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巴西禽流感“搅局”，中国鸡肉市场风云变幻？
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/5/28 13:41:48 关注：99 评论： 我要投稿
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巴西 “鸡肉王国” 突发禽流感
在全球鸡肉贸易格局中，巴西凭借其广阔的养殖场地、先进的养殖技术以及完善的产业链，占据着极为重要的地位，堪称 “鸡肉王国”，多年来稳居世界鸡肉出口量首位。官方数据显示，2024 年，巴西鸡肉出口量高达 530 万吨，在全球鸡肉贸易额中占比达 35%，其鸡肉产品源源不断地输往世界各地，满足不同国家和地区消费者的需求。
然而，当地时间 5 月 16 日，一则消息打破了巴西鸡肉产业的平稳态势。巴西南里奥格兰德州一处种禽养殖场出现高致病性 H5N1 禽流感疫情。禽流感病毒传播迅速、影响范围广泛，对于禽类养殖业而言，无疑是一场重大灾难。
疫情发生后，巴西农业和畜牧业部迅速发布第 71 号规范性指令，其中关键举措之一是暂停出口中国的禽肉出证，旨在防止禽流感病毒随禽肉贸易扩散至其他国家，这是对重要贸易伙伴公共卫生安全负责的体现。鉴于商业养殖场禽类密度高且流通频繁，疫情极易快速蔓延。包括中国、欧盟在内的 20 多个国家和地区，出于对本国禽类产业安全及食品安全的考量，迅速宣布暂停从巴西进口禽类产品。其中，中国对巴西鸡肉进口暂停期达 60 天，这一决定不仅对巴西鸡肉产业造成重大冲击，也为中国鸡肉市场供需结构带来短期调整的契机。
中国与巴西鸡肉贸易的发展历程
近年来，中国与巴西在鸡肉贸易领域的往来日益密切，巴西鸡肉在中国市场的地位愈发重要。海关总署的数据清晰呈现了这段贸易关系的发展轨迹。
2020 年，我国从巴西进口鸡肉 68.70 万吨，占国内鸡肉进口总量的 44.76%。彼时，巴西鸡肉凭借相对稳定的供应和具有竞争力的价格，在我国鸡肉进口市场逐渐崭露头角，成为重要的进口来源之一。
到 2024 年，尽管我国国内鸡肉进口总量整体呈下滑趋势，但从巴西进口的鸡肉量仍达 55.78 万吨，且占国内进口量的比重升至 59.86%。这表明在国内进口市场结构变化的背景下，巴西鸡肉不仅稳固了自身份额，还进一步扩大了在中国市场的影响力。其背后原因，既源于巴西鸡肉产业自身的优势，如规模化养殖带来的成本控制、成熟加工技术保障的产品质量，也契合我国市场对鸡肉品类和品质的多样化需求。
进入 2025 年一季度，我国从巴西进口鸡肉 13.70 万吨，占国内进口量比重进一步提升至 61.63%。从这些数据变化趋势可见，巴西鸡肉在中国鸡肉进口市场的地位愈发稳固，占比持续上升，已成为我国鸡肉进口的关键力量，深刻影响着国内鸡肉市场的供需结构和价格走势，在满足餐饮行业对大量廉价鸡肉原料的需求以及丰富居民家庭餐桌鸡肉选择方面，均发挥着不可忽视的作用。
禽流感下中国鸡肉市场的机遇与挑战
供应缺口与国产机遇
在巴西鸡肉产品暂停输华的情况下，国内鸡肉市场供应格局将发生显著变化，首当其冲的是出现供应缺口。海关总署发布的数据展现了我国鸡肉进口的品类结构。2024 年，我国鸡肉产品进口总量为 93.18 万吨，其中冻鸡爪进口量达 44.93 万吨，占总进口量的 48.21%，位居进口品类之首；冻鸡翼（不包括翼尖）进口量为 29.28 万吨，占比 31.42%，位列第二。而在这些进口产品中，巴西鸡肉的主打产品集中在鸡爪及鸡翅。2025 年第一季度，我国主要自巴西进口的鸡肉产品中，冻鸡翼（不包括翼尖）进口量为 7.39 万吨，占中国鸡肉总进口量的 24.22%，在全国进口的冻鸡翼（不包括翼尖）总量中，巴西进口产品占比更是高达 72.83%；冻鸡爪进口量 9.91 万吨，占中国鸡肉总进口量的 19.28%，占全国进口冻鸡爪总量的 43.23%。
如此高的占比意味着，巴西鸡肉供应的缺失将使国内鸡爪和鸡翅市场面临较大供应压力。以 2024 年巴西鸡肉进口量为参考，55.78 万吨的缺口亟待填补，特别是在巴西供应占比较高的品类上，市场供需平衡被打破。
然而，这一危机也为国产鸡肉企业带来难得的发展机遇。我国作为全球鸡肉生产大国之一，拥有成熟的养殖和加工体系，具备迅速扩大生产规模的能力。2024 年，我国鸡肉产量约为 1500 万吨，背后是规模化养殖企业与众多养殖户的共同努力。其中，白羽肉鸡产业发展迅猛，出栏量和产量持续攀升。2025 年，中国白羽肉鸡出栏量预计将突破 90 亿只，产能扩张趋势明显。规模化养殖使企业能够更高效地控制成本、保证产品质量，面对市场需求变化时，有能力快速调整生产策略，增加市场投放量。
同时，黄羽肉鸡凭借其独特风味和品质，在南方市场占据重要地位，2024 年黄羽肉鸡产量为 432.00 万吨。黄羽肉鸡在品质和口感上的优势，能够满足不同消费者对于鸡肉品质的多样化需求。国产鸡肉企业可充分发挥自身优势，利用现有养殖和加工资源，加大生产力度，填补巴西鸡肉暂停输华所留下的市场空白，进而提升自身在国内鸡肉市场的份额。
品牌塑造与市场教育
巴西禽流感事件使消费者和市场对鸡肉供应的稳定性和安全性给予前所未有的关注，为国产鸡肉产业提供了绝佳的品牌塑造和市场教育机会。
当消费者选择鸡肉产品时，安全性和稳定性已成为关键考量因素，他们更倾向于选择品质可靠、安全有保障的产品。在此背景下，国产鸡肉企业应积极把握这一趋势，加大品牌宣传力度。企业可着重强调国内养殖环境的安全性，如国内许多养殖场采用现代化养殖设施，严格控制养殖密度，为鸡只提供良好生长空间，从源头减少疫病发生的可能性。同时，突出生产过程的可追溯性，利用先进信息技术，实现从鸡苗孵化、饲料投喂、养殖管理到屠宰加工、销售流通的全流程信息记录，消费者通过扫描产品二维码等方式，即可清晰了解产品的来源和生产过程，增强对产品的信任。
强调产品的高品质也是品牌宣传的重点。国产鸡肉企业可展示在品种选育、饲料研发、养殖技术等方面的投入和成果，培育肉质鲜美、营养丰富的鸡种，使用优质饲料，确保鸡肉的口感和营养价值。通过参加各类食品展会、举办产品推介会等活动，让消费者直观感受国产鸡肉的品质优势。
在宣传渠道上，企业应充分利用多元化平台。除传统的电视、报纸、杂志广告外，社交媒体平台如微信、微博、抖音等传播速度快、覆盖面广、互动性强，企业可制作生动有趣的短视频、图文内容，介绍品牌故事、养殖过程、产品特色等，吸引消费者的关注和互动。与知名美食博主、健康专家合作，进行产品评测、推荐，借助他们的影响力和专业形象，提升品牌的知名度和美誉度。通过一系列品牌宣传活动，国产鸡肉企业能够提升消费者对国产鸡肉品牌的认知度和信任度，培养忠实客户群体，为国产鸡肉产业的长期发展奠定坚实的市场基础。
乐观背后的隐忧
尽管巴西鸡肉暂停输华看似为国产鸡肉产业带来诸多利好机遇，但业内相关人士的分析提醒我们，不能忽视当前市场环境下存在的局限性。
从市场现状来看，2025 年国内鸡肉产品市场处于低迷状态，这对巴西鸡肉暂停输华所带来的积极影响形成强大制约。从需求端分析，宏观经济环境变化使消费者购买力下降，在肉类消费选择上更为谨慎。在各大城市的菜市场和超市中，鸡肉销售速度明显放缓，消费者购买鸡肉时更加精打细算，甚至不少人减少鸡肉购买量，转而选择价格更为低廉的其他肉类或蔬菜。这一消费趋势转变，使国内鸡肉市场需求持续疲软，难以形成强劲的市场拉力。
在供应方面，国内鸡肉养殖产业近年来的迅猛发展导致市场供应过剩局面愈发突出。2025 年，中国白羽肉鸡出栏量预计将突破 90 亿只，产能扩张趋势十分明显。2025 年 1 - 2 月，受春节前后集中出栏影响，市场供应量大幅增加。从种鸡存栏量来看，2024 年第四季度种鸡换羽、淘鸡高峰使得 2025 年 2 - 4 月商品代肉鸡出栏量持续攀升，市场上鸡肉的供应量短期内处于高位。这种供应过剩状况，使市场竞争异常激烈，价格竞争成为常态，进一步压缩了企业的利润空间。
在这样的市场背景下，巴西进口产品禁止输华事件所带来的影响，更多体现在贸易环节及企业情绪面上的拉动以及预期向好的带动。短期内，市场可能会因供应缺口的预期以及企业的乐观情绪出现一定程度的波动，但这种波动难以转化为实质性的市场提振。与 2024 年 7 月 19 日巴西因新城疫疫情新闻发布后的市场反应相比，当时国内外进口爪、翅类产品涨幅明显拉大，截至周一单品价格累计涨幅超过 2000 元 / 吨。而本次面对禽流感导致的暂停输华事件，鸡副产品的价格涨势却较为乏力。2025 年 5 - 6 月，由于供应量暂无明显减量迹象，叠加终端需求有限及产品端景气度相对一般，预计产品阶段性持续拉动空间有限。从长周期来看，结合 2 个月左右的船期时间，8 月左右进口供应量虽有下滑预期，但考虑到暂停时间具有不确定性，以及国内市场需求低迷且供应充足的现状，此次事件带来的利好拉动同样受限。
这一现象背后，反映出国内鸡肉市场当前面临的核心问题在于供需关系的失衡以及消费需求的疲软。单纯依靠外部供应的变化，难以从根本上改变市场格局。国产鸡肉企业在看到机遇的同时，更需冷静分析市场形势，认识到当前市场环境的复杂性和严峻性，不能仅仅依赖情绪面的带动，而应积极采取措施，提升自身的竞争力，以应对市场挑战。
未来展望：中国鸡肉市场走向何方？
巴西禽流感事件给中国鸡肉市场带来了多维度且深远的影响。从短期来看，市场供需结构已发生调整，供应缺口的出现为国产鸡肉企业创造了填补市场空白的契机。国产鸡肉企业若能迅速响应，充分发挥自身在养殖和加工体系上的优势，扩大生产规模，精准满足市场在鸡爪、鸡翅等品类上的需求，不仅能缓解市场供应压力，还有望在这一特殊时期提升自身市场份额，实现业务的快速增长。
在品牌建设与市场教育层面，此次事件为国产鸡肉产业提供了难得的机遇之窗。企业通过积极的品牌宣传，强化消费者对国产鸡肉安全性、高品质的认知，将有助于在消费者心中树立良好的品牌形象，培养长期稳定的客户群体，这对于国产鸡肉产业在未来市场竞争中占据有利地位具有重要战略意义。
然而，我们必须清醒认识到，当前国内鸡肉市场的低迷现状是不容忽视的现实挑战。市场需求的疲软和供应的相对过剩，极大地限制了巴西鸡肉暂停输华所带来的利好影响。在这种情况下，国产鸡肉企业不能仅仅依赖外部因素带来的短期机遇，而应将目光放长远，从提升自身核心竞争力入手，积极探索可持续发展之路。
展望未来，国产鸡肉产业的发展前景依然充满希望。随着国内经济的持续发展以及居民生活水平的稳步提高，消费者对于鸡肉的品质和安全性将会提出更高的要求。这就促使国产鸡肉企业不断加大在技术研发、养殖模式创新、产品质量管控等方面的投入。在技术研发上，企业应致力于培育更优质的鸡种，提高鸡肉的营养价值和口感品质。例如，通过基因技术筛选出具有更强抗病能力、生长速度更快且肉质更鲜美的鸡种，从源头提升产品竞争力。在养殖模式上，积极推广绿色、环保、可持续的养殖方式，如生态放养、智能化养殖等。生态放养模式下，鸡只在自然环境中生长，食用天然饲料，其肉质更加紧实、风味更独特；智能化养殖则借助物联网、大数据等技术，实现对养殖环境的精准控制，提高养殖效率和产品质量稳定性。
在产品质量管控方面，建立严格的质量追溯体系至关重要。利用先进的信息技术，对鸡只从孵化、养殖、屠宰到加工、销售的全过程进行信息记录和监控，确保消费者能够清晰了解产品的来源和生产过程，增强对产品的信任。同时，企业还应不断优化产品结构，丰富产品种类，满足消费者多样化的需求。除传统的鸡肉产品外，开发更多深加工产品，如鸡肉罐头、鸡肉肠、即食鸡胸肉等，拓展市场空间。
对于市场参与者而言，无论是养殖企业、加工企业还是销售商，都应密切关注市场动态，包括国际禽类疫情的发展、各国贸易政策的调整、国内市场供需关系的变化以及消费者需求的转变等。只有及时掌握这些信息，才能做出准确的市场预判，制定出合理的经营策略。在面对市场波动时，保持灵活应变的能力同样关键。当市场需求发生变化时，企业能够迅速调整生产计划和产品结构；当遇到贸易政策调整或疫情等突发情况时，能够及时采取应对措施，降低风险。
巴西禽流感事件既是中国鸡肉市场面临的一次挑战，也是国产鸡肉产业实现升级发展的一次机遇。在未来的市场竞争中，国产鸡肉产业只要能够把握机遇，积极应对挑战，不断提升自身实力，就一定能够在国内乃至全球鸡肉市场中占据更加重要的地位，实现可持续的健康发展。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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