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假日经济效应明显，双节旅游刺激餐饮住宿市场理性繁荣
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2023/10/8 18:02:39 关注：436 评论： 我要投稿
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“黄金周”“小长假”，节假日已成为居民消费需求释放的关键时点，以及旅游、文化、餐饮、购物等消费的需求旺季。今年中秋遇上国庆，“前半程团圆、后半程旅游”，长达8天的小长假使出游意愿集中释放，文化和旅游行业恢复势头强劲。经文化和旅游部数据中心测算，中秋节、国庆节假期8天，国内旅游出游人数8.26亿人次，按可比口径同比增长71.3%，按可比口径较2019年增长4.1%；实现国内旅游收入7534.3亿元，按可比口径同比增长129.5%，按可比口径较2019年增长1.5%。
数据分析显示，旅游经济稳步转入理性繁荣的新阶段，也极大带动了餐饮与住宿行业平稳有序发展。国家税务总局调研数据显示，中秋国庆假期，受居民出行及旅游消费火热带动，餐饮住宿服务销售收入同比增长25.5%，其中旅游饭店、露营地服务、民宿服务销售收入同比分别增长1.3倍、1.5倍、45.5%。
一房难求，是今年小长假住宿行业的普遍现象，尤其是在多个热门旅游城市。10月7日发布的2023年中秋国庆微信数据报告显示，对比2022年国庆假期，2023年“双节”假期旅游消费增长84％，超20个城市涨幅翻倍。全国酒旅、交通、影剧演出等行业日均消费对比2022年国庆假期均有显著增长，其中酒旅行业增长84％。
与住宿行业一房难求对应的是，多个旅游城市餐饮名店出现排长队现象，酒店婚宴全部排满，线上下线餐饮消费加速回暖。假期前7日，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长近两成，重庆、杭州、武汉同比分别增长30.3%、19.3%、16.3%。同时，美团发布的“十一”黄金周消费数据显示，中秋（29日）当天12点，餐饮堂食订单量就同比2022年增长110%，截至10月5日，全国餐饮堂食消费规模较2019年同期增长更是达到254%。
火锅巨头海底捞数据显示，从2023年9月29日到10月6日，海底捞门店接待顾客超1300万人次，日均到店客流同比2019年国庆期间增长超过70%。长假期间海底捞门店客流最大的城市是北京，共计接待顾客超过60万人次。在热门旅游城市中，天津的客流增长接近100%，杭州、无锡等地靠近景区的海底捞门店日翻台率则突破了10次。
老字号同样表现出色。节日期间，全聚德集团旗下各老字号全国餐饮门店8天接待人次同比增长67%，北京地区门店共有23000余桌排队等号；营业收入同比增长95%，创下近年接待人次和销售额新高，其中共有11家门店创造年度营业单日新高。
尽管整体数据表现亮眼，但对比往年数据可以发现一些令人深思的变化。从游客数量上来看，中秋国庆双节仅恢复至2019年同期的104.1%，人均花费仅恢复至2019年同期的97.5%，消费力疲软，消费者行为更加趋于谨慎与理性。去哪儿数据显示，今年，用户在预订酒店前平均搜索量为15次，较2019年平均增加7次，消费者既要品质与服务，更要性价比。同时，消费选择也折射出消费者面对游客的拥挤、旅游消费的高昂以及旅游体验不可控的出行焦虑，这些焦虑势必对旅游住宿与餐饮市场的平稳发展带来负面影响。
业内人士指出，双节消费最大的受益者是旅游城市的头部餐饮与酒店住宿企业，大多数非旅游城市的非品牌餐饮企业在这个小长假里并没有遭遇“报复性消费”，多个餐饮企业国庆假期日均营业收入与2019年同期相比，平均下降10%左右。
中国饭店协会分析，作为2023年最后一个长假，小长假给餐饮与住宿行业的贡献不容小觑，但国庆之后，整体增长趋势将放缓，消费者行为趋于理性，餐饮与住宿行业压力巨大，只有提供更高品质、更好的服务，提高价值感，才能让行业可持续高质量发展。
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| 文章来源：中国饭店协会微信号 文章编辑：一米优讯 |
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