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2025年6月26日全国肉类市场行情综述
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/26 14:35:05 关注：37 评论： 我要投稿
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今日肉价速览
截至 2025 年 6 月 26 日 14:00 时，全国农产品批发市场各类肉价数据如下：
猪肉：平均价格为 20.31 元 / 公斤，较昨日上升 0.4%。
牛肉：价格为 63.42 元 / 公斤，较昨日下降 0.3%。
羊肉：平均价格 59.34 元 / 公斤，较昨日下降 0.6%。
白条鸡：价格为 17.42 元 / 公斤，较昨日上升 2.5%。
鸭肉：经对全国主要批发市场监测，鸭肉大宗价集中在 12-14 元 / 公斤区间。以长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司为例，其大宗价为 13 元 / 公斤，当日最高报价 14 元 / 公斤，最低报价 12 元 / 公斤，价差为 2 元 / 公斤。整体而言，今日鸭肉价格保持相对平稳，无显著涨跌趋势。
各类肉价走势深度剖析
猪肉：稳中有涨，供需持续博弈
2025 年 6 月 26 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.31 元 / 公斤 ，较昨日上升 0.4%。近期生猪市场出栏表现相对平稳，不过二次育肥呈现零星补栏的状态 。从需求端来看，延续疲软状态，终端消费缺乏实质性改善，屠宰企业也只是按需收购为主。在这样的情况下，猪价或维持震荡偏强。虽然目前价格有一定上涨，但背后是供需双方的持续博弈，养殖户期望卖高价，而市场消费端却难以支撑大幅上涨，这种矛盾的局面使得猪价后续走势仍充满不确定性。 例如在一些地区，养殖户趁着价格稍有回升，抓紧出栏生猪，而市场上消费者购买猪肉的热情却没有同步提升，导致猪价上涨的动力并不十分充足。
牛肉：价格高位，整体平稳波动
回顾 2025 年牛肉价格走势，年初受前期产能增加、进口量提升以及消费增长不及预期等因素影响，价格处于相对低位。但从 3 月之后，随着肉牛产能去化情况逐渐显现，加上低价牛肉刺激消费增加，牛肉价格开始逐步回升 。从全年走势预测来看，整体可能呈现温和偏强态势。一般来说，二季度因为肉类消费相对淡季，且前期供应仍有一定余量，所以价格处于相对低位；而三季度随着天气转凉，火锅等餐饮消费带动，牛肉需求增加，价格往往会有所升高 。上半年牛肉价格处于平稳波动状态，主要是供需两端的拉扯。在供应上，虽然产能有去化，但整体供应依旧相对充裕；需求端，虽然有一定增长，但没有出现爆发式增长，所以价格在一个相对稳定的区间内波动 。例如在一些城市的批发市场，牛肉的到货量和销售量基本维持在一个相对稳定的水平，没有出现大幅的波动，也就使得价格难以出现大起大落。
羊肉：各地有别，多因素致波动
从不同地区的活羊价格来看，差异较为明显。例如内蒙古临河 30 斤寒羊公羔 580 元 ，河北唐县寒羊公羔 10.8 元 / 斤，云南昆明黑山羊 18 - 20 元 / 斤。羊肉价格波动受到多种因素影响。供求关系是直接因素，当某地区羊肉供应充足，而需求没有同步跟上时，价格就会下降；反之则上升 。季节变化也有显著影响，冬季是羊肉消费旺季，价格往往较高，而夏季相对需求少，价格会有所回落 。此外，政策导向、运输成本、疫病影响以及国际市场变化等也会对羊肉价格产生作用。例如运输成本增加，会导致终端市场羊肉价格上升；如果某地区发生疫病，消费者对羊肉的信心下降，需求减少，价格就会受到抑制 。像在冬季，北方地区火锅店生意火爆，对羊肉需求量大增，当地羊肉价格就会有明显的上涨趋势。
白条鸡：价格有差异，整体呈上升
6 月 25 日全国白条鸡平均价格为 16.83 元 / 公斤 ，6 月 26 日价格为 17.42 元 / 公斤，上升了 2.5%。全国白条鸡价格最高的市场是拉萨叁康渡口商贸有限公司，当日价格为 46.00 元 / 公斤 ；价格最低的是驻马店市众信农副产品综合批发市场有限公司，当日价格为 9.20 元 / 公斤 。不同地区价格差异较大，主要是受到当地养殖成本、消费习惯、运输距离等因素影响。例如拉萨地区，由于运输成本高，且当地对鸡肉的消费需求有一定特殊性，导致白条鸡价格偏高；而在一些养殖大省，鸡肉供应充足，价格则相对较低 。6 月 26 日价格上升，可能是由于部分地区养殖规模调整，供应有所减少，或者是短期市场需求突然增加导致。
鸭肉：毛鸭稳定，鸭苗南方反弹
全国鸭肉大宗价集中在 12 - 14 元 / 公斤区间 ，如长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司的大宗价为 13 元 / 公斤 。当前毛鸭报价整体稳定，而鸭苗报价在南方地区出现反弹。毛鸭价格稳定可能是因为目前养殖规模和市场需求处于相对平衡状态，养殖户出栏节奏稳定，市场供需没有出现大的变动 。而鸭苗报价南方反弹，或许是南方地区养殖户看好后续鸭肉市场行情，增加了鸭苗补栏量，导致鸭苗需求增加，价格上涨 。比如在广东一些养殖集中区域，养殖户看到近期鸭肉市场走货速度加快，预计未来鸭肉价格有上涨空间，纷纷加大鸭苗采购量，使得鸭苗价格出现明显回升。
肉价走势影响分析
这些肉价的走势，影响着社会经济生活的诸多方面，与众多行业和群体的利益紧密相关。
对养殖户的影响
肉价波动直接关乎养殖户的收入水平。以猪肉价格为例，近期生猪价格稳中有涨，虽然需求端延续疲软状态，但二次育肥零星补栏，在一定程度上增强了养殖户的信心 。价格上升时，养殖户收入增加，养殖积极性提高，可能会扩大养殖规模；反之，若价格持续下跌，养殖户收入减少，可能会减少存栏量，甚至退出养殖行业 。就牛肉价格而言，虽然目前处于高位且平稳波动，但如果后续价格持续下行，肉牛养殖户的收益会受到影响，他们可能会减少肉牛的养殖数量，进而影响未来牛肉的市场供应。
对消费者的影响
肉价是消费者采购成本的重要构成部分。当各类肉价上涨时，消费者的日常饮食支出会相应增加 。例如，猪肉价格上涨，家庭在购买猪肉时的花费就会增多，一些消费者可能会选择减少猪肉的购买量，转而购买其他相对便宜的肉类，如鸡肉、鸭肉等 。如果牛肉、羊肉价格过高，普通消费者可能会减少对这些肉类的消费频次，尤其是对于低收入家庭来说，肉价的波动对其生活影响更为显著。
对餐饮行业的影响
肉价走势对餐饮行业影响深远。肉价上涨，餐饮企业的原材料成本增加 。以火锅店为例，如果羊肉价格上升，火锅店采购羊肉卷的成本就会提高，为维持一定的利润空间，火锅店可能会提高羊肉菜品的价格，这可能导致部分消费者减少光顾 。而对于一些以猪肉为主食材的餐厅，如红烧肉、回锅肉等菜品的餐厅，猪肉价格上涨也会使其面临成本压力，要么提高菜品价格，要么压缩利润空间，这都给餐饮行业的经营带来挑战 。相反，如果肉价下跌，餐饮行业的成本降低，可能会推出更多优惠活动吸引消费者。
对饲料行业的影响
饲料行业与养殖业密切相关，肉价走势间接影响着饲料行业的需求 。当肉价上涨，养殖户养殖积极性高，扩大养殖规模，对饲料的需求就会增加，饲料企业的销量上升 ；反之，肉价下跌，养殖户减少养殖规模，饲料需求降低，饲料企业可能会面临库存积压等问题 。比如，当猪肉价格持续低迷时，一些养猪户减少生猪存栏量，对猪饲料的采购量也会随之减少，饲料企业不得不调整生产计划和营销策略。
未来肉价展望
展望未来，各类肉价走势仍充满变数。
猪肉
虽然当前价格稳中有涨，但由于终端消费缺乏实质性改善，后续上涨空间可能有限 。若未来需求端仍无明显起色，而养殖户在价格稍有回升时大量出栏，猪价可能再次面临下行压力 。但如果随着时间推移，市场消费逐渐回暖，猪价有望在供需重新平衡下保持相对稳定且温和上涨的态势 。
牛肉
预计仍将维持高位震荡。随着肉牛产能去化情况的持续显现，供应端会逐渐发生变化。若后续进口牛肉量没有大幅增加，国内牛肉产量因产能去化而减少，在需求相对稳定或略有增长的情况下，牛肉价格有进一步上涨的可能 。不过，如果消费增长持续不及预期，或者进口牛肉大量涌入市场，价格也可能受到抑制 。
羊肉
受季节性因素和供求关系影响较大。未来进入冬季消费旺季，需求增加，若供应没有大幅提升，价格大概率会上涨 。但如果在旺季来临前，养殖户集中出栏，导致市场供应过剩，那么即使在消费旺季，羊肉价格的涨幅也可能受限 。
白条鸡
可能会延续波动上升的趋势。从目前部分地区供应减少以及市场需求的变化来看，随着养殖规模的进一步调整和市场需求的动态变化，如果供应持续偏紧，价格有望继续上升 。但如果其他禽类产品价格出现大幅波动，影响消费者选择，导致白条鸡需求不稳定，价格走势也会受到影响 。
鸭肉
毛鸭价格的稳定和鸭苗南方的反弹，预示着后续鸭肉市场可能会出现一些变化。如果鸭苗补栏量持续增加，未来鸭肉供应可能增多，价格有下行压力 ；反之，若补栏量没有达到预期，且市场需求稳定或增加，鸭肉价格有望保持稳定甚至上涨 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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