北京：鸡蛋价格运行平稳（1.17—1.23）

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/1/29 8:51:29 关注：31 评论： 我要投稿

  本周前期，鸡蛋价格运行平稳，周后期快速冲高。
  1月23日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.98元/公斤，比上周同期（1月16日）的7.34元/公斤上涨8.72%；比上月同期（12月23日）的6.39元/公斤上涨24.88%；比去年同期（1月23日）的8.80元/公斤下降9.32%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比大幅下降。上周，年同比下降22.16%，本周同比降幅大幅收窄。
  本周前期，鸡蛋价格小幅上涨，周后期再一次出现连续上涨，涨幅明显，本周末的价格是自去年春节过后以来的第一高点，超过了夏季蛋价季节性上涨出现的高点。去年春节过后，蛋价一直低迷，只是到了近期，价格才有些起色。但是，这种起色，是建立在网络报价拉动的基础之上的，单单靠市场运行，是很难达到这种高点的。
  近期从市场鸡蛋的销售状况来看，需求仍然比较平稳，也相对比较平淡，几乎没有刺激需求的热点。除了有单位为员工发放福利准备了一些鸡蛋礼盒以外，零售网点鸡蛋的销售仍然是不温不火，零售商入场采购的数量也没有太明显的变化，餐饮企业和单位食堂的用蛋量也没有太明显的变化，反而因为中小学放假，中小学集采集配的用蛋量在明显下降。
  批发市场的商户对蛋价的上涨已经没有什么反应了，商户是按照网络报价进货，加价以后顺价销售，对蛋价的上涨不置可否。
  总体上看，鸡蛋的供应仍然保持充足的状态，养鸡场仍然希望加大向市场的送货量，商户仍然希望养鸡场按部就班地向市场运送，不愿意加量。特别是近期鸡蛋礼盒的用量有所增大，但是装礼盒的鸡蛋大多是粉壳蛋，对反而影响了一些褐壳蛋的销售。
  本周后期，蛋价再一次冲高，商户已经不再议论蛋价为什么会连续上涨了，只是对网络报价报出的价格有些质疑，不相信蛋价能够上涨到这个价位。不止批发商不相信这个价位，零售商也不相信这个价位。此前，如果蛋价有连续上涨的趋势，零售商都会不断地增加采购量，增加自己的库存，但是此波蛋价的上涨，零售商在采购时反而十分谨慎，不敢过多采购，生怕蛋价下降高价蛋砸在自己的手上。