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益客×杭饮:黑嘴麻鸭如何重塑餐桌美味?


肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/5 9:55:11 关注:39 评论: 我要投稿

  合作震撼登场,餐饮界迎新变革
  在美食爱好者的热切关注与期盼下,一则足以震动餐饮行业的重大消息正式发布 —— 益客集团与杭州饮食服务集团达成战略合作,共同建立 “优质黑嘴麻鸭养殖与采购基地”。这一合作事件在餐饮行业引发了广泛关注,犹如巨石投入湖面,激起千层浪。此合作不仅是两大行业巨头的携手共进,更是一场从食材源头开启的美食产业革新,将为消费者带来前所未有的高品质鸭肉食材体验,对于追求极致美食的食客而言,无疑是振奋人心的利好消息,预示着未来餐桌上的鸭肉美食将实现品质的全面飞跃。

  黑嘴麻鸭:十年磨一剑的非凡诞生
  在当前快节奏的时代背景下,许多成果追求速成,但黑嘴麻鸭的诞生却打破了这一常规,是历经十年精心培育的结晶。其背后是益客集团与扬州大学科研团队无数个日夜的坚守与不懈努力。从最初的选育构思,到一次次的基因筛选、品种优化,每一步都充满挑战。在漫长的十年时光里,科研人员们历经无数次失败,却始终未曾放弃。他们深入研究鸭子的生长习性、肉质特点,不断调整选育方案。
  终于,在 2024 年 3 月,这份坚持迎来了辉煌成果,“益扬 1 号” 肉鸭配套系成功通过国家畜禽遗传资源委员会审定鉴定,并荣获新品种及配套系证书。这不仅是对益客集团和扬州大学科研团队努力的高度认可,更标志着我国在禽类养殖领域取得了重大突破。黑嘴麻鸭凭借其独特优势,在众多鸭种中脱颖而出,成为禽类养殖史上的一颗璀璨新星,也为此次与杭州饮食服务集团的合作奠定了坚实基础。

  强强联合,两大集团优势互补
  (一)益客集团:全产业链的强大实力
  益客集团作为农业领域的杰出代表,已成为国家级农业产业化龙头企业。自成立以来,益客集团以高瞻远瞩的战略眼光,积极致力于构建从农场到餐桌的全程可控供应链体系。在种禽良种选育方面,集团与扬州大学紧密合作,历经十年不懈奋斗,成功培育出黑嘴麻鸭这一优质鸭种,打破了我国肉鸭原种依赖进口的局面,填补了白羽肉鸭原种的空白。这一成就充分彰显了益客集团在育种领域的深厚技术积淀,为我国禽类养殖的自主可控发展做出了卓越贡献。
  在饲料研发生产环节,益客集团深入研究家禽不同生长阶段的营养需求,精心研发并生产出多个细分饲料品种,为家禽的健康生长提供了坚实的营养保障。同时,集团自主创新的 “液态深层发酵技术” 和 “中草药与益生菌融合技术”,成功应用于金独克、双连康等系列产品,大幅减少了养殖过程中抗生素的使用,从源头上保障了禽肉产品的安全与健康。
  在养殖板块,益客集团引入现代化、智能化的养殖设备,运用物联网、大数据等先进技术,实现了对养殖环境的精准控制和畜禽生长状况的实时监测。这种智慧养殖模式不仅大幅提升了养殖效率和产品质量,还通过自主研发的粪污发酵处理菌种及养殖场微生态除臭系统,实现了粪污的无害化处理及养殖区的清洁生产,推动了农业生产向生态化、智能化和绿色化方向转型。
  在屠宰加工和食品生产环节,益客集团引进国际一流的设备,采用自动化、智能化的生产方式,大幅提高了生产效率和产品质量。集团还建立了完善的质量管理体系和追溯系统,投入巨资创建了 30 个化验室,对每一款产品进行严格检测,确保消费者能够放心食用。此外,益客集团积极拓展产品线,涵盖冻鲜产品、调理品、火锅食材等多个领域,满足了消费者多样化的需求。凭借全产业链的强大实力,益客集团在禽类养殖与加工领域稳居领先地位,为此次与杭州饮食服务集团的合作提供了坚实支撑。

  (二)杭州饮食服务集团:品质坚守的行业标杆

  杭州饮食服务集团在国内餐饮行业中占据重要地位,堪称中流砥柱。多年来,集团始终坚持以高标准严格把控食材质量关,将食品安全和品质置于首位。无论是采购环节对供应商的严格筛选,还是加工过程中对每一道工序的精细把控,杭州饮食服务集团都充分展现出对品质的执着追求。旗下拥有知味观、杭州酒家、奎元馆和天香楼等多个声名远扬的老字号品牌,这些品牌承载着深厚的历史文化底蕴,凭借独特的风味和卓越的品质,深受消费者的喜爱与信赖。
  在激烈的市场竞争中,杭州饮食服务集团凭借其高品质的菜品和优质的服务,赢得了良好的市场口碑和广泛的市场份额。在 2021 年,集团荣登 “中国正餐企业 TOP50” 榜首,这一荣誉无疑是对其在餐饮行业卓越表现的高度认可。集团不断探索创新,结合市场需求和消费者口味变化,推出一系列新颖的菜品和美食体验,满足了不同消费者的需求。其高增长的食品加工业务,更是展现了集团在食品领域的强大实力和创新能力。杭州饮食服务集团以其对品质的坚守和对市场的敏锐洞察力,成为了餐饮行业的品质标杆,为与益客集团的合作奠定了坚实的市场基础。
  合作成果初显,三大亮点闪耀
  (一)降低成本,效率飞跃
  在当今竞争激烈的餐饮市场环境中,成本控制和效率提升是企业生存与发展的关键要素。益客集团与杭州饮食服务集团合作建立的养殖与采购基地,通过规模化、标准化的养殖与供应模式,为杭州饮食服务集团带来了显著的成本优化和效率提升。规模化养殖使得益客集团能够充分利用资源,降低单位养殖成本,从鸭苗的集中采购,到饲料的批量生产,每一个环节都实现了规模经济。标准化的养殖流程确保了鸭子生长的一致性,便于管理和质量控制,减少了次品率,进一步降低了成本。
  在供应环节,益客集团高效的物流配送体系,实现了黑嘴麻鸭产品的快速、准时送达。这不仅减少了运输过程中的损耗,还提高了杭州饮食服务集团的库存周转率,降低了库存成本。这种规模化、标准化的养殖与供应模式,让杭州饮食服务集团在采购黑嘴麻鸭时,成本得到了有效优化,同时品质也更加稳定可靠。这使得杭州饮食服务集团在市场竞争中更具优势,能够以更合理的价格为消费者提供优质的鸭肉美食,吸引更多的顾客,从而提升市场份额和经济效益。
  (二)适配需求,烹饪百搭
  对于餐饮企业而言,食材的适配性至关重要,它直接关系到菜品的多样性和创新性。黑嘴麻鸭凭借其独特的风味和优良的品质,成为了餐饮企业的理想选择。黑嘴麻鸭肉质紧实、皮薄油少,经过烹饪后,口感鲜嫩多汁,散发着浓郁的鸭肉香气,与传统鸭种相比,其风味更加独特,能够为食客带来全新的味觉体验。
  不仅如此,黑嘴麻鸭的胴体光滑洁净,这为烹饪提供了极大的便利。无论是制作盐水鸭,要求鸭肉皮白肉嫩,黑嘴麻鸭光滑洁净的胴体能够完美呈现出盐水鸭的清爽外观和细腻口感;还是制作啤酒鸭,需要鸭肉在炖煮过程中充分吸收啤酒和香料的味道,黑嘴麻鸭紧实的肉质能够更好地锁住汤汁,使其味道更加浓郁醇厚。无论是清蒸、红烧、煲汤还是烤制,黑嘴麻鸭都能完美适配,满足餐饮企业对食材多样化烹饪的高要求。这使得杭州饮食服务集团能够凭借黑嘴麻鸭开发出更多新颖独特的菜品,丰富菜单内容,满足不同消费者的口味需求,提升顾客的满意度和忠诚度。
  (三)全链管控,品质无忧
  在食品安全问题备受关注的当下,消费者对食材的品质和安全要求日益提高。益客集团作为国家级农业龙头企业,深刻认识到保障食材安全与品质的重要性,通过全产业链管控,为黑嘴麻鸭的品质和安全提供了全方位的保障。
  从源头的优质种源开始,黑嘴麻鸭是经国家畜禽遗传资源委员会认证的优质鸭种。其种源纯正,继承了优良的基因,肉质紧实、皮薄油少,不仅风味独特,而且营养丰富,富含多种人体所需的营养成分,为消费者提供了健康美味的食材选择。
  在养殖过程中,益客集团采用现代化的智慧养殖技术。通过物联网、大数据等先进技术,对养殖环境进行实时监测和精准调控,确保鸭子在适宜的温度、湿度和通风条件下生长。同时,利用传感器对鸭子的生长状况进行实时跟踪,及时发现并处理疾病问题,保证鸭子的健康成长。这种全程可追溯的养殖方式,让消费者能够清晰了解黑嘴麻鸭的养殖过程,吃得更加放心。
  从种禽到养殖、加工,益客集团实现了全流程的闭环管控。在加工环节,采用先进的设备和标准化的工艺流程,严格控制每一个加工步骤,确保产品的质量和安全。通过全产业链的紧密协作和严格管控,益客集团为杭州饮食服务集团提供了稳定、高效的食材供应,保障了黑嘴麻鸭从农场到餐桌的品质始终如一。这种对品质的执着追求,不仅赢得了杭州饮食服务集团的信任,也为消费者带来了安心、美味的鸭肉食材。
  未来蓝图:健康餐饮的新征程
  此次益客集团与杭州饮食服务集团的合作,无疑是一次具有深远意义的创新实践,为整个餐饮行业的发展树立了新的标杆。展望未来,双方的合作将持续深化,如同茁壮成长的大树,不断开枝散叶,为农业现代化和食品品质化注入强大动力。
  在科技赋能养殖方面,益客集团将加大科研投入,与更多顶尖科研机构和高校开展合作。进一步探索利用人工智能、区块链等前沿技术,优化养殖环境,提高养殖效率,确保黑嘴麻鸭的品质更加卓越。通过人工智能算法,实时监测鸭子的生长状况,及时调整饲料配方和养殖环境参数,实现精准养殖。区块链技术的应用,将使黑嘴麻鸭从养殖到餐桌的全过程信息更加透明,消费者只需通过手机扫码,就能详细了解鸭子的生长环境、饲料来源、加工过程等信息,吃得更加放心。
  在品质管控方面,双方将共同建立更加严格的标准和检测体系。从黑嘴麻鸭的养殖源头,到最终端的餐饮服务,每一个环节都将进行全方位的监控和检测。杭州饮食服务集团凭借其在餐饮行业的丰富经验,将对菜品的口味和品质提出更高要求,促使益客集团不断提升黑嘴麻鸭的品质。双方还将加强对食品安全的监管,确保每一份端上消费者餐桌的鸭肉美食都符合最高的安全标准。
  除了在黑嘴麻鸭领域的深度合作,双方还计划拓展合作领域,共同开发更多优质的食材和菜品。深入挖掘市场需求,结合消费者的口味偏好和健康需求,研发出更多创新的美食产品。通过整合双方的资源和优势,打造出一系列具有市场竞争力的餐饮品牌,满足不同消费者的需求。
  未来,益客集团与杭州饮食服务集团将携手共进,以科技为引领,以品质为核心,不断推动农业现代化和食品品质化的发展。让更多安心、美味的食材直达餐桌,为消费者带来更加健康、美好的饮食体验。在这个追求品质生活的时代,益客集团将继续秉持匠心精神,守护每一份美味,成为消费者信赖的美食伙伴。

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文章来源:现代畜牧网     文章编辑:一米优讯     
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