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一、调研缘起：北方猪市变局下的实地探寻
1.1 疫病反复 + 模式迭代，多重变量催生鲁豫调研
生猪产业作为关乎民生供给与产业链稳定的核心板块，其市场动态始终受到行业高度关注。近年来，北方地区生猪疫病呈季节性反复特征，对养殖生产节奏形成持续扰动，传统养殖模式面临挑战。与此同时，放养模式逐步崛起，新养殖群体快速扩容，推动行业市场结构发生深刻调整，产业格局进入迭代期。
能繁母猪存栏量的变动的是影响生猪市场供给的核心先行指标。2025年，国内能繁母猪存栏量进入缓慢下行通道，这一趋势源于养殖端对市场行情的预期调整、成本压力传导及产能优化决策，直接影响后续生猪出栏规模。与之形成对冲的是，生猪养殖生产效能稳步提升，通过品种改良、技术升级与精细化管理，母猪繁殖效率与仔猪成活率显著提高，为市场供给提供了新的支撑变量。
二次育肥作为市场调节因素，其动态调整
对短期猪价波动具有显著影响。养殖主体基于对市场价格走势的预判，开展二次育肥补栏与出栏操作，进一步加剧了短期市场供需的波动幅度，增加了市场走势的复杂性。
为厘清多重变量对市场的综合影响，精准研判2026年生猪市场走势，Mysteel农产品团队于2026年1月13日-16日赴山东、河南两大核心养殖区开展实地调研。鲁豫地区作为国内生猪养殖主产区，养殖规模大、模式多元、市场活跃度高，其产业动态对全国市场具有重要风向标意义。本次调研通过走访养殖场、饲料企业、屠宰加工主体等产业链关键环节，结合一手数据与行业反馈，系统分析区域市场特征与行业发展趋势，为从业者提供决策参考。
二、核心变量：母猪存栏缓降，生产效能撑起产能底气
2.1 能繁母猪存栏缓降，供应减量信号下半年显现
能繁母猪存栏量是预判生猪市场供给的核心指标，其变动趋势直接决定后续10个月左右的生猪出栏规模。官方数据显示，2025年末全国生猪出栏量达71973万头，同比增加1716万头，产能释放态势稳健。能繁母猪存栏量方面，截至2025年末为3961万头，较同年2月高点减少105万头，降幅2.6%，较2024年同期减少117万头，存栏量呈稳步下行态势。
2025年7月起，能繁母猪存栏量开启逐月缓降模式，核心驱动因素包括市场行情与政策引导双重作用。三季度以来，猪价震荡下行导致养殖端由盈转亏，养殖主体补栏积极性受挫，产能调整意愿增强；同时，政策性产能调减工作有序推进，引导行业产能向合理区间回归，共同推动能繁母猪存栏量稳步回落。
当前能繁母猪存栏量仍高于3900万头的正常保有量1.6个百分点，短期市场供给基础仍较稳固。结合生猪从母猪受孕到育肥出栏约10个月的产能传导周期推算，2026年上半年生猪供应大概率维持现有格局，不会出现显著减量；预计下半年起，能繁母猪存栏缓降的传导效应逐步显现，生猪供应减量信号将持续强化，市场供需格局有望逐步调整。
2.2 母猪生产效能逆势提升，弥补存栏减量缺口
在能繁母猪存栏量缓降的同时，养殖生产效能的提升形成有效对冲。2024-2025年，国内母猪产能持续优化，品种改良进程加速，推动母猪年提供断奶仔猪数（PSY）显著提升。规模场PSY综合水平达25-26头，同比增加1头；本次调研显示，部分头部企业PSY已达27-28头，个别企业突破30头，体现出养殖技术升级与精细化管理对生产效能的显著拉动作用，为生猪供给提供了坚实支撑。
从集团场公开数据来看，生产效能提升趋势持续强化。2025年四季度，集团场PSY同比再增1-2头，区间提升至26-28头，凭借技术、管理与资金优势，集团场成为推动行业生产效能升级的核心力量，为行业发展树立标杆。
以4000万能繁母猪存栏量为基数测算，若2026年猪瘟等重大疫病防控形势平稳，无大规模疫情扰动，母猪生产效能提升产生的增量完全可覆盖存栏减量带来的产能缺口。据此判断，2026年生猪供应虽呈趋势性减量，但受生产效能提升对冲影响，全年总供应量同比或无显著下滑，市场供需将维持相对平衡状态。
三、多重因素交织：鲁豫猪市的差异化表现
3.1 养殖模式洗牌：放养团队崛起成鲁豫主力军
鲁豫地区养殖模式经历显著调整，放养模式快速崛起成为区域产业格局的重要特征。2023年前，受疫病冲击影响，当地集团公司+农户合作模式加速退出，自繁自养户群体规模收缩，传统养殖模式遭遇挑战。
2024-2025年，随着疫病防控形势缓和，依托鲁豫地区丰富的饲料资源优势，放养模式快速发展壮大。其中，山东地区放养模式扩张尤为显著，目前已形成约400个专业放养团队，2025年出栏量达1800万头（不含集团场），占当地总出栏量比重超40%，成为区域生猪供应的重要支撑力量。
河南地区同步推进放养模式扩张，地方规模企业与集团公司纷纷布局放养业务，凭借资金、技术与供应链优势，构建“企业+养殖户”的协同模式，为养殖户提供仔猪、饲料、技术指导等一体化服务，降低个体养殖风险，推动区域放养模式规范化、规模化发展，进一步优化了当地养殖格局。
3.2 二次育肥分化：山东积极补栏，河南谨慎观望
鲁豫两地二次育肥市场呈现显著分化特征。河南地区二次育肥群体占比偏低，近期补栏意愿整体清淡，养殖主体对短期市场行情持谨慎态度，补栏决策偏保守，主要受市场不确定性及风险管控需求影响。
山东地区二次育肥补栏积极性显著回升，自冬至以来逐步启动补栏操作，调运猪源中20%流向二次育肥环节，补栏积极性较12月提升一倍。补栏标的以120公斤大猪为主，截至中旬，二次育肥存栏量达年内高峰期的50%，养殖主体计划于1月末至2月上旬集中出栏。市场普遍预期，若年后猪价回落至5.5元/斤附近，二次育肥群体或再次入场补栏，形成短期市场支撑。
5.5元/斤被市场视为二次育肥的关键入场阈值，该价格水平下养殖主体预期盈利空间可覆盖成本与风险，预计届时将触发新一轮补栏行为，对短期猪价形成阶段性支撑。
3.3 疫病扰动：鲁重豫轻，短期影响猪源供应
疫病因素对鲁豫地区生猪市场形成阶段性扰动，且呈现“鲁重豫轻”的特征。2025年11月中旬-12月中旬，山东鲁西南地区疫病检出率较高，阳性检测率达20%，但疫病致死率较低，部分生猪呈无症状阳性，养殖端主要采取拔牙式清除措施，有效控制疫病扩散，降低损失。
除非洲猪瘟外，蓝耳病、呼吸道疾病等常规疫病在两地均有发生，且由呼吸道疾病引发的喘胸症状致死率较高，对商品猪养殖效益造成一定影响，增加了养殖端疫病防控成本与管理难度。
河南地区疫病集中发生于2025年12月，影响范围与程度均低于山东，且主要波及商品猪，对能繁母猪产能无显著冲击。受疫病影响，发病区域养殖主体前期集中出栏中大猪，导致2026年1月区域猪源供应偏紧，养殖端普遍采取压栏惜售策略；叠加山东二次育肥补栏增量，短期年轻生猪市场呈现看涨情绪，支撑猪价阶段性上行。
3.4 冻品库存高企：出货积极但走货遇冷，入库趋于谨慎
当前生猪冻品库存仍处于高位，库存压力对市场形成一定拖累。2026年1月，冻品企业为缓解库存压力，出货意愿显著增强，加大市场投放力度，但受冻品与鲜品价差收窄影响，市场消费偏好向鲜品倾斜，冻品走货节奏放缓，去库存效果不及预期。
鲜品的新鲜度与口感优势，在价差较小时对消费者形成更强吸引力，导致冻品市场需求疲软，即使企业加大促销力度，仍难以有效提升走货量，冻品库存消化周期延长。
受资金占用压力及市场行情不确定性影响，2026年冻品企业入库策略趋于谨慎，不再将冻品库存作为核心运营手段。仅当年后猪价回落至5.5元/斤附近时，部分企业或结合自身库存结构与市场需求，考虑少量入库，整体以去库存、稳现金流为核心目标，冻品市场对生猪价格的调节作用将进一步弱化。
四、2026 猪价前瞻：前低后高，高点锁定下半年4.1 春节前小涨收官，年后 3-4 月探底 5.5 元 / 斤春节前消费旺季对猪价形成阶段性支撑。受节日备货需求拉动，居民猪肉采购量增加，终端消费市场活跃度提升，推动猪价阶段性上行，预计春节前猪价有望回升至7元/斤左右，养殖主体可把握此窗口期合理安排出栏。
节后市场需求回落，叠加供给端压力释放，2026年3-4月猪价将进入阶段性低位。从供给端看，2025年1-9月新生仔猪量持续增加，对应2026年3月前集中出栏，叠加2025年四季度积压的130公斤以上大猪同步上市，市场供给压力显著增加。
需求端方面，春季气温回升，居民饮食结构向清淡化调整，猪肉消费需求进入传统淡季，供需失衡格局下，猪价预计在5.5元/斤附近波动，养殖端盈利空间将受到显著压缩。
4.2 下半年行情回暖，8 月、12 月迎价格高点
2026年下半年，生猪市场行情有望逐步回暖。核心驱动因素为能繁母猪存栏缓降的传导效应显现：2025年10-11月新生仔猪量连续下滑，对应2026年9月后生猪出栏量显著减少，市场供给偏紧格局逐步形成，为猪价上行提供核心支撑。
下半年节日消费需求集中释放，进一步拉动猪价回升。中秋、国庆、元旦等节日及北方冬季腌腊需求，推动猪肉消费进入旺季，终端需求旺盛与供给偏紧形成共振，支撑猪价上行。同时，学校开学、餐饮行业复苏带动集团消费增加，进一步优化市场需求结构。
综合供需因素判断，2026年猪价高点将出现在12月，次高点为8月，价格区间均在7.0元/斤上下波动。12月受春节前备货需求峰值拉动，猪价有望达到全年最高水平；8月受益于餐饮消费复苏与开学季需求增长，形成年内次高点。养殖主体应重点关注这两个窗口期，结合自身养殖周期合理安排出栏，最大化养殖效益。
五、结语：把握周期节奏，踩准养殖盈利点
本次鲁豫生猪实地调研，系统梳理了当前行业核心变量及区域市场特征。能繁母猪存栏缓降与生产效能提升形成供需平衡的核心博弈点，共同决定2026年生猪市场供给格局；养殖模式转型、二次育肥动态、疫病扰动及冻品库存等因素相互交织，进一步影响市场短期波动与长期趋势，构成2026年生猪市场的复杂图景。
2026年生猪价格前低后高的走势特征明确，行业进入周期调整阶段。养殖主体需理性看待行情波动，摒弃短期投机心态，基于市场周期规律与自身经营能力，制定科学的养殖计划，避免盲目扩张或恐慌退出。
合理调控补栏与出栏节奏是提升养殖效益的关键。养殖主体应密切跟踪能繁母猪存栏量、仔猪价格、疫病防控形势等核心指标，动态调整养殖策略；重点把握下半年价格高点，提前规划出栏计划，在价格高位区间适时出栏，有效规避市场风险，实现盈利最大化。
生猪市场受多重变量影响，周期性波动特征显著。只有精准把握周期节奏，强化风险管控能力，灵活应对市场变化，才能实现稳健经营。欢迎行业同仁分享区域养殖动态与市场观点，共同探讨行业发展趋势，协同应对市场挑战。
数据来源：Mysteel农产品团队、国家统计局、农业农村部
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