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一、全国农产品批发市场最新动态
（一）整体价格指数小幅回落
据农业农村部官方监测数据显示，1月7日“农产品批发价格200指数”报129.11，较前一交易日下降0.17个百分点；“菜篮子”产品批发价格指数为131.75，同比下降0.21个百分点。整体农产品市场呈现稳中有降态势，但品类分化特征显著，其中羊肉、牛肉、鸡蛋等肉类品类价格逆势上行，蔬菜、水果及多数水产品价格呈下行趋势。
（二）重点品类价格涨跌互现
具体品类价格表现为：猪肉平均价格17.95元/公斤，环比下降0.2%；牛肉平均价格66.17元/公斤，环比上升0.1%；羊肉平均价格63.27元/公斤，环比上升0.3%；鸡蛋平均价格7.51元/公斤，环比上升0.9%。蔬菜市场方面，28种重点监测蔬菜均价5.57元/公斤，环比下降0.7%；6种重点监测水果均价7.68元/公斤，环比下降0.8%。水产品市场中，大带鱼价格环比上涨1.2%，鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼价格分别环比下降0.7%-0.8%。
二、羊肉市场价格详解
（一）全国均价连续两日上涨
截至2026年1月7日14:00，全国农产品批发市场羊肉均价为63.27元/公斤，较1月6日的63.08元/公斤上涨0.3%，实现连续两个交易日小幅上行。从周度走势来看，1月1日-7日羊肉均价累计涨幅达0.5%，价格波动幅度显著高于猪肉、蔬菜等同期其他农产品品类。
（二）产地与销区价格差异显著
据惠农网监测数据，羊肉产地价格保持平稳运行，其中河北沧州市河间市羊肉价格21.25元/斤（折合42.5元/公斤）、内蒙古包头市九原区13.6元/斤（折合27.2元/公斤）、山东临沂市兰山区18.7元/斤（折合37.4元/公斤），均低于全国批发市场均价，反映出中间流通环节成本对终端批发价格的显著影响。销区市场价格差异明显，北京新发地市场羊肉价格49元/公斤，安徽合肥周谷堆市场57元/公斤，新疆乌鲁木齐北园春市场73元/公斤。区域价差主要受运输距离、消费结构及局部供需格局差异驱动。
三、羊肉价格逆势上涨的三大推手
（一）需求端：冬季消费旺季提振市场
冬季为羊肉传统消费旺季，受气候因素及饮食消费习惯影响，羊肉作为温热性滋补食材，市场需求显著释放。从行业数据来看，冬季羊肉消费量较夏季增幅达30%-40%，京津冀、长三角等重点消费区域羊肉需求尤为旺盛，直接带动批发市场流通效率提升。
终端市场反馈显示，商超及餐饮企业羊肉补货频次较平日增加10%-15%，连锁商超通过加大采购量保障市场供应；餐饮企业为应对消费旺季，提前布局羊肉货源储备，进一步强化了市场需求支撑，推动羊肉价格逆势上行。
（二）供给端：产能释放与进口双重承压
肉羊育肥周期通常为6-8个月，供给弹性相对较低。据行业监测数据，2025年三季度全国能繁母羊存栏量同比下降2%，受养殖周期传导影响，当前适重肉羊出栏量增幅受限，市场供给增长乏力。能繁母羊存栏量波动具有滞后性，通常在半年至一年后反映于肉羊出栏规模，直接影响市场供给平衡。
进口端方面，澳大利亚、新西兰作为我国羊肉主要进口来源国，2025年12月羊肉进口量同比下降5%。其中，澳大利亚部分产区受疫情影响，养殖生产及物流运输效率受限；新西兰则面临海运成本上涨压力，进口羊肉价格优势弱化，导致进口补充量减少。国内供给缺口依赖本地市场调节，但内蒙古、新疆等主产区近期遭遇低温雨雪天气，道路通行受阻，活羊跨区域调运效率下降，进一步加剧局部市场供需紧张格局。
（三）成本端：养殖与流通成本双轮驱动
养殖成本方面，饲料成本占比超60%，为影响肉羊养殖效益的核心因素。2026年1月全国玉米均价2.44元/公斤，同比上涨6.6%；豆粕均价3.31元/公斤，同比上涨2.5%。核心饲料原料价格上涨直接推高肉羊养殖成本，导致肉羊单位养殖成本显著上升。
流通环节成本同步攀升，元旦节前物流运输进入高峰期，运力紧张导致物流费用同比上涨8%-10%；同时，屠宰加工企业人工成本持续上升，各项成本通过产业链传导至终端批发环节，共同构成羊肉价格上行的成本支撑。
四、消费者与从业者应对策略
（一）普通消费者：错峰采购+多元选择
短期来看，羊肉价格上行趋势仍将延续，普通消费者可通过关注商超促销活动、选择批量采购冷冻羊肉等方式平摊采购成本。若羊肉价格超出消费预算，可选择牛肉、鸡肉等高蛋白替代品，实现膳食结构平衡。
（二）餐饮从业者：动态管控库存+产品创新
餐饮企业应强化供应链管理，通过与上游养殖主体签订短期锁价协议锁定部分货源，降低价格波动风险。产品结构层面，可优化高毛利羊肉制品供给，提升产品附加值；同时，拓展产地直采渠道，减少中间流通环节，实现采购成本优化。
（三）养殖户：合理规划出栏节奏
当前肉羊价格处于阶段性高位，养殖户可采取分批出栏策略，对适重育肥羊及时出栏锁定利润。自繁自育场户可结合市场供需趋势，适度补栏优质母羊，优化种群结构，为后续产能释放奠定基础。饲养管理方面，通过优化饲料配方、提升饲料消化利用率降低料肉比，同时严格落实疫病防控措施，保障肉羊健康生长，控制养殖风险。
五、后市展望：短期稳涨+长期供需趋稳
综合供需格局、成本支撑及消费周期等因素研判，元旦节前羊肉消费热度将持续，价格有望延续小幅上涨趋势，预计周涨幅区间为0.5%-1%。2026年春节后，随着消费进入季节性淡季及进口羊肉补充量增加，羊肉价格大概率回归平稳运行。长期来看，我国羊肉产业正处于从“数量增长”向“质量提升”的转型阶段，品牌化、标准化养殖将成为行业核心发展方向，市场供需结构有望进一步优化。（数据来源：农业农村部、惠农网、食品商务网，截至2026年1月7日14:00）
数据来源：农业农村部、惠农网、食品商务网
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