月受春节假期屠宰企业停工影响，毛鸡出栏量处于阶段性低位，5月达到上半年峰值。这一态势的形成，核心得益于中大型养殖场保持合理补栏节奏。3-6月，养殖端盈利空间逐步修复，补栏积极性持续提升，叠加鸡苗供应量充足，共同推动毛鸡出栏量稳步增长。从区域市场表现来看，华东养殖核心区产能释放尤为显著，某养殖重点县2025年上半年白羽肉鸡出栏量突破3000万只，较2024年同期增长20%，印证了行业产能扩张的实际成效。
白羽肉鸡出栏量的持续增长，离不开自主育种技术的突破与推广。此前，我国祖代白羽肉种源长期依赖进口，制约了产业自主发展能力。随着“圣泽901”“广明2号”“沃德188”等自主培育品种通过审定，种源依赖格局得到根本性改变。这些国产品种不仅打破了国外垄断，市场渗透率亦持续提升，2024年市场占有率已达28%，产品远销坦桑尼亚、巴基斯坦等海外市场，2025年这一比例进一步提升至30%以上。自主育种技术的成熟，使我国白羽肉鸡产业实现种源自主可控，为产能规模化扩张提供了坚实的品种支撑。
养殖模式的规模化、智能化转型，进一步赋能产能提升。山东、江苏等地的智能养殖基地已实现养殖环境精准调控，通过自动化设备对温度、湿度、通风等关键参数进行实时管控，显著提高肉鸡成活率与生长效率。规模化养殖模式通过集中采购、标准化管理降低单位养殖成本，提升产业抗风险能力与市场竞争力。在规模化与智能化的双重驱动下，我国白羽肉鸡养殖集中度持续提高，出栏规模稳步扩大。
1.2 鸡肉产量突破历史峰值，自给能力大幅提升
国家统计局数据显示，2025年我国猪牛羊禽肉总产量首次突破1亿吨，标志着肉类供应保障能力迈上新台阶。其中，禽肉产量达2837万吨，同比增长6.7%，产业增长动能强劲；鸡肉作为禽肉核心品类，产量达1530万吨，同比增长2%，创历史最高水平，成为肉类供给结构优化的重要支撑。
鸡肉产量的增长，与饲料成本下行及养殖效率提升密切相关。2025年，玉米、豆粕等核心饲料原料价格同比分别下降5.3%，有效降低养殖端成本压力，为产能扩张提供了有利条件。同时，养殖技术迭代推动肉鸡生长周期缩短、耗料比下降，养殖单产水平持续提升，在同等资源投入下实现产出最大化，进一步支撑鸡肉产量增长。
国内鸡肉产量的大幅提升，推动自给率持续提高，为贸易结构转型奠定坚实基础。此前，我国鸡肉市场存在一定进口依赖，而随着国内产能释放与进口规模收缩，进口依赖度显著降低，不仅满足了国内多样化消费需求，更为出口贸易提供了充足货源，推动我国在全球鸡肉贸易格局中的地位持续提升。
二、价格震荡前行：供需博弈下的阶段性行情
2.1 全年价格承压下行，供需失衡成主因
2025年，我国鸡肉市场价格呈震荡下行态势，核心驱动因素为供需关系失衡。年初以来，白羽肉鸡出栏量持续增加导致市场供给过剩，而需求端增长相对滞后，供大于求矛盾逐步凸显，主导价格下行走势。
上半年，白羽肉鸡均价为3.52元/斤，同比下降6.96%，市场呈现弱势运行特征。供给过剩导致收购价格持续承压，部分养殖主体陷入成本倒挂困境，小型养殖场逐步缩减养殖规模，而大型企业凭借成本优势维持经营，行业分化加剧。屠宰加工端同样面临压力，产品去化缓慢，部分企业通过减产、优化库存结构应对市场低迷。
肉雏鸡价格同步承压回落，主要受供给增加与需求疲软双重影响。停孵期结束后，种禽企业逐步恢复出苗，叠加前期囤积种蛋集中孵化，市场苗量持续增加，种禽企业出栏意愿较强，进一步压制价格。益生股份鸡苗报价从2024年12月30日的4.2元/羽降至2025年1月6日的3.2元/羽，短期跌幅达23.8%，反映出市场供需格局对价格的显著影响。
需求端方面，季节性疾病增加养殖难度，叠加市场对春节后行情预期悲观，养殖户补栏积极性偏低，成交量持续萎缩，进一步加剧价格波动。养殖端短期盈利承压，行业加速洗牌，具备规模化、低成本优势的头部企业市场份额持续提升，小型散养户逐步退出市场，产业集中度进一步提高。
2.2 季节性回暖提振行情，年末迎来翘尾走势
尽管全年价格整体弱势，但季节性需求回暖对市场形成阶段性提振。春节作为传统消费旺季，备货需求与户外餐饮消费复苏，有效拉动鸡肉终端走货，推动价格阶段性回升。
2025年第2周，随着院校放假及务工人员返程，户外餐饮消费需求回暖，鸡肉作为快餐核心原料，终端走货速度加快。数据显示，本周鸡肉市场均价为17.87元/公斤，同比下降2.46%，环比上涨0.22%；17个监测县鸡肉交易量同比增长2.98%，环比增长0.4%。经销商备货积极性提升，屠宰企业库存加速去化，17家重点禽类屠宰企业库存环比下降4.4%，供需格局边际改善推动价格小幅上行。
12月，鸡肉市场再次迎来价格上涨行情，毛鸡均价回升至3.67元/斤，屠宰企业逐步实现扭亏。从供给端看，祖代引种减少的周期传导效应显现，父母代鸡苗供应收紧，推动价格自9月起持续上行，12月市场供给偏紧态势明显；低温天气导致肉鸡成活率下降、出栏均重降低，进一步加剧供给紧张，支撑价格上行。
需求端方面，下游养殖与屠宰企业扩产带动鸡苗补栏需求回升，叠加鸡肉出口订单增长，推动板冻大胸等原料类产品价格大幅上涨，12月均价达8.72元/公斤，环比上涨1.25元/公斤。同时，进口鸡肉量缩减为国产鸡肉腾出市场空间，2025年1-11月我国鸡肉进口量64.85万吨，同比下降25.89%，其中翅中、鸡爪等品类进口降幅超30%，进一步支撑国产鸡肉价格回升。
随着鸡肉价格回升与饲料成本下行，行业盈利水平逐步修复。截至2025年12月26日，白羽肉鸡养殖利润达0.89元/羽，较两周前显著改善。细分环节中，孵化企业盈利表现突出，外购种蛋孵化企业平均理论盈亏为0.63元/羽，环比增长40%；屠宰企业同步扭亏，单只账面盈利0.63元，盈利修复态势从上游向下游传导，为2026年行业景气度回升奠定基础。
三、贸易结构逆转：进口锐减出口激增，迈入净出口时代
3.1 进口量同比降 30%，来源国格局迎洗牌
3.1.1 进口总量收缩，巴西份额骤降
2025年，我国鸡肉进口市场呈现显著收缩态势。中国海关数据显示，2025年1-12月我国鸡肉进口量为67.91万吨，同比下降30.06%；其中12月进口量2.84万吨，环比增长2.32%，同比下降70.29%，该降幅创下近五年月度进口数据新低，反映出进口市场的结构性变化。
进口量大幅下降的核心驱动因素为巴西禽肉进口暂停。巴西作为我国传统第一大鸡肉进口来源国，2025年下半年因高致病性禽流感疫情，我国暂停其禽肉进口，对进口格局产生重大影响。2025年1-12月，巴西鸡肉进口量29.16万吨，同比下降47.79%，降幅显著高于整体进口降幅，成为拉动进口总量收缩的主要因素。
巴西进口量锐减推动我国鸡肉进口来源国结构调整，12月进口来源国缩减至10个，进口渠道集中度发生阶段性变化。进口规模收缩使我国鸡肉进口依赖度显著降低，贸易逆差较2024年同期收窄73%，鸡肉贸易收支状况持续改善，为贸易结构从净进口向净出口转型奠定基础。
3.1.2 俄罗斯占比跃升，进口品类结构优化
在巴西进口量下滑的同时，俄罗斯在我国鸡肉进口市场的份额快速提升。2025年12月，俄罗斯超越巴西成为我国最大鸡肉进口来源国，当月进口量1.18万吨，占比41.5%，实现进口来源国的阶段性更替。全年来看，2025年1-12月俄罗斯鸡肉进口量14.56万吨，同比增长13.48%，持续增长态势巩固了其在我国进口市场的核心地位。
美国、泰国为我国鸡肉进口次要来源国，2025年12月进口量分别为0.76万吨、0.52万吨，占比26.9%、18.4%。上述三国共同构成我国鸡肉进口核心来源体系，凭借各自供应链优势，在我国进口市场中形成互补格局，支撑进口市场基本稳定。
进口品类结构同步优化。我国传统鸡肉进口主力为鸡爪、鸡翅，其中鸡爪占比最高。2025年1-12月，鸡爪进口量29.54万吨，同比下降34.3%，占比降至43.5%；鸡翅进口量19.44万吨，同比下降33.7%，占比降至28.6%。两大品类量价齐跌，反映出国内市场需求结构的阶段性调整。
与之形成鲜明对比的是，高附加值品类进口呈现快速增长。2025年1-12月，其他制作或保藏的鸡肉及食用杂碎进口量8.15万吨，同比增长85.3%，占比提升至12.0%，反映出进口品类向深加工、高附加值方向转型的趋势。带骨鸡块进口量5.32万吨，同比下降43.6%，占比降至7.9%，进一步印证国内鸡肉产品需求向多元化、精细化升级的态势。
3.2 出口量飙升 40%，鸡胸肉成核心增长点
3.2.1 出口创历史新高，实现贸易净出口
2025年，我国鸡肉出口市场实现历史性突破。海关数据显示，2025年1-12月我国鸡肉出口量108.49万吨，同比增长50.71%，创历史新高，同时实现从净进口到净出口的根本性转变，成为我国鸡肉产业发展的里程碑事件。
上半年，我国鸡肉出口量44.68万吨，同比增长30.99%，为全年高增长奠定基础。出口增长的核心驱动力在于肉鸡企业终端化、深加工化转型，企业通过延伸产业链、提升产品附加值，强化国际市场竞争力。深加工产品不仅契合国际市场多样化需求，更提升了我国鸡肉产品的品牌影响力，推动出口规模持续扩大。
头部企业通过技术升级与产能布局，成为出口增长的核心载体。多家龙头企业加大深加工生产线投入，引进先进设备与工艺，开发即食、预制类鸡肉产品，出口量实现翻倍增长。随着出口规模扩大，我国在全球鸡肉贸易中的话语权持续提升，从传统进口国向重要出口国转变，对全球鸡肉贸易格局产生深远影响。
3.2.2 品类与市场双突破，海外需求持续释放
出口品类呈现多元化、高端化特征，鸡胸肉为核心增长引擎。2025年1-12月，鸡胸肉（含其他冻鸡块肉、其他制作或保藏鸡胸肉）出口量67.61万吨，占出口总量的62.33%，同比增长54.43%，增速高于整体出口水平，凸显其核心品类地位。
其他品类中，其他制作或保藏的鸡腿肉出口量13.20万吨，占比12.17%，同比增长8.31%；带骨冻鸡块肉出口量7.10万吨，同比增长114.09%，占比6.55%。高附加值品类的快速增长，进一步优化了出口品类结构，提升了出口业务盈利能力。
出口市场覆盖范围持续扩大，2025年出口触及97个国家和地区，市场渗透力显著提升。日本、中国香港为传统核心市场，2025年出口量分别为20.15万吨、19.44万吨，同比增长8.66%、5.35%，依托地理邻近性与饮食文化契合度，保持稳定需求。
俄罗斯成为出口重要增量市场，2025年出口量11.47万吨，同比增长54.8%，增速显著高于传统市场，主要得益于“一带一路”倡议下贸易合作深化。企业通过优化产品质量、适配当地消费需求，快速拓展俄罗斯市场份额。同时，东南亚、中东等新兴市场出口量稳步增长，为出口业务提供多元化支撑，降低单一市场风险。
四、产业升级之路：消费驱动转型，未来趋势展望
4.1 消费升级倒逼产业变革，龙头企业锚定终端消费升级驱动
鸡肉产品需求向多样化、便捷化、高品质转型，倒逼肉鸡产业从养殖端向终端市场延伸。餐饮团膳领域，企业推出定制化鸡肉原料解决方案，为连锁餐饮企业提供预处理产品，提升餐饮企业运营效率与产品标准化水平，实现产业链协同发展。
预制菜市场崛起为产业转型提供新路径，肉鸡企业加大预制菜产能投入，开发即食、速冻类产品，覆盖家庭消费与餐饮场景。头部企业预制菜销售额同比增长50%，成为新的利润增长点，同时通过深加工提升产品附加值，优化盈利结构。
龙头企业在产业转型中发挥引领作用，圣农发展等头部企业加速拓展C端渠道，2025年C端收入同比增长超30%。通过与电商平台合作，推出小包装家庭装产品，强化品牌建设与市场营销，提升终端市场认可度，构建“养殖-加工-销售”全链条优势。
高附加值产品占比持续提升，有机鸡肉、低脂鸡胸肉等功能性产品市场份额扩大，成为企业对冲价格周期波动的重要手段。行业竞争逻辑从“规模扩张”向“质量效益”转变，企业通过技术创新、品牌建设与精细化管理，提升核心竞争力，推动产业高质量发展。
4.2 未来展望：种源自主化 + 产能优化，出口潜力可期
未来，我国鸡肉产业将聚焦种源自主化与产能优化两大核心方向。种源端，“圣泽901”等国产品种性能与品质逐步比肩国际水平，市场渗透率持续提升，有望进一步降低对国外种源的依赖，实现种源完全自主可控，筑牢产业发展根基。
产能端，祖代引种受限将传导至父母代鸡苗市场，2025年祖代白羽肉种鸡进口量同比下降超10%，导致父母代鸡苗供应紧张，益生股份等头部企业订单排至2026年3月，价格攀升至53元/套，较年初上涨超30%。供应紧张将推动行业优化产能结构，提升养殖效率与产品质量，带动行业景气度回升。
出口端增长潜力持续释放，饲料成本下行将提升我国鸡肉产品价格竞争力，叠加国际市场需求增长，出口规模有望保持扩张态势。企业将持续拓展海外市场，优化出口渠道布局，深耕传统市场、拓展新兴市场，推动我国鸡肉产业从“中国供应”向“全球输出”转型，长期发展前景向好。
结语：2025，中国鸡肉市场的里程碑之年
2025年是我国鸡肉市场格局重塑的关键一年，三大核心变局推动产业实现跨越式发展。产量端，白羽肉鸡出栏量稳步增长与鸡肉产量创新高，彰显产业供给能力持续增强，自主育种技术突破为产业发展注入内生动力。价格端，全年震荡下行与年末翘尾回升的走势，反映供需关系的动态调整，同时加速行业洗牌，推动产业结构优化。
贸易结构逆转是2025年最核心的产业变化，进口量锐减与出口量激增，标志着我国鸡肉产业国际竞争力实现质的提升，完成从进口依赖到净出口的转型。这一转变的核心支撑的是自主育种技术突破与产业升级，种源自主可控降低外部风险，深加工转型提升产品附加值，推动我国鸡肉产品在国内外市场竞争力持续增强。
展望未来，我国鸡肉产业全球竞争力有望进一步提升，但仍面临市场波动、国际竞争加剧、需求快速迭代等挑战。持续推进技术创新、强化品牌建设、优化产业结构，是实现高质量发展的关键路径。唯有筑牢核心竞争力，我国鸡肉产业才能在全球市场竞争中保持稳健发展，构建可持续的产业生态。
数据来源:中国海关、国家统计局、博亚和讯、中国禽业协会、上市公司数据
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