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一、引言：节前淘汰鸡市场冰火两重天，涨价潮难续？
2026年1月上旬，国内淘汰鸡市场受春节备货需求提振，价格随蛋价同步走强，呈现快速上行态势。截至1月19日，全国淘汰鸡均价攀升至4.51元/斤，较月初上涨0.42元/斤，累计涨幅达10.27%，价格触及阶段性高位，市场活跃度显著提升。
当前市场呈现供需僵持格局：养殖端惜售情绪升温，部分主体选择压栏观望以博取更高收益；而下游终端鸡成品走货放缓，屠宰企业对高价原料的接受度有限，采购积极性受到抑制。这一矛盾导致春节前淘汰鸡价格继续冲高动力不足，后市走势需重点关注供需两端博弈变化。
二、涨势亮眼！1 月上旬淘汰鸡价格涨幅突破 10%
2.1 数据说话：均价涨至 4.51 元 / 斤，创阶段新高
从核心数据来看，截至2026年1月19日，全国淘汰鸡均价达到4.51元/斤，较1月初的价格水平上涨0.42元/斤，涨幅达10.27%。短期价格的快速攀升，不仅刷新了近期市场高点，也扭转了此前市场的低迷态势，成为养殖端盈利修复的重要支撑。
2.2 双重推手：产能去化 + 备货提振，助推价格上行
此次价格上涨主要受供给端收缩与需求端提振双重因素驱动。供给端方面，2025年蛋鸡养殖行业长期处于亏损区间，四季度行业进入主动产能去化阶段，养殖主体加速淘汰低效产能，导致2026年1月大日龄老鸡存栏占比显著下降，市场供给总量收缩，为价格上行提供基础支撑。
需求端方面，春节前备货需求集中释放，推动蛋价超预期上涨，蛋鸡养殖环节快速实现扭亏为盈。在此背景下，部分养殖主体滋生惜售情绪，选择压栏延迟淘汰，导致市场可流通货源减少，屠宰企业低价采购难度加大，被迫上调收购价格，进一步助推淘汰鸡价格走强。以山东威海地区为例，当地红鸡活禽价格受惜售情绪影响，同步跟随大盘上涨。
三、供需拉锯：多空因素博弈，涨价动力逐渐衰减
3.1 养殖端：出栏意愿分化，节前难现大范围超淘
养殖端出栏意愿分化，成为影响短期市场供给的核心变量。Mysteel数据显示，当前老鸡出栏量呈现小幅回落态势，具体数据如下：
第 2 周老鸡出栏量为 66.2 万只，环比减少 0.14%；第 3 周老鸡出栏量为 65.85 万只，环比减少 0.53% 。
出栏量的小幅波动，本质上是养殖主体心态分化的体现。临近春节，多数养殖单位对节后市场持谨慎看空态度，认为上半年蛋价恢复节奏较慢，叠加节后消费淡季效应，鸡价存在下行压力，因此倾向于在当前价格高位择机出栏，锁定收益。
另有少数养殖企业对节前蛋价仍存上涨预期，认为备货需求仍有释放空间，选择继续压栏延迟淘汰，等待更高价格节点。
这种两极分化的出栏意愿，使得节前淘汰鸡出栏量难以出现大幅增减，大规模超淘现象发生概率较低。短期来看，市场供给将维持相对稳定状态，对价格的支撑作用有限，供需博弈格局进一步凸显。
3.2 屠宰端：高价抵触 + 库存充足，采购积极性走低
屠宰端需求疲软，成为制约价格继续上涨的关键因素。1月上旬淘汰鸡收购价格持续上行，但下游终端消费跟进不足，鸡产品走货价格未能同步上涨，导致屠宰企业盈利空间被持续压缩，对高价原料的抵触情绪升温。
Mysteel数据显示，第3周淘汰鸡屠宰量为232.49万只，环比减少0.35%，屠宰量的小幅回落直接反映出企业采购积极性的下降。一方面，当前终端市场走货节奏平缓，屠宰场鸡产品库存处于合理偏足水平，无需大规模采购补库；另一方面，高价原料进一步压缩盈利空间，企业主动控制采购规模，规避经营风险。
此外，屠宰企业对春节旺季需求预期普遍偏低，多数计划提前停工放假，当前采购以按需补货为主，仅维持订单交付所需，对高价淘汰鸡的采购意愿持续低迷，形成价格上行的强阻力。
四、后市预判：价格维稳为主，临近春节或存回落风险
综合供需两端分析，春节前淘汰鸡市场将维持供需僵持格局，价格继续冲高的空间受到明显限制，短期内难以突破近期高点。
预计1月下旬全国淘汰鸡均价将在4.40-4.50元/斤区间震荡运行，价格以稳为主。需警惕临近春节时，养殖主体集中出栏导致供给阶段性增加，进而引发价格回落的风险，具体走势仍取决于淘汰鸡出栏进度与终端备货需求的边际变化。
对养殖主体而言，当前需理性把握出栏节奏，密切跟踪市场供需动态与价格走势，结合自身鸡群日龄结构、健康状况，在价格高位择机出栏，避免盲目观望惜售导致收益缩水。在当前供需博弈加剧的市场环境下，理性决策、顺势出栏是保障盈利的核心原则。
五、结语：把握出栏节奏，警惕行情反转
综上，2026年1月春节备货周期内，淘汰鸡市场受供需僵持影响，价格冲高乏力，短期以区间震荡为主，临近春节存在阶段性回落风险。对于养殖主体，需结合自身实际情况灵活调整出栏策略，平衡价格预期与出栏节奏，实现收益最大化；对于屠宰企业，需合理控制库存与采购规模，应对终端消费疲软带来的经营压力。
欢迎行业同仁分享所在区域淘汰鸡价格行情及养殖端出栏意愿，共同探讨市场变化趋势，为经营决策提供参考。
数据来源：Mysteel（钢联数据）、鸡病专业网、博雅和讯
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