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一、今日羊肉批发价速递：64.98元/公斤，环比微降0.1%
1.1核心价格数据公布
截至2026年2月13日14:00，据权威监测数据显示，全国农产品批发市场羊肉平均价格定格在了64.98元/公斤 。相较于昨天，价格出现了0.1%的微降。这一细微波动，看似不起眼，却在农产品市场的大棋盘上，暗藏着诸多值得深挖的信息。虽说价格有了小幅度下调，但从节后这几天的交易情况来看，羊肉市场的热度依旧不减。各批发商们忙得热火朝天，采购商们也是频繁出入市场，整个批发市场人来人往，交易活跃度满满，足以见得羊肉在节后的消费市场中，需求韧性还是很强的。
1.2价格微降的短期诱因
那这羊肉价格为啥会出现这么一点小降幅呢？咱得从供应和需求两方面来好好分析分析。
从供应端来说，北方不少羊肉主产区，在春节过后就开始集中出栏了。养殖户们瞅准时机，将养肥的羊投入市场，一时间，市场上的羊肉供应量就多了起来。就好比原本市场上羊肉的供应是一条平稳流淌的小溪，主产区集中出栏这事儿，就像是给小溪突然汇入了一股小支流，供应自然就增加了。与此同时，进口羊肉也来“凑热闹”。这些年，国外低价羊肉不断涌入国内市场，而且节后这段时间，进口羊肉的补充效应慢慢显现出来。它们凭借价格优势，在市场上占据了一定份额，给国产羊肉的价格带来了一些压力。
再看看需求端，猪肉等替代肉类的价格最近一直都挺平稳。大家都知道，猪肉可是咱们餐桌上的“常客”，价格稳定的话，很多消费者在选择肉类的时候，就会在猪肉和羊肉之间摇摆。这就导致一部分原本可能会选择买羊肉的消费者，转头去买了猪肉，羊肉的消费需求就被分流了一部分 。所以说，这次羊肉价格的微降，是主产区集中出栏、进口羊肉补充、替代肉类分流等多重因素共同作用的结果。
二、深度解析：2026年羊肉市场行情，稳中有升是主基调
2.1全年走势预判：温和上涨，难现暴涨
从目前掌握的多方市场分析结论来看，2026年国内羊肉价格整体呈稳中有升态势 。在第一季度，羊肉市场将迎来一个小高潮。冬季一直都是羊肉的消费旺季，这时候天气寒冷，大家都爱来上一顿热气腾腾的羊肉火锅，或者喝上一碗暖乎乎的羊肉汤，消费热情那叫一个高涨。在这强大的消费需求拉动下，活羊价格有望逐步回升至13 - 14元/斤。相应地，羊肉价格也可能会冲击80元/公斤的高位 。
不过，虽说羊肉价格会上涨，但也不会出现那种暴涨的情况。毕竟现在羊肉的整体供应量还是比较充足的，这就像是给价格上涨上了一道“紧箍咒”，限制了它上涨的幅度。咱们仔细分析一下这背后的原因，会发现有多个因素在共同起作用。健康饮食的观念越来越深入人心，羊肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，深受消费者喜爱，需求自然是持续增长的。从供给方面来看，前期肉羊产能收缩，羔羊价格不断上涨，这些因素会慢慢传导到成羊市场。有预测称，在2026 - 2027年，羊肉供给可能会持续处于“紧平衡”状态 ，也就是供应和需求基本相当，但又稍微有点紧张。再加上饲料、人工等养殖成本一直居高不下，这就给羊肉价格提供了一个坚实的底部支撑。2025年四季度，羊肉进口量出现下降，这也减轻了外部供应压力，对国内羊价来说是个利好消息。所以说，2026年羊肉价格的行情，主要是由成本和供需来主导的，并不存在大规模市场炒作的因素。
2.2两大关键特征：区域分化+品种差异
在羊肉市场里，价格分化的特点非常明显，主要体现在区域和品种两个方面。
先来说说区域差异。西南、华东等地区，要么消费能力强，人们有钱也愿意消费羊肉；要么就是当地的羊肉产业链比较完善，从养殖到加工再到销售，各个环节都衔接得很好。在这些地方，活羊价格长期维持在20元/斤以上 。就拿上海来说，作为华东地区的经济中心，消费市场十分活跃，当地居民对羊肉的品质和口感要求也高，愿意为优质羊肉支付较高的价格。而西北、华北这些传统的羊肉主产区，情况就有点不一样了。如果出现集中出栏的情况，短时间内市场上的羊肉供应量大幅增加，价格就容易承压。比如说内蒙古，作为我国重要的肉羊养殖基地，一旦养殖户集中出栏，当地市场的羊肉价格就可能会出现一定幅度的下降 。
再看看品种差异。养殖特种羊，像绒山羊，它不仅产肉，羊绒还能带来很高的经济价值；还有乳用羊，产奶的同时肉也能卖钱。优质肉羊比如湖羊，生长速度快、肉质鲜美。这些羊的附加值更高，盈利空间和抗风险能力更强，在2026年很可能会成为羊市新的利润增长点 。打个比方，普通的绵羊可能每斤售价12元，而优质的湖羊每斤能卖到15元甚至更高，养殖户养殖湖羊就能获得更多的利润 。所以，对于养殖户来说，选择合适的品种养殖，在市场竞争中就占据了很大的优势。
三、多方指南：养殖户、贸易商、消费者这样做更划算
3.1养殖户操作攻略：把握节奏+提质增效
对于养殖户来说，在2026年这个被普遍看好的羊市行情里，可得好好把握机会，用对策略才能多赚钱。
先讲讲出栏时机的把握。2026年第一季度，尤其是春节前后这段时间，可是羊肉消费的高峰期，市场需求大，价格也往往能达到一个小高峰。养殖户们得密切关注市场动态，根据自己羊的生长情况，采取“卖大留小”的策略 。比如说，那些已经达到出栏标准、膘肥体壮的羊，就可以趁着价格高的时候赶紧卖出去，落袋为安。而小羊呢，就继续留在养殖场里精心饲养，等它们长大长胖了，再瞅准下一个合适的时机出栏。这样分批出栏，既能及时回笼资金，又能保证后续还有羊可以供应市场。
再谈谈降本增效这一块。饲料成本可是养殖成本的大头，现在饲料价格又一直居高不下，所以养殖户们得想办法降低饲料成本。一方面，可以在喂养上多下功夫，采用精细喂养的方式。根据羊不同的生长阶段，科学合理地搭配饲料，保证羊能摄入足够的营养，又不会造成饲料的浪费。比如说，在羊的育肥期，可以适当增加一些能量饲料的比例，让羊更快地长肉。另一方面，要积极开发当地的非常规饲料资源，像秸秆就很不错。很多地方都有丰富的秸秆资源，以前可能都被浪费了，现在养殖户们可以把秸秆收集起来，经过加工处理，变成羊爱吃的饲料。这样不仅降低了饲料成本，还实现了资源的再利用。
除了控制成本，提升羊肉品质也很关键。现在消费者越来越注重食品安全和品质，所以养殖户们要紧跟市场需求，发展绿色、标准化养殖。比如说，在养殖过程中，尽量减少抗生素的使用，多采用一些绿色环保的养殖方式，像生态放养、科学防疫等。这样养出来的羊，羊肉品质更高，更受市场欢迎，还能获得一定的价格溢价。
最后，在养殖模式上也可以创新一下。有条件的养殖户可以探索“公司+农户”的合作模式，或者加入当地的养殖合作社 。以“公司+农户”模式为例，公司负责提供技术支持、市场销售渠道，农户则负责养殖环节。这样一来，农户就不用担心羊养不好，也不用担心羊卖不出去，双方合作共赢。合作社模式也是类似的道理，大家一起抱团发展，整合资源，共同应对市场风险 。
3.2贸易商&经销商：盯紧价差+把控库存
贸易商和经销商在羊肉市场里扮演着重要的角色，要想在这微降的价格波动里找准盈利方向，可得有自己的一套策略。
首先，得紧盯不同地区之间的羊肉价差。像内蒙、河北这些地方，可是我国重要的羊肉主产区，羊肉产量大，价格相对较低。而广东、江浙沪这些地区，经济发达，人们对羊肉的消费需求旺盛，价格也就比较高。贸易商们就可以抓住这个价差机会，从主产区采购羊肉，运输到高消费区进行销售，从中赚取差价。不过，在跨区域调运的时候，可得注意运输成本和羊肉的保鲜问题，确保把新鲜的羊肉及时送到消费者手中。
其次，要把控好库存节奏。现在是春节刚过，市场上羊肉的供应相对充足，价格也处于一个温和波动的状态。这时候，贸易商们可别盲目囤货，得优先消化现有的库存。可以多和下游的零售商、餐饮企业合作，加大销售力度，把手里的羊肉尽快卖出去。同时，要密切关注市场动态，根据市场需求的变化，合理调整库存水平。比如说，如果发现某个地区的羊肉需求突然增加，就可以及时调运一些羊肉过去，满足市场需求；要是市场需求有所下降，那就减少采购量，避免库存积压。
另外，在羊肉品种的选择上，也有讲究。随着人们生活水平的提高，对羊肉品质的要求也越来越高，像山羊肉这种肉质紧实、口感好的优质品种，越来越受到高端消费市场的青睐。贸易商们可以重点布局这类优质品种，满足不同消费者的需求，提升自己的盈利空间。比如说，专门从一些优质山羊养殖基地采购山羊肉，进行精细化的包装和销售，吸引那些追求高品质生活的消费者。
3.3消费者选购小贴士：按需采购，认准品质
对于咱们消费者来说，羊肉价格出现了微降，这可是个好消息，又可以美美地吃羊肉啦！不过，在选购羊肉的时候，也有一些小窍门，学会了就能买到性价比高的优质羊肉。
现在正是冬季，天气寒冷，羊肉可是冬季进补的佳品，像涮羊肉、羊肉汤、炖羊肉这些美食，想想都让人垂涎欲滴。趁着羊肉价格温和下调，大家可以根据自己的家庭需求，适量采购一些羊肉。要是家里人多，喜欢吃羊肉，那就多买一点，放在冰箱里冷冻保存，随吃随取；要是家里人少，就少买一点，保证每次吃的羊肉都是新鲜的。
在选购羊肉的时候，一定要认准品质。首先，可以关注一下羊肉的产地。像内蒙古锡林郭勒、乌兰察布这些地方，可是我国著名的优质羊肉产区，那里的羊吃着天然的牧草长大，肉质鲜美，膻味小。比如说，内蒙古锡林郭勒的羊，生活在广袤的草原上，运动量大，肉质紧实，而且当地的牧草种类丰富，羊吃了之后，羊肉还带有一股淡淡的奶香，品质那是相当高。所以，大家在购买羊肉的时候，可以优先选择这些主产区的羊肉。
其次，要学会区分山羊肉和绵羊肉。山羊肉和绵羊肉在口感、营养和价格上都有一些区别。山羊肉因为山羊活动量大，肉质比较紧实，有嚼劲，而且山羊肉的脂肪含量相对较低，蛋白质含量较高，对健康更有益。不过，山羊肉的膻味也相对较重一些，价格也会略高一点。绵羊肉则肉质细嫩，口感更嫩滑，羊膻味相对较轻，价格也更亲民，性价比更高。大家可以根据自己的口味和需求来选择。比如说，喜欢吃有嚼劲的羊肉，就可以选择山羊肉，用来做红烧羊肉、清炖羊肉都很不错；要是喜欢吃口感嫩滑的羊肉，那就选择绵羊肉，用来涮火锅、做羊肉串再好不过了。
数据来源：农业农村部农产品批发市场价格监测系统
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