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6月27日，人造肉概念板块上涨0.77%

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/27 15:22:41 关注：48 评论： 我要投稿

人造肉板块的崛起、驱动因素及市场展望
人造肉板块异军突起
在 2025 年 6 月 27 日资本市场中，人造肉概念板块呈现出显著的市场表现，展现出强劲的发展态势，成为当日市场关注焦点。当日，该板块涨幅达 0.77%，尽管涨幅数值看似并不突出，但在众多板块中表现极为亮眼。成交量为 1.99 亿，成交额高达 19.26 亿，反映出该板块资金流动性强，市场活跃度高。从涨跌家数来看，上涨企业达 17 家，下跌企业仅 4 家，涨多跌少的格局进一步彰显了板块的强势。在所有板块涨幅排名中，人造肉概念板块位列 98/402，成功吸引了众多投资者的关注目光。这种强劲表现引发市场对其背后驱动因素的深入探究，以及在此次上涨行情中，春雪食品、东宝生物、山东赫达等龙头股所发挥作用的思考。
上涨背后的深层逻辑
健康需求成为市场新导向
在健康意识逐渐普及的当下，消费者对于饮食的选择更加审慎。传统肉类作为蛋白质、矿物质和维生素等营养成分的重要来源，若摄入不当或过量，会带来潜在健康风险。长期过量摄入高脂肪肉类食物，可能增加心血管疾病、高血压、肥胖症等疾病的发生概率；红肉和加工肉制品的过多摄入，与结肠癌的发病风险上升存在关联；大量食用肉类还会导致身体脂肪和胆固醇摄入过多，引发营养不均衡问题。
相比之下，人造肉的优势逐渐凸显。以植物肉为例，其主要以植物蛋白（尤其是大豆蛋白）为主要原料，富含蛋白质且脂肪含量较低，还可添加血红蛋白以改善色泽和香味。部分人造肉产品在蛋白质含量与猪肉相当的情况下，铁质、钙质含量比猪肉高 2 - 3 倍，脂肪低 70%，卡路里低 65%，胆固醇为 0。
市场数据显示，消费者对人造肉的接受度不断提高。根据艾媒咨询数据，79.24% 的消费者表示愿意尝试人造肉，其中首要原因是其脂肪含量较低，占比达 51.39%，组成元素较多、营养均衡的占比为 43.58%，紧随其后。这表明，人造肉的健康属性正吸引着越来越多的消费者，为其市场发展奠定了坚实基础。
环保浪潮推动行业发展
传统畜牧业对环境的负面影响日益受到关注。在水源污染方面，规模化畜牧养殖中，家禽动物粪便及食物垃圾处理不当会对城镇周边水质造成污染。动物粪便中含有大量氮磷钾等有机物，未经处理接触水面，会被水体或雨水带入地下，导致地下水富营养化，进而污染河流湖泊，引发水体内鱼虾大量死亡和藻类污染。
对空气的污染同样不容忽视。大量集中的动物会产生大量废气，动物粪便中未消化食物经厌氧发酵产生的有害气体，会影响城镇空气质量，威胁居民身体健康。同时，畜牧业产生的温室气体排放惊人，牲畜排放的屁中含有大量甲烷，其温室效应比二氧化碳高 25 倍。
人造肉生产在环保方面具有天然优势。人造肉不存在排泄物，立体化生产占用土地少，大幅减少了对土地资源的消耗。随着环保意识的提升，消费者在选择食品时更倾向于环境友好型的人造肉产品，这无疑推动了人造肉市场的发展，成为人造肉概念板块上涨的重要动力。
技术突破降低生产成本
人造肉曾面临生产成本过高的难题，严重制约其市场推广和普及。近年来，人造肉生产技术取得显著突破。在植物蛋白提取技术方面，不断优化使得提取效率提高、成本降低，同时更好地保留植物蛋白的营养成分和功能特性。例如，新的分离技术可更精准地提取大豆蛋白中的优质成分用于人造肉生产。
细胞培养技术也取得长足进展。塔夫茨大学研究人员通过工程改造牛肌肉细胞，使其能自行产生生长信号，极大降低了对外部生长因子的依赖，而生长因子此前占培育肉生产成本的绝大部分。以色列的 Believer Meats 公司创始人 Yaakov Nahmias 教授和耶路撒冷希伯来大学团队利用切向流过滤连续制造培养肉，可将生物质扩大到每升 1300 亿个细胞，实现 43% 重量体积产率，新培养基不含动物成分，每升售价仅为 0.63 美元，显著降低了培养肉生产的成本和复杂性。
这些技术突破使人造肉生产成本大幅下降，产品质量和产量不断提高。成本降低使人造肉在市场上更具价格竞争力，吸引更多企业进入人造肉市场。企业的涌入带来更多资金、技术和人才，进一步推动行业发展，促使了人造肉概念板块的上涨。
龙头股的引领作用
在人造肉概念板块的上涨行情中，春雪食品、东宝生物、山东赫达等龙头股发挥了重要的引领作用。它们凭借自身优势和独特发展策略，不仅实现自身股价上涨，还为整个板块发展注入强大动力。
春雪食品：预制菜与人造肉双轮驱动
春雪食品当日股价达 10.02 元，涨幅为 4.27%，资金净流入 996.17 万，换手率 3.75% 。作为国内大型白羽鸡鸡肉食品企业中少数以鸡肉预制菜研发、生产、销售为主的企业，春雪食品在预制菜领域布局深入。公司秉持 “只鸡价值最大化” 的经营理念，持续优化分割品种产品结构和品种多样化，加大小包装、冰鲜品销售方式，提高只鸡盈利水平。2023 年全年共计销售鸡肉调理品（预制菜）5.77 万吨，实现销售额 12 亿元，占全部食品营业收入比例达到 53%，连续 4 年超过 50%。公司积极拓展国际市场，新工厂的投产和成功获得欧盟注册认证为公司开拓欧洲市场提供了战略机遇。在人造肉产品研发方面，春雪食品也在积极探索，利用自身在鸡肉食品领域的技术和资源优势，有望推出具有竞争力的人造肉产品。这种预制菜与人造肉双轮驱动的业务布局，使春雪食品在市场上具有较强竞争力，为其股价上涨和板块发展提供有力支撑。
东宝生物：胶原产业延伸至人造肉
东宝生物股价为 5.76 元，涨幅 2.49%，资金净流入 1683.05 万，换手率 2.17%。公司以 “天然胶原” 为核心，构建了 “TO B+TO C” 业务格局，在胶原全产业链上具有深厚技术积累和优势。明胶产能达到 1.35 万吨 / 年，空心胶囊产能 390 亿粒 / 年，代血浆明胶已应用于聚明胶肽注射液，并进一步拓展至止血材料、医美填充等医疗场景。在人造肉领域，东宝生物利用其在胶原蛋白方面的技术优势，研发出相关人造肉产品。公司的人造肉产品不仅在口感和质地方面不断优化，而且在营养成分上也具有一定优势。凭借在胶原产业的深厚底蕴和在人造肉产品上的技术创新，东宝生物在人造肉市场中逐渐崭露头角，其股价上涨反映了市场对其发展前景的看好。
山东赫达：纤维素醚产业链的拓展
山东赫达股价 11.94 元，涨幅 1.96%，资金净流入 1775.50 万，换手率 2.10%。在纤维素醚行业，山东赫达是中国第一、全球领先的生产企业，其产品广泛应用于建筑、医药、食品等行业。公司通过技术创新和产业链延伸，成功开发了植物胶囊和植物肉等高端产品。在人造肉领域，山东赫达通过设立子公司等方式，积极布局人造肉市场。公司充分利用自身在纤维素醚生产过程中的技术和资源优势，探索人造肉的生产工艺和配方。其研发的人造肉产品在品质和口感上不断提升，逐渐获得市场认可。这种从纤维素醚产业链向人造肉领域的拓展，不仅丰富了山东赫达的业务版图，也为整个板块带来新的发展思路和活力。
祖名股份：豆制品优势助力人造肉
祖名股份股价 18.42 元，涨幅 1.43%，资金净流入 618.99 万，换手率 2.23%。作为豆制品领域的知名企业，祖名股份在豆制品的生产和研发方面拥有丰富技术和市场经验。公司目前人造肉产品主要为植物牛肉干，以豆制品为原料，通过独特生产工艺，成功模拟出牛肉干的口感和质地。祖名股份利用自身在豆制品领域的品牌优势和销售渠道，将人造肉产品推向市场，获得消费者青睐。在人造肉概念板块中，祖名股份凭借其在豆制品领域的深厚积淀和在人造肉产品上的创新，走出一条独特发展路径，为板块发展贡献力量。
美盈森：产学研结合的探索者
美盈森股价 3.54 元，涨幅 1.43%，资金净流入 2187.80 万，换手率 3.28%。公司与江南大学合作，致力于利用工业大麻麻籽制造 CBD 人造肉，这种产学研结合的模式为其人造肉业务发展提供强大技术支持。美盈森子公司文麻生物科技有限公司打造的 “庖丁造肉” 品牌已向市场推出四大系列 25 个单品，其中预制菜系列近期推出广式茶点、水饺、肉酱意面等多个产品。从综合实力来看，“庖丁造肉” 凭借在产品体验、营养价值以及购买力方面的优势位列全球行业第三，领衔国内市场。美盈森在工业大麻种植和人造肉产品开发方面不断取得进展，通过与科研机构的紧密合作，持续优化产品的口感、质地和营养成分。这种产学研结合的模式，不仅加快美盈森人造肉产品的研发进程，也为行业内其他企业提供有益借鉴，推动整个人造肉业务的发展。
未来征途与挑战
市场潜力：巨大市场空间待挖掘
人造肉市场未来展现出极为广阔的发展空间，具有巨大的市场潜力。从全球范围来看，权威机构的预测数据表明，人造肉市场前景广阔。中研普华产业研究院发布的《2024-2029 年中国人造肉行业深度调研及投资机会分析报告》显示，到 2030 年，全球范围内的培植肉市场规模将达到 250 亿美元。Markets and Markets 预计 2025 年全球人造肉市场规模达到 279 亿美元，2021-2025 年的年复合增长率（CAGR）为 14.9% 。还有数据表明，2020-2027 年全球植物性人造肉行业市场规模有望从 136 亿美元增长至 350 亿美元，年均复合增长率达 14.4%。这些数据充分显示出人造肉在全球市场的巨大发展潜力。
在中国，人造肉市场同样呈现快速增长态势。2023 年中国人造肉行业市场规模已达到 142.7 亿元，年复合增长率超过 30%，预计到 2025 年，市场规模将进一步增长至 2000 亿元以上，并跻身全球最大的人造肉市场之一。从区域市场分布来看，一二线城市由于消费者健康意识较高、对新鲜事物接受度强，成为人造肉的主要消费区域。但随着市场发展和消费者教育的深入，三四线城市以及农村市场的潜力也将逐渐被挖掘。不同年龄层次的消费者对人造肉的需求存在差异，年轻消费者更注重产品的创新性和健康属性，中老年消费者则更关注产品的口感和性价比。随着人造肉产品的不断丰富和市场推广的深入，未来将满足更多消费者的需求，市场份额有望进一步扩大。
竞争格局：多元化竞争态势
目前，人造肉市场的竞争格局呈现多元化态势，众多企业纷纷入局，形成激烈的竞争局面。在全球市场，既有像 Beyond Meat、Impossible Foods 这样的知名企业，凭借先进技术和强大品牌影响力，在市场中占据重要地位。Beyond Meat 利用豌豆蛋白为原料生产人造肉产品，在资本市场表现出色，成为人造肉第一股，对全球人造肉市场产生深远影响。Impossible Foods 的人造肉产品在口感和质地方面取得很大突破，深受消费者喜爱。
在中国市场，竞争同样激烈。传统肉类加工企业如双汇、雨润等，凭借在肉类加工领域的丰富经验和技术积累，积极布局人造肉市场，通过自主研发或收购等方式，加强在人造肉领域的竞争力。食品科技公司和初创企业也不断涌现，带来创新的技术和理念。星期零作为植物基人造肉行业的领军企业之一，在技术研发、市场拓展等方面具有较强实力，其产品口感接近传统肉类，深受消费者喜爱。随着人造肉市场的火热，越来越多的初创企业投身其中，为市场注入新的活力。
新进入者在人造肉市场既面临机遇，也面临挑战。市场的快速发展和巨大潜力，为人造肉行业的新进入者提供了广阔的发展空间。消费者对健康、环保和动物福利的关注增加，以及对传统肉类替代品的需求上升，都为人造肉市场带来更多的市场需求。但新进入者也面临诸多挑战，技术研发需要大量资金和人才投入，且在技术突破方面存在不确定性。品牌建设和市场推广也需要耗费大量资源，如何在众多竞争对手中脱颖而出，获得消费者认可，是新进入者需要解决的重要问题。企业在技术创新、品牌建设和渠道拓展等方面的竞争将更加激烈，只有不断提升自身核心竞争力，才能在市场中立足。
风险隐忧：需审慎应对
人造肉概念板块在发展过程中，面临一些风险隐忧，需要审慎对待。从市场风险来看，尽管消费者对人造肉的接受度不断提高，但仍有部分消费者对人造肉持怀疑态度，担心其安全性和营养价值等问题。若消费者接受度提升缓慢，将影响人造肉市场的进一步扩大。市场竞争激烈，随着越来越多的企业进入人造肉市场，市场竞争日益激烈，可能导致价格战等不良竞争行为，影响企业的盈利能力。
政策风险也不容忽视。人造肉作为新兴行业，其监管政策仍在不断完善中。不同国家和地区的监管政策存在差异，这可能对企业的跨国经营和市场拓展造成一定阻碍。监管政策的变化也可能对行业发展产生影响，若政策收紧，可能增加企业的生产成本和运营难度。
技术风险同样是人造肉概念板块面临的重要挑战。目前，人造肉生产技术仍在不断发展和完善中，存在技术突破不及预期的风险。细胞培养肉技术虽然具有很大的发展潜力，但目前仍面临成本高、技术难度大等问题，若技术突破进展缓慢，将影响其商业化进程和市场推广。植物基人造肉在口感和质地方面与传统肉类仍存在一定差距，如何进一步优化口感和质地，也是技术研发需要解决的问题。
投资启示
2025 年 6 月 27 日人造肉概念板块的上涨，是多种因素共同作用的结果。健康需求的增长、环保意识的提升以及技术的突破，为人造肉市场的发展提供了广阔空间，也使得相关企业的发展前景备受期待，从而推动了板块的上涨。春雪食品、东宝生物等龙头股在技术创新、市场拓展等方面的出色表现，不仅为自身赢得了市场份额和投资者的青睐，也为整个板块树立了标杆。
对于投资者而言，人造肉概念板块的发展既带来机遇，也带来挑战。在关注板块发展的同时，需要深入研究行业的发展趋势，关注企业的基本面，包括企业的技术实力、市场份额、财务状况等。要充分认识到市场风险、政策风险和技术风险等因素对投资的影响，审慎做出投资决策。
人造肉行业作为新兴行业，具有巨大的发展潜力。但在投资过程中，投资者应保持理性和审慎，不盲目跟风，通过深入的研究和分析，把握投资机会，实现资产的稳健增值。也期待人造肉行业在未来能够不断创新和发展，为消费者提供更多优质、健康、环保的产品，为投资者创造更多的价值。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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