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上半年低迷，下半年肉鸭市场能否逆袭？

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/28 11:30:06 关注：65 评论： 我要投稿

鸭价骤变，市场震荡开篇
2025 年上半年，国内鸭产品市场经历了一场剧烈的价格波动，价格超预期低迷，市场供求格局失衡，供大于求的状况给整个行业带来了巨大压力。鸭白条及肉鸭分割产品价格持续下滑，大小白鸭产品均价跌幅明显，鸭副类重点产品价格更是不断下跌。鸭脖、鸭掌、鸭肫等价格同比大幅下降，纷纷跌至近年来的行业新低。这一现象引发了市场的广泛关注，也让从业者深感忧虑。价格的剧烈波动不仅打乱了养殖户、经销商的经营节奏，也使整个鸭产品行业陷入了前所未有的困境。在此背景下，深入剖析背后的市场逻辑，以及对下半年鸭产品市场走势进行研判，具有重要的现实意义。
上半年鸭价全景：跌跌不休
（一）价格数据详述
2025 年上半年，国内鸭产品价格呈现出持续下跌的态势。具体数据显示，大小白鸭产品均价分别为 7040 元 / 吨、5158 元 / 吨，同比跌幅分别达到 15.85%、19.30%。这一跌幅对整个行业产生了显著影响。在鸭副类重点产品方面，鸭脖上半年均价为 5.78 元 / 公斤，同比跌幅高达 42.83%；鸭掌均价 27.12 元 / 公斤，同比跌幅 6.32%；鸭肫均价 22.89 元 / 公斤，同比跌幅 11.98% 。这些数据反映出养殖户和经销商面临着严峻的经营挑战。曾经市场表现良好的鸭脖，如今价格大幅下跌，给依赖鸭脖销售的商家带来了巨大的经营压力。鸭掌、鸭肫等产品价格的下降，也使得市场热度明显降低。整体而言，上半年鸭白条和鸭副产品价格全面走低，月均价格最高点出现在 1 月，当时临近春节，市场需求较为旺盛，价格维持在相对较高水平。然而，随着时间推移，到 6 月价格降至最低点。这一涨一跌之间，充分体现了市场供需关系的巨大变化，也导致整个鸭产品行业陷入低迷困境。
（二）供应端：产能过剩
从供应端来看，上半年毛鸭出栏量较为充裕。这主要是由于 2024 年种禽企业盈利丰厚，高额利润吸引众多企业纷纷进入该领域。相关数据表明，2024 年种禽企业的盈利增长率达到了近几年最高点，如此诱人的利润使得企业引种父母代鸭苗的积极性空前高涨，大量鸭苗进入市场，为 2025 年上半年鸭苗供应量的增加奠定了基础。到 2025 年上半年，这些鸭苗成长为毛鸭，致使市场上毛鸭出栏量大幅上升。与此同时，屠宰企业也进行了扩产，不断加大设备投入，引进先进屠宰技术，招聘更多工人，屠宰产能持续提升。数据显示，2025 年上半年国内樱桃谷肉鸭出栏量继续增加，屠宰企业产品产量随之提升，上半年鸭产品产量 158.22 万吨，同比增加 24.68%。如此庞大的产量远超市场消化能力，导致市场上鸭产品供过于求，价格必然难以维持高位，只能持续下滑。
（三）需求端：消费遇冷
需求端方面，终端需求表现平淡，厂家出货速度不理想。消费者饮食习惯的变化给鸭肉市场带来了前所未有的挑战。随着健康意识的不断提高，越来越多的消费者倾向于选择低脂肪、高蛋白的肉类，如鸡肉、鱼肉等，鸭肉的市场份额受到一定程度挤压。相关调查数据显示，在过去几年里，选择鸭肉作为日常肉类消费的消费者比例下降了 4.3%。同时，经济环境的不稳定也降低了消费者的消费意愿，人们在购买肉类产品时更加谨慎。市场消费热情不高，使得厂家出货速度缓慢，库存压力不断增大。上半年企业冻品平均库容率为 76.96%，同比上升 11.07 个百分点。如此高的库容率意味着企业仓库积压了大量鸭产品，为尽快出货，企业不得不降价销售，这进一步加剧了鸭产品价格的下跌。白条和鸭副产品在需求疲软的冲击下，价格跌至近年来行业新低，整个市场陷入恶性循环，给从业者带来极大困扰。
下半年鸭价展望：曙光初现？
（一）供应端：增幅放缓
从种鸭存栏情况及换羽、淘汰预期分析，下半年鸭产品供应端的变化备受关注。5 月鸭苗价格持续下滑，种禽企业长期亏损，促使其采取去产操作以减少损失。在产父母代种鸭存栏量或有微降，这从源头上减少了鸭产品的供应量。6 - 7 月，高温天气对种鸭产蛋性能产生重要影响。持续高温使种鸭生存环境恶化，产蛋量大幅降低。同时，鸭苗价格持续较低，种禽端为避免进一步亏损，或会继续进行去产操作。在这双重因素作用下，三季度毛鸭出栏量或继续缩减。这意味着市场上可供屠宰的毛鸭数量减少，鸭产品产量也会相应减少。不过，到四季度，随着存栏量逐渐恢复，外界气温对种鸭的影响减小，种鸭产蛋性能逐渐恢复，产品产量或继续恢复提升。综合来看，预计下半年样本企业鸭产品产量为 166.59 万吨，同比涨幅 2.83% 。与上半年供应增幅相比，下半年增幅或明显放缓。这一变化对鸭产品市场的供需平衡具有重要意义，将在一定程度上缓解市场供大于求的压力，为鸭产品价格回升创造条件。
（二）需求端：温和回暖
需求端的变化同样对鸭产品市场走向产生影响。三季度通常是对产品市场需求具有季节性提振的时期。此时天气逐渐转凉，人们食欲增加，对肉类产品的需求相应提高。各种节日和庆典活动也集中在这个季度，如中秋节、国庆节等，节日期间家庭聚餐、宴请宾客频率增加，对鸭产品的需求量大幅上升。在中秋节前夕，市场上对烤鸭、盐水鸭等鸭肉制品的采购量会比平时增加8.24% 。然而，考虑到终端需求超预期低迷的现状，以及企业冻品库存高位的制约，需求面预期利好提振有限。消费者饮食习惯的变化使他们对鸭肉的需求不再像以往那样旺盛。经济环境的不稳定也让消费者在购买肉类产品时更加谨慎，更倾向于选择性价比高的产品。企业冻品库存高位，使得市场上鸭产品供应量充足，消费者选择增多，这在一定程度上抑制了需求的增长。预计需求的回暖对产品价格的拉动作用相对有限，市场预计将在下半年经历阶段性的需求增长，但整体价格走势上涨动力相对薄弱。
（三）价格预测：低位反弹
综合供需情况，下半年鸭产品价格存在低位回升的可能性，但价格环比涨幅空间相对较小。供应端增幅放缓，减少了市场上鸭产品的供应量，为价格回升提供了一定支撑。而需求端虽有季节性提振，但受到终端需求低迷和库存高位的制约，需求增长幅度有限，难以对价格形成强有力的拉动。预计 8 - 9 月，随着供应减少增速放缓带来的利好，产品价格或触底小幅反弹。但从整个下半年来看，由于供需关系并未发生根本性改变，市场仍存在一定库存压力，所以或难以出现显著的上涨趋势。这就要求养殖户和企业密切关注市场动态，合理调整生产和销售策略，以应对市场变化。
行业百态，各方应对
在这场鸭价的剧烈波动中，市场参与者采取了不同措施应对困境。养殖户面对鸭价持续低迷，部分选择调整养殖规模，减少鸭苗投放量，以降低养殖成本和风险。还有部分养殖户积极进行技术创新，采用更科学的养殖方法，提高鸭子的成活率和品质。他们引进先进养殖设备，改善养殖环境，加强疫病防控，通过这些措施，不仅降低了养殖成本，还提升了鸭子的市场竞争力。
经销商也在积极应对危机。他们努力拓展销售渠道，加强与餐饮企业、超市等的合作，试图扩大市场份额。一些经销商利用互联网平台开展线上销售，通过直播带货、电商平台销售等方式，将鸭产品推向更广阔的市场。他们在直播中详细介绍鸭产品的特点和优势，展示产品制作过程，吸引了众多消费者关注和购买。然而，他们也面临着库存积压、资金周转困难等问题，这些问题给经营带来了巨大压力。
企业则致力于优化产能结构。一些企业加大产品研发投入，推出更多符合市场需求的新产品，如低盐、低脂的鸭制品，以吸引更多消费者。他们还加强生产流程管理，提高生产效率，降低生产成本。通过这些措施，企业在一定程度上缓解了鸭价下跌带来的压力，为行业发展注入了新的活力。
结语：且行且看
回顾 2025 年鸭产品市场，上半年在供需失衡的影响下，价格低迷使整个行业面临严峻挑战，养殖户忧心忡忡，企业也在艰难寻求生存发展之道。下半年虽有供需格局收紧的迹象，价格有望低位回升，但市场的不确定性依然存在。对于从业者而言，密切关注市场动态，及时调整经营策略，加强成本控制与技术创新，是在市场波动中稳健前行的关键。消费者也应理性看待鸭产品价格变化，在享受美食的同时理解市场的起伏。未来，鸭产品市场究竟如何发展，是逐步回升走向繁荣，还是仍有波折，值得持续关注。

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文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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