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白羽肉鸡“跌跌不休”，行业寒冬如何破局？
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/8 13:51:24 关注：38 评论： 我要投稿
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价格跳水，行业深陷 “冰窖”
在骄阳似火的 7 月，白羽肉鸡产业链却仿佛坠入冰窖，寒意逼人。主产区毛鸡均价年内第二次跌破 3 元 / 斤的 “生死线”，致使养殖户信心受挫。鸡苗价格更是在短短一个月内大幅下跌，跌幅之深，令人咋舌。
数据是最直观的反映。7 月 4 日，主产区毛鸡均价降至 6.42 元 / 公斤，较前一日下跌 0.21 元 / 公斤 ，这已是年内第二次跌破 “3 元” 心理关口。与之同步下跌的鸡苗价格跌幅也十分显著。7 月 4 日监测数据显示，主产区肉鸡苗均价跌至 0.91 元 / 羽，单日跌幅达 0.18 元 / 羽。大宗商品分析机构卓创资讯数据显示，7 月 1 日全国白羽鸡苗均价为 1.19 元 / 羽，单日跌幅达 16.67%。仅仅 3 天后，价格继续下行。
“一个月时间价格跌了一半多。” 一位销售经理在种禽售卖微信群中的感慨，道出了行业内的无奈与困境。他还向中国商报记者坦言：“当前部分地区出现退订甚至甩单现象，孵化场排苗压力巨大，只能不断降价。”
山东某大型养鸡场的负责人无奈表示：“现在每卖出一只鸡都要亏损，卖得越多亏得越多。” 面对持续下跌的肉鸡价格，他只能选择缩减养殖规模，以减少损失。据上海钢联农产品事业部鸡业分析师朱鹏亮分析，当前养殖端亏损严重，每只鸡的亏损维持在 1 至 1.5 元。同时，高温天气下养殖难度较大，毛鸡死淘率普遍升高 1.5% 至 2%。高温死淘多、出栏体重小、毛鸡价格低，这三大因素严重挤压着养殖端的利润空间 。
在这样的价格暴跌和亏损压力下，白羽肉鸡行业洗牌加速。一些抗风险能力较弱的小型养殖户和企业，正面临着被市场淘汰的命运，而大型企业也在积极寻求应对策略，整个行业正处于变革的关键节点。
供需失衡，寒潮根源剖析
（一）产能高企成灾
白羽肉鸡产业近年来扩张速度迅猛，产能一路飙升，如今已处于历史高位的边缘。据大宗商品分析机构上海钢联 Mysteel 农产品推算，2025 年上半年，白羽肉鸡日度平均出苗量稳定在 2907 万羽左右，同比增长 12.75%。这样的增长速度，意味着市场上的白羽肉鸡供应量正以惊人的速度增加 。
从长期数据来看，2024 年，全国白羽肉鸡屠宰量达到了 86.46 亿只，同比增幅为 2.57%。进入 2025 年，这种增长势头不但没有减弱，反而进一步增强，1 至 4 月毛鸡出栏量高达 28.17 亿只，同比增长 15.64%。以江苏某养殖大县为例，2024 年白羽肉鸡出栏量为 5000 万只，而到了 2025 年上半年，已经突破 3000 万只，同比增长 20%，增长态势十分明显。
导致白羽肉鸡产能疯狂扩张的原因主要有两方面。一方面，过去白羽肉鸡行业利润可观，吸引了大量资本进入。养殖户和企业纷纷扩大养殖规模，新建现代化养殖基地，引进先进的养殖技术和设备，使得产能在短时间内呈现爆发式增长。例如，某地区在 2023-2024 年新增的白羽肉鸡养殖产能就达数百万只。另一方面，行业对未来市场需求过于乐观的预估，也促使企业不断扩大产能 。一些企业看到之前市场对鸡肉的需求持续增长，便盲目跟风扩充产能，却没有充分考虑到市场的饱和度和变化的可能性。
产能过剩对价格的打压作用是直接且明显的。市场上的白羽肉鸡数量远远超过了需求，屠宰企业在采购时占据绝对主动权，不断压低收购价格，使得养殖户的利润空间被严重压缩。养殖户辛苦养殖的肉鸡，在市场上却难以卖出理想价格，亏损成为常态。
（二）需求端的萎靡
与产能的大幅增长形成鲜明对比的是，需求端持续疲软，陷入困境。从消费者角度来看，如今消费者在购买肉类时更加谨慎，对价格的敏感度大幅提高。在经济环境的影响下，消费者购买力有所下降，在选择肉类食品时，会更加注重性价比。白羽肉鸡不再是消费者唯一的选择，他们会根据价格和自身需求，在各种肉类之间进行权衡。
猪肉和牛肉等替代品的竞争，也对白羽肉鸡的市场份额造成了严重的分流。当猪肉价格下降时，很多消费者会转而购买猪肉，毕竟猪肉在我国肉类消费中一直占据重要地位，受众群体广泛。同样，牛肉因其独特的口感和营养价值，也吸引了不少消费者。在广东某大型超市的肉类销售区，购买猪肉和牛肉的顾客明显多于购买白羽肉鸡的顾客，价格因素和替代品的竞争是主要原因 。
从市场数据来看，卓创资讯数据显示，6 月 27 日至 7 月 3 日，白羽肉鸡产品综合售价为 8.35 元 / 公斤，环比跌幅为 1.42%，同比跌幅为 6.60%。其中板冻大胸周度均价为 7.11 元 / 公斤，环比跌幅为 1.11%，同比跌幅为 13.92%；大规格琵琶腿周度均价为 8.55 元 / 公斤，环比跌幅为 2.06%，同比跌幅为 0.58%。产品价格的持续下跌，反映出市场需求的不足，经销商对市场持观望态度，产品终端消化滞缓，库存不断攀升。
需求不足还体现在餐饮行业和团膳市场。由于市场整体消费氛围不活跃，餐饮企业的客流量减少，对鸡肉的采购量也相应降低。学校团膳需求在暑假期间也大幅收紧，这无疑给白羽肉鸡市场带来更大压力。在这样的市场环境下，白羽肉鸡行业面临着前所未有的困境，如何解决供需失衡的问题，成为整个行业亟待突破的难题。
自救之路，企业各显神通
在这场行业寒冬中，白羽肉鸡行业的龙头企业并未坐以待毙，而是积极行动起来，通过创新与转型，努力寻找破局之路，展现出强大的韧性和求生欲望。
春雪食品作为行业内的佼佼者，积极构建标准化管理体系，从源头保障产品质量，提升供应链的稳定性。在产品结构调整上，春雪食品下足了功夫。为降低生鲜品价格波动带来的影响，公司大力发展调理品等高附加值产品，充分利用新增的 4 万吨鸡肉调理品智慧工厂产能，提高产品附加值，增加利润空间。据了解，春雪食品在新产品研发上投入大量资金和人力，不断推出符合市场需求的新口味、新包装的调理品，受到了市场的广泛关注。
益生股份则将目光聚焦在智慧养殖上，积极引入人工智能和大数据技术，为养鸡业带来新的变革。通过这些先进技术，益生股份能够实时监测鸡群的生长状况，精准调控养殖环境，如温度、湿度、通风等，让鸡群始终处于最佳的生长状态。在饲料配方上，益生股份也进行了优化，提高了饲料利用率，降低了养殖成本。例如，通过大数据分析，公司能够根据鸡群不同生长阶段的营养需求，精准调配饲料，避免了饲料的浪费，使得每一份饲料都能发挥最大的作用 。
仙坛股份在降低成本方面也有独到之处。公司通过优化饲料配方，使料肉比平均改善 3% 至 5%，显著降低了养殖成本。所谓料肉比，就是指饲养的畜禽增重一公斤所消耗的饲料量，料肉比越低，说明养殖效率越高，成本也就越低。仙坛股份的这一举措，不仅提高了自身的竞争力，也为整个行业在成本控制方面提供了宝贵的经验。在生产过程中，仙坛股份还注重精细化管理，从饲料采购、储存，到养殖过程中的每一个环节，都严格把控，减少不必要的损耗 。
这些企业的创新举措，不仅是应对当前困境的有效手段，也为白羽肉鸡行业的未来发展指明了方向。在市场竞争日益激烈的今天，只有不断创新，提升自身的核心竞争力，才能在行业中立于不败之地。
曙光初现，下半年或迎转机
就在行业一片悲观之际，一丝曙光悄然出现，给深陷困境的白羽肉鸡行业带来了新的希望。据上海钢联农产品事业部鸡业分析师朱鹏亮表示，截至 7 月 7 日，本轮毛鸡价格止跌企稳，已出现触底反弹迹象。这一消息无疑给行业注入了一剂强心针，让养殖户和企业看到了转机。
卓创资讯的调研数据也从侧面印证了这一趋势。6 月上旬，尽管鸡苗价格下跌，但种禽场对后市仍存较好预期，淘汰大周龄种鸡的意向不强，这使得在产父母代种鸡的存栏量提升，本周部分企业的出苗量增加。同时，本周毛鸡出栏量稍减，企业收购积极性稳定，毛鸡走货速度稍有加快，毛鸡报价止跌回稳，成交价格有回升趋势。
从季节和养殖周期来看，随着 7 月中下旬气温逐步回落，养殖端补栏积极性可能回升。对于养殖户来说，高温天气一直是养殖的一大难题，不仅增加了养殖成本，还提高了毛鸡的死淘率。而气温的下降，将大大降低养殖难度，提高养殖效率，使得养殖户有信心和动力增加补栏量 。
7 月中下旬，孵化场出苗量或陆续减少，等到本轮毛鸡出栏、下一轮鸡苗销售高峰期时，孵化场可避开 “三伏天”，鸡苗市场需求或略有恢复。届时，市场上的鸡苗供应量将减少，而需求可能增加，供需关系有望得到一定程度的改善，从而推动鸡苗价格的回升。
从需求端来看，下半年也存在一些积极因素。随着开学季和国庆等节假日的到来，餐饮行业和团膳市场对鸡肉的需求有望迎来季节性的提振。学校开学后，食堂对鸡肉的采购量将大幅增加；国庆期间，家庭聚餐和外出就餐的人数也会增多，这些都将带动白羽肉鸡产品的消费。
寒冬将过，未来仍需探索
白羽肉鸡行业在经历了这场 “价格寒潮” 后，正站在新的起点上。虽然下半年出现了一些积极的信号，但行业未来的发展仍充满了不确定性。
从短期来看，毛鸡价格的止跌反弹和鸡苗市场需求的预期恢复，将为行业带来一定的喘息之机。养殖户和企业可以利用这段时间，调整养殖规模和生产策略，降低成本，提高效率，增强自身的抗风险能力。
从长期来看，白羽肉鸡行业需要更加注重市场需求的变化，加强市场调研和分析，根据消费者的需求，开发出更多符合市场需求的产品。行业还需持续推进技术创新和产业升级，加大在智慧养殖、饲料研发、疫病防控等方面的投入，提高行业的整体竞争力。只有不断探索新的发展模式，适应市场的变化，白羽肉鸡行业才能在未来的市场竞争中立于不败之地，实现可持续发展。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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