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节后蛋价“跌跌不休”？一文看懂市场真相！
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/2/24 19:35:03 关注：15 评论： 我要投稿
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节后蛋价低开，市场风云初起
春节的热闹氛围还未完全消散，鸡蛋市场却已悄然迎来了新的挑战。假期归来，全国主产区平均蛋价在 2.90 元 / 斤左右徘徊，主销区平均蛋价为 2.97 元 / 斤 。这一价格，犹如一记警钟，在蛋鸡养殖行业中回响。主产区蛋价在初六陆续恢复报价时，相比春节前平均下跌了 0.3 - 0.4 元 / 斤，平均开市价格更是跌破 3.00 元 / 斤，处于近五年的低位。这一低价开局，无疑是在向市场宣告，全国鸡蛋供应压力依旧如山般沉重。
还记得 2020 年，那场突如其来的疫情让整个市场陷入低迷，蛋价也随之跌入谷底。如今，2026 年开市价格仅次于 2020 年，成为历史第二低，这怎能不让从业者们忧心忡忡？3 月，本应是市场逐渐复苏的时期，但此时却处于需求缓慢的恢复期，短期内蛋价涨跌空间均受到极大限制。 这就像是一场拔河比赛，供需双方势均力敌，谁也难以轻易拉动蛋价这根 “绳索”。
供应压力大，价格难抬头
从供应端深入剖析，便能发现蛋价低迷背后的重重因素。先看鸡苗市场，假期内鸡苗市场波澜不惊，各大厂家销量保持正常水平，暂时没有出现退合同或因其他因素导致补栏变化的情况 。当下，京红 / 粉鸡苗价格为 3.1/2.9 元，海兰褐 / 灰鸡苗价格在 3.8/4.6 元 ，其中海兰和罗曼系列鸡苗价格较高，京系价格则处于正常范围。这一价格体系，在一定程度上反映了市场对不同品种鸡苗的需求差异，但整体来看，鸡苗市场的稳定也预示着后续蛋鸡存栏量有稳定的基础。
再把目光投向补栏计划，3 月 - 4 月的计划补栏量环比 2 月继续增加，预计在 5 月开市下降。这就如同往市场这锅 “汤” 里持续加 “料”，短期内鸡蛋供应将会持续增多。就像 2024 年，补栏量的大幅增加导致后续鸡蛋供应过剩，价格一路走低。如今，类似的情况正在重演，补栏量的上升无疑给本就承压的蛋价带来更大下行压力。
产区库存方面，不同产区呈现出冰火两重天的景象。节前产区提前大幅降价风控，使得年后粉蛋产区积累的库存相比正常年份有所降低，这在一定程度上缓解了年后的供应压力。然而，红蛋产区库存却积累偏多，犹如一块沉重的石头，压得蛋价难以抬头。红蛋产区的高库存，使得市场上鸡蛋供过于求的局面愈发严重，贸易商面对堆积如山的库存，拿货积极性大打折扣，蛋价自然也难有起色。
屠宰与养殖，微妙的供需博弈
在这场鸡蛋市场的供需博弈中，屠宰环节与养殖环节之间的关系犹如跷跷板，微妙而又关键。随着养殖端补栏情绪逐渐增强，养殖单位在开市后却选择了观望为主，淘鸡情绪不高 。这一态度，使得市场上的淘鸡量难以大幅增加，也就意味着短期内通过淘汰蛋鸡来减少供应的可能性变小。
假期间，屠宰企业收购价格却有所上涨，红 / 粉鸡的收购价格在 4.8/4.2 元 / 斤左右 。然而，屠宰场的屠宰量却并不高，主要原因在于养殖户出栏积极性一般。部分小型屠宰场甚至还在放假，预计 3 月初才会陆续恢复开工。 这就导致了市场上的鸡肉供应也相对稳定，难以对鸡蛋市场的供需格局产生大的冲击。 就像 2023 年，养殖单位的观望态度使得屠宰企业收不到足够的鸡，屠宰量受限，进而影响了整个市场的供应节奏。如今，历史似乎又在重演，养殖单位的不出栏，让屠宰企业巧妇难为无米之炊，无法通过增加屠宰量来调整市场供应，蛋价也就失去了这一可能的波动因素。
短期波动为主，关注关键因素
展望短期市场，蛋价走势依旧迷雾重重。假期结束，市场虽陆续恢复运转，但需求端的恢复速度却如蜗牛爬行般缓慢。当下，市场主要任务是消化假期内积累的库存，贸易商们面对库存压力，拿货积极性也较为一般。在供应方面，新开产蛋鸡数量有所减少，然而淘鸡量同样不大，这就使得短期内总存栏量仍维持在较高水平。 在这样的供需格局下，蛋价短期内只能以窄幅波动为主。
就像 2022 年春节后，需求端恢复缓慢，库存积压严重，蛋价在很长一段时间内都在低位徘徊，波动幅度极小。如今的市场情况与之类似，需求端的疲软和供应端的稳定，让蛋价缺乏大幅波动的动力。后续，市场的关注点主要集中在销区需求的恢复速度以及养殖单位的屠宰情绪上。如果销区需求能够快速恢复，或许能为蛋价注入一剂强心针；而养殖单位屠宰情绪的变化，也将直接影响市场的供应情况，进而左右蛋价走势 。3 月份，学校开学或许能带来小幅提振，但这能否打破当前的市场僵局，还有待观察。
给消费者和从业者的建议
对于广大消费者而言，鸡蛋作为日常饮食中的重要食材，其价格波动与生活息息相关。在当前蛋价处于低位且短期内预计窄幅波动的情况下，可以适当关注市场价格动态。如果有长期储存鸡蛋的条件，不妨在价格相对较低的时候，适当增加采购量，以降低日常生活成本。但要注意鸡蛋的储存方式，避免因储存不当导致鸡蛋变质浪费。就像在 2022 年蛋价低位时，一些消费者合理囤货，节省了不少开支。
而对于从业者来说，这是一个充满挑战与机遇的时期。要密切关注市场动态，包括销区需求的恢复速度以及养殖单位的屠宰情绪等关键因素 。根据市场变化及时调整养殖和销售策略。在养殖方面，如果预计市场供应持续过剩，可以适当控制补栏量，避免后期存栏量过高带来更大的供应压力；在销售方面，积极拓展销售渠道，与更多的贸易商、零售商建立合作关系，降低库存积压风险。同时，加强成本控制，优化养殖管理，提高蛋鸡的生产效率和鸡蛋品质，以增强自身在市场中的竞争力。就像一些优秀的养殖户，在市场波动中通过优化管理、拓展销售渠道，成功度过了难关，甚至实现了盈利增长。
数据来源：博亚和讯、钢联数据、卓创资讯等
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| 文章来源：现代畜牧网 文章编辑：一米优讯 |
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