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2025年6月9日全国鸡蛋市场行情综述

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/9 12:18:02 关注：29 评论： 我要投稿

各地鸡蛋价格详情
北京地区
北京地区各大市场鸡蛋价格保持稳定态势，北京主流参考价为 127 元 / 44 斤，石门、新发地、回龙观等主流批发市场价格亦为 127 元 / 44 斤；大洋路鸡蛋主流批发价格区间在 127 - 125 元，价格依鸡蛋品质存在高低差异。当日到货 5 台车，处于正常到货水平，交易过程中成交方式较为灵活，货物流通情况正常。
上海地区
上海褐壳鸡蛋价格同样维持稳定状态，浦东褐壳鸡蛋接货价为 80 元 / 27.5 斤，浦西价格与之相同，均为 80 元 / 27.5 斤，龙龙品牌价格为 81 元。市场鸡蛋价格虽存在一定波动，但货源供应正常，走货情况良好。
山东地区
山东地区不同城市鸡蛋价格存在差异。菏泽曹县、单县主流鸡蛋价格稳定，褐壳大蛋到户价参考区间为 80 - 81/30 斤，定价依据鸡蛋品质而定，中码蛋价格稍高，小车运输价格略高，实际成交方式灵活，走货情况正常。泗水、济宁、汶上等地褐壳鸡蛋主流到户参考价为 81 元 / 30 斤，货源数量不多，但走货情况正常。潍坊市区鸡蛋价格为 2.80 元 / 斤，坊子、安丘、昌乐等地价格同为 2.80 元 / 斤，高密、诸城价格则达到 2.95 元 / 斤。
河南地区
河南周口大蛋价格在 2.8 - 2.85 元 / 斤；驻马店大码到户价为 2.85 元 / 斤，价格稳定，走货情况正常，不过市场实际成交价格存在高低差异。商丘到户报价为 82 元 / 30 斤，郑州到户报价为 2.8 元 / 斤，南阳到户报价为 2.75 元 / 斤，不同地区价格存在细微差别。
价格背后的 “推手”
面对上述价格数据，业界必然关注鸡蛋价格的决定因素。实际上，鸡蛋价格受多种因素交织影响。
供求关系
供求关系是影响鸡蛋价格的核心要素。从供应端分析，蛋鸡存栏量起关键作用。若市场蛋鸡数量众多，鸡蛋产量则大，供应充足，价格上涨动力不足；反之，存栏量减少，鸡蛋供应紧张，价格将上涨。例如，前几年部分地区因环保整治，部分小型不规范养殖场关闭，蛋鸡存栏量下降，当时鸡蛋价格明显上升。此外，蛋鸡产蛋率受季节、气候等因素影响。夏季高温时，蛋鸡产蛋率通常下降，鸡蛋供应相应减少，价格易上涨；春秋季节气候适宜，产蛋率相对稳定，价格波动较小。从需求端来看，节假日、学校开学等特殊时段，鸡蛋需求量大幅增加。如春节期间，家家户户准备年货，各类美食制作均需鸡蛋，需求量大增推动价格上升；消费淡季，需求相对减少，价格可能走低。
饲料成本
饲料成本是影响鸡蛋价格的重要因素。玉米、豆粕作为蛋鸡饲料主要成分，其价格涨跌直接关联养殖成本。当玉米、豆粕价格上涨，养殖户成本大幅增加，若鸡蛋价格不提高，养殖户利润将被压缩甚至亏损。为维持利润，养殖户只能提高鸡蛋售价，进而推动鸡蛋价格上升。例如，国际市场大豆价格受全球大豆产量、贸易政策等因素影响上涨时，豆粕价格随之上涨，进而传导至鸡蛋价格。
季节因素
季节因素对鸡蛋价格影响显著。春季和秋季是鸡蛋生产旺季，气候适宜，蛋鸡产蛋率高，市场鸡蛋供应充足，价格相对较低。夏季高温，蛋鸡产蛋率下降，鸡蛋供应减少；冬季天气寒冷，蛋鸡需消耗更多能量维持体温，产蛋率亦受一定影响，因此夏冬两季鸡蛋价格往往上升。以南方地区为例，夏季梅雨季节湿度大，鸡蛋储存难度增加，在一定程度上推动价格上涨。
宏观经济环境
宏观经济环境间接影响鸡蛋价格。经济繁荣时期，居民收入增加，消费能力提升，对鸡蛋等各类食品需求增加，拉动鸡蛋价格上升；经济衰退时期，居民消费意愿降低，对鸡蛋需求减少，价格可能受到抑制。此外，通货膨胀影响鸡蛋价格，整体物价水平上涨时，鸡蛋生产成本，包括饲料、运输、人工等均上升，鸡蛋价格随之上涨。
政策因素
政策因素同样不容忽视。政府出台的农业政策，如对养殖户的补贴政策，直接影响养殖户养殖成本和积极性。若补贴力度加大，养殖户成本降低，可能扩大养殖规模，增加鸡蛋供应，对价格产生下行压力；补贴减少，养殖成本相对增加，可能导致鸡蛋价格上升。环保政策对鸡蛋产业亦有重要影响，部分环保要求严格地区，养殖场需投入更多资金用于环保设施建设和运营，增加养殖成本，最终反映在鸡蛋价格上。
替代品价格
替代品价格对鸡蛋价格产生影响。肉类、豆制品等其他蛋白质来源与鸡蛋在一定程度上互为替代品。当肉类、豆制品价格上涨，消费者可能减少对其购买，转而增加对鸡蛋消费，使鸡蛋需求上升，推动价格上涨；反之，替代品价格下降，消费者会更多选择替代品，鸡蛋需求减少，价格可能下跌。
当下市场现状剖析
当前，鸡蛋市场处于高湿高温特殊时期，给鸡蛋储存和销售带来极大挑战。
储存挑战
在储存方面，高温高湿环境对鸡蛋品质构成严重威胁，鸡蛋在该条件下极易发霉变质。从产区到销区，再到销售终端，鸡蛋在途运输及销售环节停留时间总计，在销区存放 7 天较为常见。在长时间流转过程中，鸡蛋品质难以有效保障。尤其今年遇闰六月，高湿、高温持续时间更久，进一步加大鸡蛋储存压力。
销售困境
从销售角度分析，终端客户对高价鸡蛋接受度明显降低，购买时更为谨慎，更倾向选择价格相对较低产品。在部分农贸市场，原本价格稍高的品牌鸡蛋销量明显下滑，普通散装鸡蛋虽价格低，但走货情况仅相对较好，整体市场需求并不旺盛。
产区供应与囤货情况
产区供应较为充足。大量过剩鸡蛋涌入冷库，大型养殖企业和贸易商均持有一定被动库存。然而，对于主动冷库囤货，市场存在犹豫情绪。囤货利润不确定性是主要原因之一，食品企业对鸡蛋需求量有限，一旦冷库囤货过多，后续可能面临销售难题，导致库存积压，资金周转困难。
养殖端决策关键期
养殖端处于决策关键时期。近一周对于养殖户而言，是决定是否淘汰或换羽的关键时刻。若此时不淘汰老鸡，随着时间推移，后市淘汰及换羽可能性降低。这一决策不仅关系养殖户当下成本和收益，还对未来一段时间鸡蛋市场供应产生影响。若大量养殖户选择淘汰老鸡，鸡蛋供应可能短期内减少；若多数养殖户选择换羽延养，鸡蛋供应则会继续保持稳定甚至增加。
未来价格走势预测
短期走势
从短期来看，鸡蛋价格下跌空间有限。当前产能去化面临诸多困难，虽上两周淘汰量略有增加，但换羽现象亦较多，在一定程度上维持鸡蛋供应。且冷库蛋陆续囤货，在供应未大幅增加、需求未明显减少情况下，价格不会大幅下跌。然而，价格上涨亦非易事，天气因素是关键。只有解决高湿问题，减少鸡蛋因储存不当造成的损耗，价格上涨才更具可能性。
中长期走势
从中长期角度分析，鸡蛋价格走势仍充满不确定性。若养殖户在接下来一段时间内大量淘汰老鸡且减少补栏，未来几个月鸡蛋供应可能逐渐减少，价格有望上升；若养殖户普遍选择换羽延养，甚至扩大养殖规模，鸡蛋供应持续充足，价格可能维持相对低位，甚至存在下降风险。此外，宏观经济环境变化、饲料价格走势以及节假日等需求因素变动，均会对中长期鸡蛋价格产生影响。若经济持续向好，居民消费能力增强，对鸡蛋需求可能进一步增加，推动价格上升；若饲料价格上涨，养殖成本增加，亦会促使鸡蛋价格上升。
给消费者和养殖户的建议
给消费者的建议
对于消费者而言，在当前鸡蛋价格走势下，应根据自身需求合理采购。若家中鸡蛋消耗量较大且具备合适储存条件，可趁价格相对稳定时适当多采购，以降低采购成本。若储存条件有限，建议少量多次购买，避免鸡蛋因储存时间过长而变质。购买时，应密切关注市场动态，对比不同渠道价格，选择性价比高的鸡蛋。例如，一些大型超市促销活动时，鸡蛋价格可能有一定优惠，可抓住此类机会购买。
给养殖户的建议
对于养殖户而言，当下决策至关重要。若养殖成本过高且老鸡产蛋率明显下降，可考虑适时淘汰老鸡，减少饲料等成本支出，避免因过度养殖导致亏损进一步扩大。若决定继续养殖，应注重提高蛋鸡养殖管理水平，合理调整饲料配方，确保蛋鸡摄入充足营养，提高产蛋率和鸡蛋品质。密切关注市场动态和政策变化亦十分重要，应根据市场需求和价格走势，合理调整养殖规模和养殖品种。若市场对高品质、特色鸡蛋需求增加，可尝试养殖特色蛋鸡品种，生产富硒蛋、绿壳蛋等特色鸡蛋，以获取更高利润。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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