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一、 复盘 2025：亏损泥潭中的主动去产能
1.1 供需失衡：四年盈利埋下的产能过剩 “炸弹”
2021-2024年，蛋鸡行业维持持续盈利态势，行业盈利水平处于高位运行。期间，单斤鸡蛋年均盈利稳定在0.5元以上，2024年更是达到0.85元/斤，创下近五年盈利峰值。持续的高盈利预期，驱动养殖端大规模扩产，新建鸡舍与老场扩产现象普遍，行业产能进入快速扩张周期。
大规模扩产直接埋下产能过剩隐患，2023年下半年起，行业供需格局开始出现转折。前期补栏鸡苗逐步进入产蛋期，在产蛋鸡存栏量持续攀升，截至2025年9月，存栏量达到13.68亿只，创下近五年历史峰值，行业产能处于阶段性高位。
产能高位叠加需求疲软，导致行业供需失衡矛盾凸显。需求端表现低迷，终端消费需求未出现明显提升，食品加工企业等核心采购方采购量维持平稳，市场鸡蛋供应过剩态势持续加剧，直接带动蛋价大幅下行。2025年全年蛋价走势承压，年均价降至3.17元/斤，同比跌幅超20%，创下近五年最低水平。
蛋价下行叠加养殖成本高位运行，导致养殖端盈利空间持续压缩，行业陷入普遍亏损。据统计，2025年单斤鸡蛋年均亏损0.03元，最大亏损幅度达0.72元/斤，年内超60%的时间处于亏损区间。规模化养殖企业同样面临盈利压力，单只蛋鸡亏损规模达25-35元，资金链与运营压力显著加大，整个蛋鸡养殖行业进入深度亏损调整期。
1.2 自我救赎：“高淘汰 + 低补栏” 格局成型
面对持续的亏损压力，蛋鸡养殖行业启动自发性去产能调整，“高淘汰、低补栏”成为行业去产能的核心路径，有效缓解了产能过剩压力，推动行业供需格局逐步修复。
淘汰端方面，养殖端为控制亏损、优化鸡群结构，主动提前老母鸡淘汰周期。2025年初，老母鸡正常出栏日龄约为550天，随着亏损压力加剧，出栏日龄逐步提前至480天左右。提前淘汰老母鸡虽会减少短期产蛋收益，但可有效降低饲料、养殖场地等固定成本支出，遏制亏损进一步扩大，是养殖端应对行业低迷的理性选择。
淘汰节奏加快直接带动老母鸡出栏量大幅增加，2025年全年老母鸡总出栏量达9.33亿只，同比增幅7.45%。老母鸡出栏量的提升，有效减少了在产蛋鸡存栏规模，缓解了市场鸡蛋供应压力，为行业去产能奠定了基础。
补栏端同步呈现低迷态势，行业亏损预期直接抑制了养殖端补栏意愿。2025年上半年，补栏量维持在相对高位，4月月度补栏量约为9400万羽；进入下半年后，随着蛋价持续低迷、亏损范围扩大，补栏量持续下行，9月月度补栏量降至7800万羽左右，累计降幅超15%，补栏意愿降至阶段性低点。
补栏量大幅下行直接传导至鸡苗市场，鸡苗需求锐减导致价格持续走低。2025年初，鸡苗价格约为4.5元/羽，截至9月，鸡苗价格跌至2.6元/羽左右，跌幅接近50%。鸡苗价格低迷进一步抑制补栏积极性，从源头减少了未来在产蛋鸡存栏增量，与淘汰端形成协同，推动行业去产能进程。
“高淘汰、低补栏”格局的正式形成，标志着蛋鸡行业进入系统性去产能阶段。养殖端通过主动调整淘汰与补栏策略，推动市场供需关系逐步回归平衡，但去产能进程受市场情绪、成本波动等因素影响，仍存在诸多不确定性，行业复苏仍需经历阶段性调整。
二、 2026 开年变局：蛋价暴涨搅动行业节奏
2.1 三重推手：1 月蛋价上演 “单日两涨” 逆袭
2026年1月，蛋鸡行业出现超预期行情，蛋价大幅上涨打破行业低迷格局，直接扰动了此前稳步推进的去产能节奏，市场供需与养殖端行为均出现阶段性调整。1月1日，主产区蛋价仅为2.99元/斤，处于低位运行；截至1月26日，主产区蛋价攀升至3.92元/斤，短期内涨幅接近1元/斤，涨势超出市场预期。
此次蛋价上涨态势强劲，部分主产区出现“单日两涨”的现象，批发市场与经销商多次调整报价，反映出市场供需格局的快速转变，以及蛋价上涨的强劲动力，也体现出短期市场情绪对价格的拉动作用。
此次蛋价超预期上涨并非偶然，而是供应收缩、需求释放与天气扰动三重因素共振的结果。供应端来看，2025年四季度高位淘鸡的滞后效应逐步显现，前期大规模淘汰老母鸡导致在产蛋鸡存栏量持续下降，2025年12月在产蛋鸡存栏量降至13.44亿只，较9月峰值下降1.75%，供应压力得到阶段性缓解，为蛋价上涨提供了基础支撑。
需求端来看，春节临近带动终端需求集中释放，形成阶段性需求高峰。商超渠道为应对节日消费需求，加大鸡蛋备货量；食品加工企业进入生产旺季，糕点、速冻食品等产品生产对鸡蛋采购需求大幅提升，双重需求拉动推动蛋价上行。
天气因素进一步助推蛋价上涨，1月全国多地遭遇雨雪天气，道路积雪、结冰导致交通运输受阻，鸡蛋运输成本大幅增加，同时运输损耗率上升，间接减少了市场有效供应，进一步放大了供需矛盾，推动蛋价持续攀升。
饲料成本保持平稳为养殖端盈利修复提供了有力支撑，玉米、豆粕等核心饲料原料价格波动较小，养殖成本未出现同步上涨，使得蛋价上涨带来的收益能够充分传导至养殖端。截至1月末，主产区单鸡日均盈利回升至近1元，达到近一年高位，养殖端快速摆脱亏损困境，盈利状况实现显著改善。
2.2 连锁反应：惜售延淘 + 补栏回暖，去产能节奏生变
蛋价大幅上涨引发养殖端行为连锁调整，养殖心态与经营策略均出现明显转变，直接导致行业去产能节奏偏离预期，增加了未来产能调整的不确定性。
淘汰端方面，盈利修复带动养殖端惜售延淘情绪升温，老母鸡淘汰节奏明显放缓。数据显示，2026年1月老母鸡出栏量持续下行，1月第三周全国老母鸡周度出栏量降至1627万只，较2025年12月最后一周降幅达17%；老母鸡淘汰日龄从480天左右延后至490天左右，部分达到淘汰日龄的蛋鸡继续留存产蛋，导致在产蛋鸡存栏量下降速度放缓，市场供应收缩节奏不及预期。
补栏端方面，盈利预期改善推动补栏意愿回暖，补栏需求集中释放带动鸡苗市场复苏。2025年下半年持续低迷的补栏态势得到扭转，节后补栏订单大幅增加，鸡苗价格同步回升，多数地区鸡苗价格上涨至3.0-3.5元/羽，较2025年12月低点涨幅超20%。补栏量增加直接提升了未来4-5个月新开产蛋鸡规模，进一步扰动去产能进程。
养殖端淘汰与补栏行为的反向调整，对行业去产能节奏产生显著影响。原本“高淘汰、低补栏”驱动下的存栏量稳步下行态势被打破，惜售延淘导致存栏下降放缓，补栏回暖增加未来产能增量，使得行业去产能进程呈现不确定性，未来存栏量变化需重点跟踪养殖端行为调整幅度。
三、 迷雾重重：2026 去产能主线不变，速度存疑
3.1 理论推演：1-4 月存栏量将稳步下行
2026年蛋鸡行业去产能仍是核心主线，但受1月蛋价上涨及养殖端行为调整影响，去产能速度存在明显不确定性。结合补栏量、出栏量、淘汰日龄及存栏基数等核心指标，可对2026年1-4月在产蛋鸡存栏量进行理论推演，明确行业产能调整的基本趋势。
以2025年12月在产蛋鸡存栏量13.44亿只为测算基数，参考当前490天的淘汰日龄，明确2026年1-4月产能调整的核心逻辑：期间新开产蛋鸡对应2025年9-12月补栏鸡苗，经过标准养殖周期后逐步进入产蛋阶段；理论待淘汰蛋鸡对应2024年9-12月补栏鸡苗，该批次蛋鸡已达到正常淘汰日龄，将逐步退出产蛋序列。
经测算，2026年4月在产蛋鸡存栏量理论值将降至13.01亿只，1-4月存栏量整体呈现稳步下行态势，符合行业去产能的核心方向。理论推演显示，若养殖端行为未出现大幅调整，行业将维持有序去产能节奏，供需格局将逐步向紧平衡靠拢，但实际市场运行中，各类变量因素将导致存栏量变化偏离理论轨迹，增加去产能进程的不确定性。
3.2 变量扰动：延淘换羽或放缓存栏下滑速度
尽管理论推演显示存栏量将稳步下行，但实际去产能速度受多重变量扰动，其中1月蛋价上涨引发的延淘、换羽行为，成为影响存栏量下降速度的核心变量，直接导致去产能节奏存在较大不确定性。
1月蛋价超预期上涨带动养殖端盈利修复，惜售延淘情绪持续蔓延，直接导致老母鸡出栏量显著低于预期。数据显示，1月第三周全国老母鸡周度出栏量降至1627万只，较2025年12月最后一周降幅达17%，淘汰日龄延后至490天左右。若该类延淘心态持续，将进一步抑制老母鸡出栏量，放缓存栏量下降速度，导致市场供应收缩不及预期。
蛋鸡换羽行为进一步增加产能调整的不确定性。盈利改善背景下，部分养殖端可能通过人工干预方式让蛋鸡换羽，延长产蛋周期、恢复产蛋性能，变相增加在产蛋鸡存栏规模。若换羽行为大规模出现，将直接抵消部分淘汰带来的供应收缩效应，甚至可能导致存栏量阶段性回升，显著延缓去产能进程。
节后补栏热度的持续性同样是核心变量。当前补栏订单增加、鸡苗价格回升，反映出养殖端补栏意愿回暖，但该热度能否持续，取决于蛋价走势与盈利预期的稳定性。若后续蛋价出现回调，补栏意愿可能再次低迷，反之则可能进一步增加补栏量，两种情况均会直接影响未来在产蛋鸡存栏规模，导致去产能速度出现波动。
3.3 底层逻辑：淘汰压力仍在，紧平衡是长期主线
尽管短期变量扰动较多，但从行业发展底层逻辑来看，2026年蛋鸡行业去产能趋势不可逆转，长期向“紧平衡”格局重构的核心主线未发生改变，短期市场波动无法扭转行业长期调整方向。
从淘汰压力来看，2024年8月-2025年5月期间，蛋鸡补栏量持续处于近五年高位，该批次蛋鸡在2026年将逐步进入淘汰周期，形成集中淘汰压力。尽管当前存在延淘行为，但随着鸡群日龄增长，产蛋性能逐步下降，养殖盈利空间将持续压缩，最终仍将进入淘汰序列，集中淘汰将推动存栏量稳步下行，支撑去产能进程。
从补栏支撑来看，2025年下半年补栏量持续低迷，直接决定了2026年新开产蛋鸡规模有限。淘汰量增加与新开产量不足形成双重支撑，决定了在产蛋鸡存栏量下行的长期趋势，1月蛋价上涨带来的补栏回暖仅为短期调整，无法改变补栏低迷的全年格局，也难以逆转去产能主线。
从行业长期发展来看，“紧平衡”是蛋鸡行业健康发展的合理格局。此前产能过剩导致蛋价低迷、行业亏损，去产能是市场自发调节的必然结果，其核心目标是实现供需平衡。随着去产能进程推进，在产蛋鸡存栏量逐步降至合理区间，蛋价将回归理性水平，行业盈利实现稳定，形成“产能合理、价格平稳、盈利可控”的良性循环，因此，行业向“紧平衡”重构的长期主线不会改变。
四、 破局指南：盯紧三大核心指标，应对产能波动风险
4.1 核心指标跟踪清单：淘鸡量 + 出栏日龄 + 补栏数据
当前蛋鸡行业处于产能调整关键期，市场波动加剧，市场参与者需通过跟踪核心指标把握行业动态、规避市场风险。淘鸡量、出栏日龄、补栏数据作为反映行业产能与供需变化的核心指标，是市场研判与决策的重要依据，需重点持续跟踪。
老母鸡周度、月度出栏量是判断淘汰进度与去产能速度的核心指标，直接反映行业供应收缩节奏。若淘鸡量持续增加，表明去产能加速推进，市场供应压力将进一步缓解，蛋价有望获得支撑；若淘鸡量持续下行，如2026年1月受延淘情绪影响的走势，则表明去产能放缓，供应收缩不及预期，需警惕蛋价回调风险。通过持续跟踪淘鸡量变化，可提前预判产能与价格走势，为决策提供支撑。
蛋鸡出栏日龄直接反映养殖端心态与经营策略，是预判产能调整方向的重要参考。行业低迷、养殖亏损时，养殖端会提前淘汰老母鸡，出栏日龄缩短；行业盈利改善时，养殖端会惜售延淘，出栏日龄延长。2025年行业亏损期间，老母鸡出栏日龄从550天提前至480天；2026年1月盈利修复后，出栏日龄延后至490天，这一变化直接反映养殖端心态转变，也预示着产能调整节奏的变化，需重点关注出栏日龄的持续调整趋势。
商品代鸡苗补栏量及价格，直接决定未来4-5个月新开产蛋鸡规模，是预判长期产能变化的核心“先行指标”。补栏量增加意味着未来供应增量提升，可能对蛋价形成下行压力；补栏量低迷则预示未来供应收缩，支撑蛋价上行。鸡苗价格与补栏量呈正相关，鸡苗价格上涨反映补栏需求旺盛，价格下跌则反映补栏意愿低迷，通过同步跟踪补栏量与鸡苗价格，可精准预判未来产能格局与价格走势。
4.2 养殖端应对策略：理性看待短期盈利，警惕产能反弹风险
1月蛋价上涨带来的盈利修复，对养殖端而言是短期机遇，但也暗藏产能反弹风险。养殖端需保持理性，立足行业长期趋势制定经营策略，避免盲目跟风补栏、过度延淘，防范产能二次过剩引发的行业再次亏损，实现可持续经营。
中小养殖户抗风险能力较弱，需重点规避“追涨补栏”的短期投机行为。应结合自身养殖成本、鸡群结构、资金实力，制定合理补栏计划，控制补栏规模，聚焦鸡群品质与养殖效率提升，降低成本、提升盈利水平。同时，密切跟踪市场核心指标变化，及时调整淘汰与补栏节奏，避免因短期市场波动做出非理性决策，防范经营风险。
规模化养殖企业具备资金、技术、渠道优势，应发挥行业引领作用，依托存栏数据、市场研判，优化产能布局与鸡群结构。通过精细化管理、技术升级降低养殖成本，提升核心竞争力；同时，结合行业去产能主线，合理控制产能规模，避免盲目扩产，带动行业有序调整，推动行业向规模化、集约化方向发展。
无论是中小养殖户还是规模化企业，均需警惕短期情绪驱动引发的产能二次过剩风险。应加强行业信息研判，密切关注淘鸡量、出栏日龄、补栏数据等核心指标，结合行业长期去产能与紧平衡主线，制定科学合理的经营策略；同时，加强技术交流与合作，提升养殖管理水平与抗风险能力，实现行业与自身的协同健康发展。
五、 结语：紧平衡时代来临，行业洗牌加速
2026年是蛋鸡行业从产能过剩向紧平衡过渡的关键一年，行业正处于深度调整与格局重塑的重要阶段。1月蛋价超预期上涨仅为行业调整过程中的短期波动，并非趋势逆转，无法改变行业去产能与向紧平衡重构的长期主线。
随着去产能进程持续推进，蛋鸡行业集中度将逐步提升，规模化、集约化、精细化养殖将成为行业发展主流。具备成本控制能力、技术优势、市场研判能力的规模化养殖企业，将在行业洗牌中占据主导地位，凭借完善的产业链布局、先进的养殖技术与雄厚的资金实力，有效应对市场波动，实现高质量发展。
中小养殖户需找准自身定位，依托灵活性优势，走差异化、精细化发展路径。可聚焦高品质、特色化鸡蛋生产，契合终端消费升级需求；同时，加强与规模化企业、经销商的合作，建立稳定销售渠道，降低市场风险。此外，需主动学习先进养殖技术与管理经验，提升养殖效率与抗风险能力，适应行业发展趋势，实现可持续经营。
行业向紧平衡重构的过程中，市场波动将成为常态，市场参与者需保持理性研判，密切跟踪淘鸡量、出栏日龄、补栏数据等核心指标，及时调整经营策略。唯有顺应行业发展趋势，坚守理性经营、提质增效的核心，才能在行业洗牌中站稳脚跟，共同推动蛋鸡行业向健康、稳定、可持续的方向发展，实现行业价值与自身利益的双赢。
数据来源：博亚和讯、卓创资讯、中国畜牧业协会禽业分会
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