北京：鸡蛋价格快速下降（1.31—2.6）

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/2/9 7:47:34 关注：47 评论： 我要投稿

  本周（1.31—2.6），鸡蛋价格快速下降。
  2月6日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.70元/公斤，比上周同期（1月30日）的8.55元/公斤下降9.94%；比上月同期（1月6日）的6.43元/公斤上涨19.75%；比去年同期（2月6日）的6.36元/公斤上涨21.07%。周环比大幅下降；月环比大幅上涨；年同比大幅上涨。上周，年同比下降2.84%，本周同比由小幅下降转变为大幅上涨。
  去年同期，正处于春节过后刚刚开始复工阶段，鸡蛋的价格在节后出现了跳水，节后的蛋价比节前有25.11%的降幅。今年则是在春节之前蛋价就提前回落，回落的幅度不及去年同期。
  整个1月份，蛋价开启了连续上涨的模式，月末价格比月初有36.36%的涨幅。对于此波价格的上涨，新发地市场的商户大多都认为蛋价不具备上涨的基础，纯粹是网络报价强行拉动的。所以对于本周蛋价的回落，商户的反映大多是 “此前根本就不应该涨”。
  经过1月份蛋价的上涨，冷库蛋与鲜蛋之间形成较大的价差，有利于冷库蛋的促销，而且在此期间冷库蛋的销售也都比较顺畅，大量冷库蛋被食品加工厂消化，减轻了库存的压力。但是，由于蛋价持续高位的时间比较短暂，冷库蛋并没有全部出清。
  上周我们曾经谈到：“鸡蛋的销量在增加，增加的部分主要是粉壳鸡蛋”，“而褐壳鸡蛋的销量实际上是在下降的。粉壳鸡蛋大部分是规模场生产的，褐壳鸡蛋是中小养鸡场生产的，褐壳鸡蛋价格上涨活跃了粉壳鸡蛋的交易，褐壳鸡蛋的销售压力正在慢慢地累积”。近期褐壳蛋的销售压力已经表现出来了，上涨以后的蛋价还没有扛到春节就开始下降了。
  前期蛋价虚高，规模养殖场是最先看清楚的，在本轮蛋价回落的过程中，也是粉壳蛋率先下降的，而且降价的幅度超过褐壳蛋，褐壳蛋的销售压力正在越来越大。所以，在春节之前，蛋价除了继续下降以外，很难还会有什么其他的动作了。