南美牛肉产量：下半年的下行之路-肉类食品网-meat360.cn-全球肉类食品专业信息网站

南美牛肉产量：下半年的下行之路

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/25 7:43:59 关注：108 评论： 我要投稿

南美牛肉产业发展态势分析
在全球牛肉产业格局中，南美洲占据着举足轻重的地位。南方共同市场国家，即巴西、阿根廷、乌拉圭和巴拉圭，凭借广袤的天然牧场、优越的气候条件以及成熟的养殖体系，成为全球牛肉市场的核心供应方，其牛肉产量与出口量均位居世界前列。
2024 年上半年，南美牛肉市场表现出色。5 月，南方共同市场国家牲畜屠宰量预估达 410 万头，创下自 2024 年 8 月以来的新高。具体数据显示，综合巴西、巴拉圭出口资质屠宰场及阿根廷、乌拉圭全国屠宰数据，5 月牛屠宰量为 409 万头，较 4 月增加约 20 万头，产量略超 100 万吨。其中，巴西的增幅最为显著，出口屠宰场牛屠宰量突破 250 万头，达到去年 8 月以来的峰值，增长势头强劲；巴拉圭月环比大幅增长 5 万头；乌拉圭增加约 1 万头。尽管阿根廷月屠宰量温和减少 1.2 万头，呈逆势下行状态，但从南方共同市场国家的整体数据来看，前 5 个月的表现依然可圈可点，充分彰显了南美牛肉产业的雄厚实力。
然而，在看似繁荣的表象下，南美牛肉产量却暗藏隐忧，预计下半年将转入温和下行轨道。这一趋势背后的原因值得深入探究。
一、5 月数据：增长背后的隐忧
（一）屠宰量数据亮眼
5 月，南方共同市场国家牲畜屠宰量数据表现突出，达到 410 万头，创下 2024 年 8 月以来的新高。这一成绩得益于南美牛肉产业长期以来的积极发展，牧场规模的持续扩大和养殖技术的不断改进为高屠宰量奠定了坚实基础。以巴西为例，其广袤的潘帕斯草原为大规模牧场养殖提供了得天独厚的条件，充足的牲畜来源保障了高屠宰量的实现。
（二）产量计算与国家增幅对比
按照 255 公斤的平均胴体重计算，5 月牛肉产量略超 100 万吨。在各国增幅对比中，巴西表现最为突出，出口屠宰场牛屠宰量突破 250 万头，达到去年 8 月以来的峰值。巴西的显著增幅归因于其先进的养殖技术和高度的规模化养殖，以及政府对牛肉产业的扶持政策，这些因素共同推动了牧场主扩大养殖规模。巴拉圭月环比大幅增长 5 万头，乌拉圭增加约 1 万头，尽管增长数量不及巴西，但也为整体产量做出了稳定贡献。而阿根廷则呈现逆势下行态势，月屠宰量温和减少 1.2 万头，这可能与阿根廷的经济形势不稳定、畜牧业政策调整以及自然因素导致的牧场受灾等情况有关，进而影响了肉牛的养殖和屠宰计划。
二、年化趋势：增长停滞与疲态显现
（一）近月屠宰量停止增长
从年化趋势数据来看，近月屠宰量已停止增长。此前，屠宰量一直保持增长态势，人们对南美牛肉产量的持续上升寄予厚望。然而，目前这一增长势头已然停滞，屠宰量不再持续攀升，而是在相对稳定的数值附近波动。这表明南美牛肉产业的生产动力出现不足，不再保持强劲的上升态势，背后的深层次原因亟待深入分析。
（二）过往产量峰值与当前稳定水平
截至 5 月的前 12 个月，作为全球牛肉主要供应区的南美地区展现出强大实力，牲畜屠宰量达到 4700 万头的峰值，相较于 2021 年 3800 万头的低谷，增加了约 900 万头，增长幅度显著。按照屠宰场口径计算，对应约 1200 万吨的肉产量；若将巴西所有联邦 / 州 / 市级监管屠宰场都计入，总量还需额外增加 250 万吨，庞大的产量充分证明了南美在全球牛肉市场的重要地位。
但令人遗憾的是，当前产出增长路径已显疲态。自年初以来，产量稳定在现有水平，不再有明显增长。这如同高速行驶的汽车遭遇阻碍，速度逐渐放缓，进入平稳行驶阶段，难以再次提速。尽管短期内这种稳定产量水平不会对市场供应造成重大影响，但从长远来看，这对南美牛肉产业的进一步发展构成了严峻挑战，意味着产业可能已遭遇增长瓶颈，急需寻找新的突破点。
三、存栏变化：下半年下行定局
（一）巴西存栏量重建预期
巴西存栏量重建预期逐渐凸显，成为南美牛肉产量下半年下行的关键因素之一。从养殖周期角度分析，过去一段时间，巴西肉牛养殖策略有所调整。为实现长期稳定发展，牧场主开始保留更多母牛用于繁殖，减少育肥牛的出栏数量，这直接导致短期内可供屠宰的肉牛数量减少，从源头上限制了屠宰量。
从市场价格因素考量，随着国际市场对牛肉品质和供应稳定性要求的不断提高，巴西牧场主意识到单纯追求数量增长难以在长期内保持竞争优势。通过重建存栏量、提高牛群质量，养殖出品质更优的肉牛，能够在未来获得更高的市场价格和利润。例如，一些牧场主开始引入更优质的肉牛品种，改良养殖技术，虽然短期内会减少屠宰量，但从长远来看，有利于提升巴西牛肉在国际市场上的竞争力。
（二）下半年屠宰量收缩预测
基于巴西存栏量重建预期等多种因素，南方共同市场牛屠宰量下半年势必趋于收缩。尽管屠宰企业通过高价收购原材料，在一定程度上促使育肥投资增加，加强了出栏激励，使得收缩幅度较为有限，但收缩趋势已十分明显。
从市场供需关系来看，存栏量的减少意味着未来可供屠宰的肉牛数量下降，即便有短期激励措施，也难以改变整体供应减少的趋势。屠宰量的收缩将直接导致牛肉产量下降，这对全球牛肉市场的供应格局也会产生一定影响。消费者可能在下半年感受到南美牛肉供应的变化，价格或许也会因产量下降而出现波动。
四、行业影响：多方视角下的变化
（一）对全球牛肉市场供需的影响
南美牛肉产量下半年转入温和下行轨道，对全球牛肉市场供需关系产生显著影响。从供应端来看，南美作为全球重要的牛肉供应区，产量下降将导致全球牛肉供应总量相应减少。长期以来，南美凭借庞大的产量，在满足自身需求的同时，大量出口至世界各地，中国、欧盟等均为其重要出口目的地。如今产量下滑，其他产区的供应压力将陡然增大。例如，中国作为牛肉进口大国，对南美牛肉存在一定依赖度，南美牛肉供应减少，中国可能需从其他地区寻求更多进口，这将促使其他牛肉出口国加大生产和出口力度。
从价格方面分析，根据市场规律，当供应减少而需求相对稳定时，价格往往会上涨。南美牛肉产量下降，市场上牛肉供应趋紧，而消费者对牛肉的需求不会立即减少，这将推动牛肉价格上升。国际市场上牛肉价格的波动，又会进一步影响各国的牛肉消费市场，消费者可能因价格上涨而减少购买量，或转向其他肉类产品。
（二）对相关企业和养殖户的影响
从微观层面来看，南美牛肉产量下行对当地屠宰企业、出口商以及养殖户均产生了深远影响。
对于屠宰企业而言，产量下降意味着可屠宰的肉牛数量减少，企业开工率可能降低，进而影响企业利润。一些小型屠宰企业由于自身抗风险能力较弱，可能面临经营困境，甚至不得不减产、裁员以降低成本。而大型屠宰企业虽在市场资源和资金方面具有一定优势，但也需调整经营策略，如优化生产流程、提高生产效率、降低生产成本，或拓展业务领域，涉足牛肉深加工，提高产品附加值，以应对产量下降带来的冲击。
出口商同样受到较大冲击。可供出口的牛肉数量减少，其在国际市场上的竞争力可能下降。为维持市场份额，出口商可能需寻找新的市场渠道，开发新的客户群体，或提高产品质量和服务水平以吸引更多客户。在与其他牛肉出口国的竞争中，南美出口商需更加注重品牌建设和市场营销，突出南美牛肉的特色和优势。
养殖户作为牛肉产业的源头，同样面临挑战。产量下降可能导致肉牛价格下跌，养殖户收入减少。一些养殖户可能减少养殖规模，甚至放弃养殖肉牛，转而从事其他行业。而坚持养殖的养殖户，则需调整养殖策略，提高养殖技术，降低养殖成本，养殖出品质更优的肉牛，以在市场上获得更好的价格和收益。例如，选择更优质的肉牛品种，采用科学的养殖方法，合理控制养殖密度，提高肉牛的生长速度和健康水平。
五、未来展望：行业破局之道
面对南美牛肉产量下半年的下行趋势，整个行业需积极探寻破局之法。
从养殖模式来看，各国可加大对养殖技术创新的投入。例如，推广智能化养殖，利用传感器、无人机等先进设备，实时监测牛群的健康状况和生长环境，实现精准养殖，提高肉牛的养殖效率和质量。一些牧场可引入自动投喂系统，根据肉牛的生长阶段和营养需求，精确投放饲料，减少饲料浪费，降低养殖成本。同时，进一步优化养殖模式，加强农牧结合，如巴西塞拉多的种养结合模式就值得推广，通过作物轮作，节省土地资源，增加农作物产量，为肉牛养殖提供更丰富的饲料来源，提高土地使用效率。
在市场拓展方面，不能仅局限于传统出口市场，要积极开拓新兴市场。随着全球经济的发展，一些发展中国家的消费能力逐渐提升，对牛肉的需求也在增加。南美牛肉产业可加大对这些地区的市场推广力度，深入了解当地消费者的口味偏好和消费习惯，针对性地调整产品策略。例如，针对亚洲一些国家消费者喜欢牛肉薄片用于涮火锅的习惯，调整切割工艺，生产出更符合当地需求的产品。同时，加强品牌建设，提升南美牛肉在国际市场上的知名度和美誉度，以品牌的力量吸引更多消费者。
在产业升级方面，屠宰企业和相关加工企业可延长产业链，增加产品附加值。不再仅局限于出售初级牛肉产品，而是加大对牛肉深加工的投入，开发牛肉干、牛肉罐头、牛肉香肠等多种深加工产品。这些产品不仅便于储存和运输，还能满足不同消费者的需求，提高产品的利润空间。此外，加强行业内的合作与整合，形成规模化效应，提高整个产业的抗风险能力。例如，一些小型屠宰企业可通过合并、合作等方式，共享资源和技术，提高生产效率，降低成本。

声明：本网刊登的文章以信息传播为目的，仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的合法权益，或者转载出处出现错误，请及时联系进行删除，电话：13520072067。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！

文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【打印此文】【关闭窗口】

相关信息

习水县旺峰生鲜配送中心（个体工商户）销售的牛肉不合格	2025/6/26 19:30:16
海关总署：暂停美国1家牛肉厂输华肉类产品进口申报	2025/6/26 8:42:01
巴西牛肉出口：狂飙之路与挑战并存	2025/6/26 8:34:30
2025年1—4月我国牛肉进出口数据统计	2025/6/25 9:56:56
中美牛肉贸易：关税阴影下的市场变局	2025/6/25 7:41:14
淘宝网新增牛肉行业管理规范	2025/6/24 22:01:01

发表评论 (当前没有登录 [点击登录])

信息发布注意事项：
  为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
  一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
  二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
  三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
  四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
  五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！