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一、导语：旺季来袭！肉鸡市场分化走强，养殖端盈利全面改善
临近2026年春节，肉鸡市场进入季节性消费旺季，价格呈现差异化偏强调整态势。白羽肉鸡价格维持高位震荡运行，817小白鸡大规格毛鸡及青脚麻鸡价格稳步上行，行业整体景气度持续提升，养殖端盈利水平同步改善。
此次肉鸡价格上行及盈利改善，得益于宏观经济复苏、行业格局优化、季节性需求释放等多重利好因素共振，为肉鸡市场运行奠定了坚实基础，也推动行业进入阶段性景气周期。
二、多重利好共振：筑牢肉鸡价格偏强基础
2.1 宏观经济 + 政策红利，夯实需求支撑
2026年国内宏观经济持续修复，餐饮行业复苏势头强劲，餐饮收入增幅稳步回升，有效拉动肉鸡消费需求增长。肉鸡作为餐饮行业核心食材之一，广泛应用于各类菜品加工，餐饮渠道需求的释放，为肉鸡市场提供了坚实的需求支撑，直接推动肉鸡消费量稳步提升。
与此同时，环保政策持续收紧，行业环保准入门槛不断提高，中小养殖户因资金实力不足、技术水平有限、环保达标能力薄弱，难以适应政策要求，逐步退出市场。中小养殖户的退出优化了市场供给结构，缓解了行业供需失衡压力，为肉鸡价格上行奠定了坚实基础。
2.2 行业格局重塑，头部企业掌控出栏节奏
中小养殖户逐步退出市场，推动肉鸡行业集中度持续提升，头部企业在市场中的主导地位进一步凸显。头部企业凭借雄厚的资金实力、先进的养殖技术及完善的产业链布局，形成了显著的规模优势与渠道优势，能够有效应对市场波动，实现规范化、集约化养殖。
温氏股份、圣农发展等行业头部企业，已构建起从鸡苗孵化、肉鸡养殖到屠宰加工、终端销售的完整产业链，通过规模化养殖降低单位养殖成本，依托集中采购优势降低饲料、疫苗等物资采购成本。同时，头部企业与各大商超、餐饮企业建立长期稳定合作关系，实现产品高效流通，保障市场供应的稳定性。
消费旺季期间，头部企业结合市场需求预判与自身养殖计划，灵活调控出栏节奏，适度控制出栏量，有效避免市场供给过剩引发的价格下跌，实现收益锁定。行业格局的优化重塑，使市场竞争更加有序，强化了肉鸡价格韧性，为价格稳定上行提供了有力支撑。
三、品种分化透视：谁在涨价？谁最赚钱？
当前肉鸡市场价格呈现明显品种分化态势，白羽肉鸡高位震荡博弈，817小白鸡依托大规格毛鸡领涨实现全品类回暖，青脚麻鸡凭借供需平衡保持稳健上涨。不同品种的价格驱动因素、运行特征及盈利水平存在差异，下文将逐一展开解析。
3.1 白羽肉鸡：高位震荡博弈，供减需增是核心驱动
白羽肉鸡作为肉鸡市场的主导品种，其价格走势直接影响行业整体运行态势。截至1月29日，全国白羽肉鸡棚前均价达3.76元/斤，环比上涨2.73%，同比涨幅6.82%，价格处于年内高位区间，展现出较强的市场韧性。
此次白羽肉鸡价格上涨，核心驱动因素为供减需增的供需格局。鸡病爆发成为价格上涨的核心诱因，直接打乱行业养殖与出栏节奏，导致白羽肉鸡成活率与出栏体重双向大幅下降。受此影响，前期按满产投放的合同计划无法顺利执行，出栏节奏紊乱，市场鸡源供应紧张，无法满足屠宰企业宰杀需求，推动价格逐步上行。
与此同时，白羽肉鸡分割品价格冲高至年内高点，屠宰企业盈利空间扩大，宰杀需求大幅提升，进一步加剧市场鸡源紧张局面。产品端的强劲表现形成正向价格传导，为毛鸡价格提供有力支撑，推动毛鸡价格持续上行。
临近年底，部分屠宰企业为维护渠道稳定，开展“锁单”操作，跨区域高价收购毛鸡，进一步刺激养殖端压栏惜售情绪。养殖端延迟出栏以等待更高售价，进一步收缩市场有效供应，在供减需增的双重作用下，毛鸡价格冲高至年内阶段高点。
盈利方面，按白羽肉鸡出栏均重5.50斤、山东料比1.35、东北料比1.40测算，本周毛鸡平均理论养殖利润达0.91元/只，养殖端盈利面快速回暖。本周鸡苗成本与养殖成本基本持平，毛鸡价格快速冲高成为拉动养殖收益提升的核心因素。需注意的是，当前行业养殖风险仍存，本周肉鸡养殖成活率均值仅90%，出栏均重普遍下降4-6两/只，鸡病问题反复出现，对养殖管理水平提出较高要求，养殖端需强化疫病防控，保障养殖收益稳定。
3.2 817 小白鸡：大规格领涨，备货需求拉动全品类回暖
817小白鸡价格呈现明显分化特征，大规格毛鸡成为价格上涨的核心驱动力，带动全品类价格回暖。据Mysteel农产品数据显示，817小白鸡全国市场周均价为3.97元/斤，较上周上涨0.06元/斤，环比涨幅1.53%；其中，3.2斤以上大规格小白鸡周均价4.07元/斤，环比上涨1.5%，领涨全品类，价格上行态势明确。
进入2026年1月，春节备货需求启动，大规格毛鸡价格率先上涨，截至1月29日，3.5斤以上规格毛鸡价格较1月初上涨5%-8%，普通规格价格上涨3%-5%。结合春节备货节奏预判，节前大规格毛鸡价格将持续上行，普通规格价格稳中有涨，整体呈现“大规格领涨、全品类回暖”的运行格局。
春节备货需求是817小白鸡价格上涨的核心驱动力。随着春节临近，商超、餐饮企业集中备货，大规格毛鸡因出肉率高、适配餐饮加工与商超批量采购需求，市场需求旺盛，价格上行动力强劲，成为拉动全品类价格回暖的核心力量。
盈利方面，按当前出栏毛鸡3.00斤/只、料比1.60测算，本周817小白鸡平均养殖盈利达0.91元/只，较上周增加0.11元/只，盈利水平稳步提升。53天前817小白鸡鸡苗均价为0.70元/羽，较上周上涨0.05元/羽，带动养殖成本小幅上升至10.57元/只，较上周增加0.04元/只，成本小幅上涨未抵消价格上涨红利，养殖端仍保持可观盈利。
3.3 青脚麻鸡：稳健上涨，供需平衡护航盈利攀升
青脚麻鸡价格受供需平衡支撑，呈现稳健上行态势，运行节奏平稳，无明显震荡。据Mysteel农产品数据监测，1月以来，青脚麻鸡主产区毛鸡价格从5.0元/斤稳步上涨至5.5元/斤，涨幅7.3%，价格表现出较强的稳定性，行业运行态势良好。
青脚麻鸡价格稳健上涨的核心原因的是供需格局平衡，且无明显利空因素扰动。供给端，养殖端合理规划养殖计划，青脚麻鸡出栏量保持稳定，有效避免供应过剩；需求端，春节临近，居民家庭与餐饮企业对青脚麻鸡的需求稳步回暖，其独特的肉质口感契合节日消费需求，进一步拉动需求增长，供需平衡支撑价格稳健上行。
盈利方面，按出栏毛鸡体重5.50斤/只、平均料比2.10测算，截至1月29日，青脚麻鸡平均理论养殖盈利达1.17元/只，较上周有所增加。毛鸡价格上涨直接带动养殖盈利提升，稳健的价格走势为养殖端提供了稳定的收益预期，推动行业持续健康发展。
四、替代品暗战：猪肉价格震荡，双向传导加剧市场博弈
4.1 猪肉是核心变量，替代效应影响肉鸡需求走向
肉鸡的核心替代品包括猪肉、蛋鸡、水禽等，其中猪肉价格波动对肉鸡市场的替代效应最为显著，蛋鸡、水禽价格变动对肉鸡市场的影响相对有限。2025年，国内猪肉价格持续低位运行，对肉鸡消费形成明显分流，抑制肉鸡价格上行；2026年1月，猪肉价格呈现震荡上行态势，其价格变动通过替代效应双向传导至肉鸡市场，进一步加剧肉鸡价格博弈态势。
2025年国内猪肉价格全年低位运行，均价同比下降，低价猪肉显著分流肉鸡消费需求，抑制肉鸡市场景气度提升。进入2026年1月，猪肉价格呈现震荡上行态势，核心支撑因素为前期生猪产能去化效果逐步显现，生猪供应量稳步收紧，推动猪肉价格逐步回升，价格运行态势出现阶段性转变。
猪肉价格的震荡上行对肉鸡市场形成双向传导效应，进一步加剧市场博弈。若后续猪肉价格持续上涨，居民肉类消费替代效应将逐步显现，部分消费者将转向性价比更高的肉鸡产品，拉动肉鸡需求增长，支撑肉鸡价格上行；反之，若猪肉价格回落，肉鸡消费分流压力将再次显现，抑制肉鸡需求增长，对肉鸡价格形成压制。猪肉价格的波动的将持续影响肉鸡市场供需格局，需重点跟踪。
五、节前走势预判：稳涨基调不变，盈利持续改善
5.1 需求端：备货潮未退，支撑力度强劲
春节前，肉鸡市场季节性消费旺季仍将持续，鸡肉作为节日消费核心食材，市场需求保持旺盛，为肉鸡价格提供强劲支撑。节日消费场景下，居民家庭采购与餐饮备货需求双轮驱动，推动肉鸡消费量持续提升，支撑价格稳中有升。
商超、餐饮企业作为肉鸡采购核心主体，备货需求仍有释放空间。各大商超聚焦春节年货供应，加大肉鸡产品采购量，保障货架充足；餐饮企业受年夜饭、节日聚餐需求拉动，持续增加肉鸡采购，尤其是大规格、高品质肉鸡产品采购量显著提升，进一步拉动市场需求增长。据统计，头部商超近期肉鸡进货量较平日增加30%-50%，餐饮企业肉鸡采购量增幅达25%-40%。
居民家庭采购需求同步升温，春节备货期间，居民对肉鸡产品的采购量较平日增长20%-30%，且消费偏好向大规格、高品质肉鸡产品倾斜，进一步推动高端肉鸡产品价格上行。消费需求的持续释放，为肉鸡价格稳中有升提供了坚实支撑。
5.2 供给端：出栏收紧，短期难缓解
与旺盛需求形成对比的是，肉鸡供给端呈现收紧态势，且该局面短期内难以缓解，进一步支撑肉鸡价格上行，推动行业盈利持续改善。
低温天气是影响肉鸡出栏的核心因素之一，冬季低温环境延长肉鸡生长周期，原本40天左右可出栏的白羽肉鸡，生长周期延长至45天及以上。低温环境下，肉鸡能量消耗增加，生长速度放缓，同时呼吸道疾病、肠道疾病发病率上升10%-15%，进一步降低肉鸡成活率与出栏体重，导致市场出栏量阶段性减少，供给压力进一步加大。
头部企业延续控出栏策略，进一步加剧市场供给紧张态势。为实现收益最大化，头部企业结合节前市场需求特征，适度控制出栏节奏，延迟部分肉鸡出栏时间，减少短期市场供应量，推动价格稳步上行。以温氏股份为例，其节前主动调整出栏计划，适度减少肉鸡出栏量，进一步收紧市场供给，助力价格稳定。
此外，春节前物流、人力成本阶段性上升，进一步增加行业供给压力。物流行业进入节前高峰期，运输成本大幅上涨，同时人力短缺问题凸显，屠宰场、养殖场用工成本上升，推动行业整体运营成本增加，养殖端与屠宰端均适度收缩供应，进一步加剧市场供给紧张局面。
5.3 各品种价格 & 盈利展望
综合供需两端分析，节前肉鸡市场需求强劲、供给收紧的格局将持续，短期肉鸡价格整体维持稳中有升态势，不同品种肉鸡价格走势与盈利水平将延续分化特征，具体展望如下。
白羽肉鸡价格预计维持高位震荡运行。前期鸡病导致出栏量减少，市场鸡源供应紧张，叠加节前分割品需求旺盛，分割品价格有望维持高位，为毛鸡价格提供有力支撑。若养殖端强化疫病防控，提升肉鸡成活率，白羽肉鸡养殖利润有望进一步改善，预计成活率提升至95%以上时，养殖利润可突破1.5元/只。
817小白鸡将延续“大规格领涨、普通规格稳中有升”的态势。春节备货需求持续释放，大规格毛鸡因适配餐饮、商超采购需求，价格上行动力强劲，预计节前3.5斤以上规格毛鸡价格仍有5%-8%上涨空间，普通规格价格涨幅可达3%-5%。养殖端盈利将维持高位，价格上涨与成本稳定形成双重支撑，保障养殖端收益持续改善。
青脚麻鸡价格将保持稳健上行节奏，养殖盈利维持较高水平。供需平衡的格局将持续，预计节前主产区毛鸡价格可上涨至6.0元/斤左右，涨幅约9%。按当前养殖成本与出栏体重测算，养殖盈利有望维持在1.5元/只以上，稳定的盈利预期推动行业持续健康发展。
节前肉鸡市场处于景气上行周期，供需格局持续优化，养殖端盈利空间稳步扩大，但市场仍存在不确定性，养殖端与相关市场主体需密切关注市场动态，合理规划生产与销售计划，把握旺季市场机遇，规避市场风险。
六、结语：把握旺季窗口，关注两大关键因素
春节前夕，肉鸡市场供需格局持续优化，价格差异化偏强运行，养殖端盈利水平显著提升，行业进入阶段性景气周期。对于养殖端而言，当前核心任务是把握节前旺季窗口，优化养殖与出栏策略，实现收益最大化。
在把握市场机遇的同时，养殖端需重点关注两大关键因素，防范市场风险。其一为疫病防控，当前鸡病问题反复出现，对肉鸡成活率、出栏体重及养殖收益造成显著影响，疫病防控仍是养殖管理的核心重点。养殖端需强化鸡舍卫生清洁与消毒，制定科学的疫苗接种计划，提升肉鸡免疫力，密切监测鸡群健康状况，及时处置疫病隐患，保障养殖生产稳定。
其二为猪肉价格走势与头部企业出栏节奏。猪肉作为肉鸡核心替代品，其价格波动直接影响肉鸡市场供需格局与价格走势，养殖端需持续跟踪猪肉价格动态，及时调整养殖与销售策略。同时，头部企业出栏节奏对市场供给影响显著，需密切关注头部企业出栏计划调整，合理安排自身出栏时间，规避集中出栏导致的价格下跌风险，锁定养殖收益。
节前肉鸡市场机遇与风险并存，养殖端需以科学的养殖管理、敏锐的市场洞察力，应对市场波动，优化生产经营策略，抓住旺季机遇，规避疫病、价格波动等风险，实现养殖收益最大化，推动自身可持续发展，同时助力肉鸡行业高质量发展。
数据来源：Mysteel农产品数据、博雅和讯、禽病网
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