5月猪肉价格：震荡微涨，供需博弈下的市场走向

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/7 7:42:51 关注：44 评论： 我要投稿

  4 月猪肉市场回顾：价格窄幅波动，供需博弈激烈4 月，猪肉市场供应端与需求端呈现出激烈的博弈态势，致使白条猪肉价格呈现窄幅波动。这一市场动态不仅关乎养殖户的经济效益，也对消费者的日常采购成本产生影响。
  从区域表现来看，南北方猪肉市场价格环比走势分化显著。据卓创资讯监测数据显示，北方重点市场白条猪肉均价为 18.94 元／公斤，环比上涨 1.85%；南方重点市场白条猪肉均价为 19.61 元／公斤，环比下降 1.95%。
  北方市场部分二次育肥养殖户入场，大量收购猪源，导致市场猪源供应趋紧，成本上升，推动白条猪肉价格小幅反弹。然而，下游需求缺乏明显利好支撑，市场承接能力有限，限制了价格上涨空间。南方市场则因需求疲软，猪肉销售压力较大，价格在震荡中下行，进一步加剧了市场供需博弈的不确定性。
  在冻品库存方面，截至 4 月末，卓创资讯监测全国重点屠宰企业冻品库容 18.70%，较 3 月微涨 0.02 个百分点，较去年同期下降 3.87 个百分点。4 月初，受国储轮换影响，华东、东北部分屠宰企业承接订单，分割入库量增加；同时，南方鲜品销售速度放缓，被动入库现象增多。4 月中旬，部分地区食品厂订单增加，冻品走货速度加快，加之原料价格易涨难跌，屠企严格控制入库数量。下旬，东北部分屠企因看涨冻品后市，有小幅入库行为。整体而言，4 月入库量低于出库量，库容率虽有微涨，但幅度极小。
  五一假期生猪市场表现：价格稳定，供需两端现变化五一假期作为消费市场的关键时期，也是检验生猪市场供需关系的重要节点。假期期间，生猪现货价格基本稳定，部分区域呈小幅偏强态势。
  供应端，能繁母猪存栏量持续恢复，截至今年年初，该数据稳步回升预示未来生猪理论出栏量将逐步增加。钢联统计显示，3 月新生仔猪数量达 2023 年 5 月以来最高水平，按照生猪生长周期推算，预计 9 月生猪出栏压力较大。此外，今年以来生猪出栏体重持续上升，目前处于过去 5 年同期仅次于 2021 年的次高水平。随着肥标价差持续收窄以及夏季对大猪需求降低，肥猪出栏压力日益增大，养殖户面临压栏与出栏的艰难抉择。
  需求端，节日期间消费表现未给市场带来显著拉动。尽管假期人员流动增加，餐饮、旅游等行业有所复苏，但对猪肉消费的拉动作用有限。消费者肉类选择受价格、健康、口味等多种因素影响，当前替代品价格偏低，鸡肉、牛肉等凭借相对较低价格和独特营养价值，分流了部分猪肉消费市场，使猪肉市场竞争加剧。
  影响 5 月猪肉市场的因素剖析
  （一）供应端：适重猪源与二次育肥的双重影响5 月，供应端受适重猪源与二次育肥因素共同作用。基于前期能繁母猪存栏量恢复及生猪生长周期推算，理论上 5 月适重猪源将小幅增多。然而，部分市场参与者对后市持乐观预期，激发二次育肥热情。二次育肥养殖户大量收购生猪进行二次饲养，以期获取更高收益，导致屠宰企业收购难度大幅增加，收购成本上升，即便提高收购价格，收购难度仍居高不下，进而致使猪肉产量收紧，市场供应受限。
  （二）需求端：消费虽有好转但仍受制约
  5 月终端消费环比有所好转，随着气温升高，户外活动增加，餐饮、烧烤等行业迎来小旺季，五一假期外出就餐和家庭聚餐增多，拉动猪肉消费。但从年内整体消费情况来看，仍处于偏低水平。经济形势的不确定性使消费者对未来收入预期下降，消费更加谨慎；消费观念转变，消费者健康意识提升，对肉类营养价值和脂肪含量关注度增加，肉类选择更加多元化。此外，替代品价格偏低对猪肉需求产生明显冲击，鸡肉、牛肉、羊肉等在价格优势下，吸引部分原本选择猪肉的消费者，在超市和农贸市场，促销活动频繁的替代品因价格实惠，导致消费者因价格因素减少猪肉购买量。
  （三）冻品库存与批发市场：库容率或上涨，到货量波动不大5 月，冻品库存与批发市场呈现不同变化趋势。随着气温升高，鲜品销售速度减缓，屠宰企业为避免猪肉变质损失，被动入库量预计增加；原料价格下滑预期减弱，屠企对未来猪肉价格预期提升，可能进行少量入库以获取更高利润。尽管 5 月下游拿货积极性有限，屠企以轮库为主，但综合考虑，5 月冻品库容率预计震荡上涨，将对市场供应产生影响。
  4 月国内重点批发市场到货量微增，日均到货量 2.53 万头，环比上涨 0.40%。进入 5 月，天气升温抑制终端需求，仅在月底临近端午节时，受端午习俗影响，市场需求小幅增量。卓创资讯预计 5 月批发市场到货量先跌后涨，但整体波动不大，月初需求疲软到货量下降，月底因端午节备货需求增加而回升。
  5 月猪肉价格走势预测：震荡微涨成主调
  综合分析 5 月猪肉市场，供应端适重猪源虽有小幅增多，但二次育肥导致屠宰企业收购难度加大，猪肉产量收紧；需求端虽有好转，但年内消费偏低及替代品价格偏低制约因素仍存；冻品库存库容率预计震荡上涨；批发市场到货量预计先跌后涨，整体波动不大。
  在此多因素相互作用下，预计 5 月白条猪肉价格将呈震荡微涨态势。此价格走势反映市场供需动态变化及多因素综合影响。对于养殖户而言，可能带来收益增加；对消费者来说，价格微涨对日常生活影响有限。未来市场发展中，需密切关注各因素变化，以把握市场动态，做出合理决策。