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7月鸡蛋市场：供应与需求的博弈
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/5 8:58:17 关注：72 评论： 我要投稿
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6 月蛋市回顾：存栏攀升，价格跳水
6 月，蛋鸡市场存栏数据具有警示意义。在产蛋鸡存栏量达 13.40 亿只，环比增长 0.45%，同比增幅高达 6.77%，创下近三年新高。此数据反映出鸡蛋市场供应端显著变化，新增产能持续高于淘汰产能，致使市场鸡蛋供应愈发充裕。
从产能源头分析，6 月新开产蛋鸡多源自 2 月份补栏鸡苗。彼时，鸡苗补栏量约 8900 万羽，环比增幅 1.81%，同比增幅超 10%。该补栏数据直接造成本月新开产蛋鸡数量偏多，小码鸡蛋占比从 5 月末的 16.81% 提升至 6 月末的 17.05%。新增产能不断注入，为市场供应增添动力。
再观老母鸡出栏状况，6 月上半月，受养殖亏损影响，养殖单位出栏老母鸡意向提升。但在 5 月下半月与 6 月上半月集中淘鸡后，中下旬适龄老母鸡数量减少。部分养殖单位看好三季度行情，计划中秋节前出栏老母鸡，导致老母鸡出栏量逐渐减少。据卓创资讯监测数据显示，6 月全国老母鸡总出栏量约 8400 万只，环比略减。新增产能高于淘汰产能的格局，使得在产蛋鸡存栏量继续增加。
在供应大幅增加的同时，市场需求处于季节性低迷期。端午备货结束后，因天气炎热，餐饮和家庭对鸡蛋的需求下降，蔬菜低价分流需求，学校放假减少食堂采购，高温影响鸡蛋存储，消费者购买意愿降低。需求端的疲软与供应端的充足形成鲜明对比，直接导致主产区鸡蛋月均价大幅下跌，降至 2.76 元 / 斤，环比跌幅达 10.39%，同比跌幅更是高达 26.79%，创历史同期最低水平。这一价格走势，让整个蛋鸡养殖行业面临巨大压力，养殖户利润空间被严重压缩。
供应端解析：7 月存栏为何继续增长
7 月，蛋鸡市场供应端延续扩张态势，在产蛋鸡存栏量预计将进一步增加，其背后存在多方面原因。
从新开产蛋鸡角度而言，7 月份新开产蛋鸡为今年 3 月份补栏鸡苗。当时，全国蛋鸡补栏量在 9000 万只以上，环比增幅 1.50%。这一较高补栏量，直接决定 7 月新开产蛋鸡数量处于较高水平。大量新开产蛋鸡涌入市场，为鸡蛋供应提供新的增量。这种由补栏量驱动的产能增长，是蛋鸡养殖行业典型特征，补栏决策通常基于养殖户对未来市场的预期，而 3 月份的补栏热情高涨，也反映出当时养殖户对蛋鸡市场前景的乐观态度。
再看老母鸡出栏情况，依据 7 月初老母鸡出栏日龄 506 天推断，7 月份待出栏老母鸡为 17 个月前补栏鸡苗，理论出栏量约 8000 万只左右。然而，理论出栏量与实际情况往往存在差异。养殖单位多计划在中元节及中秋前集中出栏老母鸡，这使得 7 月份延淘心态加重。延淘现象的出现，一方面是因为养殖户看好三季度行情，希望在节日前获得更好收益；另一方面，也是由于前期养殖亏损，部分养殖户希望通过延长老母鸡养殖时间，等待市场价格回升。
延淘行为直接导致老母鸡实际出栏量存在很大不确定性，很可能低于理论出栏量。这种不确定性进一步加剧市场供应的复杂性。若实际出栏量大幅低于理论值，那么在产蛋鸡存栏量将远超预期，鸡蛋供应压力也将进一步加大。在分析蛋鸡市场供应情况时，不仅要关注理论数据，还需密切跟踪老母鸡出栏量以及日龄变化情况，以便更准确地把握市场动态。
需求端展望：能否成为蛋价的救星
在 7 月的蛋鸡市场中，需求端的表现对蛋价走势有着至关重要的影响，前期疲软与后期复苏形成鲜明对比。
7 月前期，需求端疲软态势显著。随着气温不断攀升，全国大部分地区进入高温天气，鸡蛋自然储存难度急剧增加。高温高湿环境使得鸡蛋极易变质，这不仅增加了经销商的储存成本和风险，也降低了消费者的购买意愿。与此同时，学生相继放假，学校食堂采购量大幅减少。作为鸡蛋重要消费渠道之一，学校食堂采购量下降，直接导致市场需求萎缩。下游出货面临较大难度，贸易商出于谨慎考虑，纷纷减少补货量，产销各环节都面临较大去库存压力。在这种情况下，鸡蛋流通环节的霉变风险进一步加剧产销错配压力，使得蛋价下降风险显著增加。
然而，进入 7 月中下旬，需求端出现积极变化。随着南方地区陆续出梅，天气逐渐转好，鸡蛋质量问题得到有效缓解。这使得贸易商参市积极性大幅提升，开始加大采购量，市场活跃度明显增强。与此同时，各地迎来暑期旅游旺季，旅游市场火爆带动餐饮行业繁荣，鸡蛋作为餐饮行业重要食材，其需求量也随之大幅增加。特别是在一些热门旅游城市和景区周边，餐饮场所对鸡蛋采购量呈现爆发式增长。
除旅游市场带动外，食品企业也开始陆续为中秋备货。中秋节作为我国传统节日，月饼等糕点需求量巨大，而鸡蛋是制作糕点的重要原料之一。食品企业为满足中秋市场需求，纷纷提前加大对鸡蛋采购量，这无疑为蛋价提供有力支撑。在南方出梅、旅游旺季和中秋备货等多重因素共同作用下，下游鸡蛋购销情况得到明显改善，蛋价也随之获得较强支撑，有望实现低位反弹。
需求端在 7 月的变化对蛋价走势产生深远影响。前期需求疲软使得蛋价面临较大下行压力，而后期需求复苏则为蛋价回升提供契机。这种先抑后扬的需求变化，也使得 7 月的蛋价走势充满不确定性。在分析蛋价走势时，必须充分考虑需求端变化，密切关注市场动态，以便准确把握蛋价走势。
价格走势预判：先抑后扬，仍处低位
综合 7 月蛋鸡市场供需情况，鸡蛋价格走势预计将呈现先抑后扬态势，但整体仍将处于同期低位。
7 月上旬，在供应端，新开产蛋鸡数量明显大于待出栏老母鸡数量，在产蛋鸡存栏量持续攀升，鸡蛋供应压力进一步加大。而需求端，高温天气和学生放假等因素使得需求疲软，市场走货不畅，贸易商补货谨慎。供应大幅增加与需求持续低迷形成鲜明对比，这使得蛋价在 7 月上旬面临较大下行压力，价格继续下探可能性较大。
进入 7 月中下旬，随着南方出梅，需求端迎来转机。旅游旺季带动餐饮行业对鸡蛋需求大增，食品企业为中秋备货也加大采购量，贸易商参市积极性提高，下游鸡蛋购销情况改善。需求复苏对蛋价形成有力支撑，蛋价有望低位回升。
尽管 7 月中下旬蛋价有上涨动力，但由于供应压力始终存在，在产蛋鸡存栏量的增加使得市场上鸡蛋供应充足。即使需求有所好转，蛋价上涨幅度也会受到限制，仍将处于同期低位。养殖户虽盼望着蛋价回升缓解养殖亏损压力，但在当前市场格局下，蛋价短期内难以恢复到较高水平。
从市场反馈来看，目前已出现一些价格波动迹象。前期蛋价持续下跌，让养殖户忧心忡忡，不少人开始调整养殖策略，如减少饲料投入、提前淘汰老母鸡等，但这些调整措施对市场供应的影响需要一定时间才能显现。而随着需求端逐渐好转，市场上鸡蛋流通速度加快，价格也开始出现一些企稳反弹信号。但这种反弹能否持续，还需看供应端和需求端后续变化情况。
在未来市场中，养殖户和贸易商需要密切关注蛋鸡存栏量变化，特别是老母鸡出栏情况。同时，也要关注需求端动态，如旅游市场持续热度、中秋备货进展等。只有准确把握市场供需变化，才能在复杂多变的蛋鸡市场中做出正确决策。
给养殖户的建议：应对市场波动
在当前蛋鸡市场复杂多变形势下，养殖户需积极采取应对策略，以降低市场波动带来的风险。
密切关注老母鸡出栏动态极为关键。老母鸡出栏量变化对在产蛋鸡存栏量有着直接影响，进而影响鸡蛋市场供应和价格。养殖户要时刻关注市场上老母鸡存栏日龄结构，准确把握适龄老母鸡数量和分布情况。通过与同行交流、关注行业信息平台等方式，及时了解老母鸡出栏市场趋势。例如，当发现市场上老母鸡存栏日龄普遍偏高，且养殖单位有集中出栏意向时，养殖户就需提前做好准备，合理调整自己的养殖策略。
合理安排补栏和淘汰是稳定养殖效益的关键。在补栏方面，养殖户要充分考虑市场需求和价格走势，避免盲目跟风。可通过分析历史数据和市场调研，预测未来一段时间内鸡蛋市场需求和价格变化。比如，在市场需求旺季来临前，适当增加补栏量，以满足市场需求；而在市场供应过剩、价格低迷时，减少补栏量，避免增加养殖成本和市场风险。
在淘汰方面，要根据蛋鸡产蛋性能和养殖成本进行综合判断。对于产蛋率低、养殖成本高的蛋鸡，要及时淘汰，以降低养殖成本，提高养殖效益。例如，当蛋鸡产蛋率明显下降，且饲料成本、人工成本等不断增加时，继续养殖可能导致亏损，此时就应果断淘汰。
优化养殖管理，降低养殖成本也是应对市场波动的重要措施。在饲料成本方面，养殖户可通过与饲料供应商建立长期合作关系，争取更优惠价格；同时，合理调整饲料配方，根据蛋鸡不同生长阶段营养需求，提供精准饲料，避免饲料浪费。在疾病防控方面，加强鸡舍卫生管理，定期对鸡舍进行消毒，严格执行疫苗接种计划，提高蛋鸡免疫力，减少疾病发生概率。
通过以上策略，养殖户能够更好地应对蛋鸡市场波动，降低风险，保障自身养殖效益。在市场变化面前，养殖户要保持敏锐市场洞察力，灵活调整养殖策略，以适应不断变化的市场环境。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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