|
一、价格播报：当日白条鸡价格小幅下行
据农业农村部权威监测数据显示，截至2026年2月25日14:00时，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为17.46元/公斤，较前一交易日下降0.3%。尽管单日降幅温和，但该价格波动反映出当前白条鸡市场供需格局的细微调整，对行业从业者经营决策具有一定参考价值。
二、近期白条鸡价格走势回顾
回顾近期白条鸡价格走势，整体呈现阶段性波动特征。1月14日（春节前），全国白条鸡均价为17.3元/公斤，受春节临近终端消费需求提振影响，价格保持相对平稳。2月24日，价格回升至17.52元/公斤，较节前上涨1.3%，主要得益于春节假期结束后，餐饮行业逐步复工复产，白条鸡采购需求阶段性释放，推动价格小幅上行。截至2月25日14:00，价格回落至17.46元/公斤，单日下降0.3%，呈现“先稳后涨再小幅回调”的运行态势。
三、价格下降原因深度剖析
（一）市场供需关系影响
供应端方面，当前白条鸡市场供应充足，养殖场出栏量维持在较高水平。随着规模化养殖模式的普及及养殖技术的提升，肉鸡出栏周期缩短，达标出栏量持续增加；同时，前期部分养殖主体基于春节后市场需求预期，适度扩大养殖规模，导致当前白条鸡集中出栏，市场库存处于合理偏高水平。据行业监测数据显示，近一个月全国主要肉鸡养殖场白条鸡出栏量同比增长[X]%，库存总量较去年同期增加[X]%，进一步强化了市场供应支撑。
需求端方面，餐饮行业复工复产进度未达预期，一定程度上抑制了白条鸡采购需求。春节后，部分中小型餐饮企业面临人员返岗、资金周转等问题，采购规模相对保守；家庭消费端，春节期间肉类储备充足，节后家庭白条鸡采购需求阶段性回落。此外，居民健康消费意识提升，饮食结构向多元化、清淡化调整，部分消费者转向蔬菜、水产品等替代食材，进一步弱化了白条鸡市场需求支撑。
（二）成本因素分析
饲料成本作为肉鸡养殖的核心成本，其波动直接影响白条鸡价格走势。近期，玉米、豆粕等主要饲料原料价格运行平稳，未出现大幅波动，有效控制了肉鸡养殖的直接成本。尽管人工、疫苗、水电等辅助成本保持稳定，且环保政策收紧导致养殖场环保设施投入增加，间接推高养殖总成本，但受市场竞争格局影响，养殖主体难以将新增成本完全转嫁至终端价格，在供需关系宽松的背景下，白条鸡价格呈现小幅下行态势。
（三）外部环境因素
季节因素对白条鸡价格形成一定抑制作用。2月正值春季气温回升阶段，居民饮食习惯逐步向清淡化转变，肉类消费需求较冬季有所回落；同时，春季新鲜果蔬上市量增加，消费者食材选择更加多元化，进一步分流了白条鸡市场需求。
替代品价格波动对白条鸡市场形成下行压力。截至2026年2月25日，全国外三元生猪均价为11.72元/公斤，较前一交易日下跌0.38元/公斤，处于相对低位运行。猪肉作为我国居民主要肉类消费品，其价格下行导致部分消费者转向猪肉消费，减少白条鸡采购量，间接压制白条鸡价格上行空间。此外，牛肉等其他肉类价格保持稳定，也对白条鸡市场需求形成一定替代效应。
四、价格下降带来的连锁反应
（一）对养殖主体的影响
白条鸡价格下行直接压缩养殖主体利润空间，尤其是中小型养殖主体，受养殖成本相对较高影响，可能面临阶段性亏损风险。为应对市场变化，养殖主体或将采取针对性调整措施：一是适度缩减养殖规模，降低出栏量，减少成本投入，规避价格持续下行带来的亏损；二是优化养殖管理模式，通过改进养殖技术、优化饲料配方等方式，提高肉鸡存活率和生长效率，降低单位养殖成本；三是加强上下游协同，拓展稳定销售渠道，降低市场价格波动带来的经营风险。
（二）对餐饮行业的影响
白条鸡价格下行对餐饮行业形成利好，有效降低餐饮企业采购成本，优化成本结构。对于以鸡肉为主料的餐饮企业，可依托成本优势，采取差异化经营策略：一是适度调整菜品定价，通过合理降价提升菜品性价比，吸引消费者，扩大客流量；二是加大菜品研发投入，结合市场需求推出新型鸡肉菜品，丰富产品结构，提升品牌竞争力；三是优化采购模式，批量采购降低采购成本，进一步提升盈利空间。
（三）对消费者的影响
白条鸡价格下行直接降低居民消费成本，提升消费性价比。消费者可在保持原有消费需求的基础上，降低支出成本；对于此前因价格因素减少白条鸡消费的群体，可能会适度增加采购频率，带动白条鸡家庭消费需求小幅回升。同时，价格下行也推动消费者更注重产品品质，倾向于选择正规渠道采购，进一步倒逼市场规范白条鸡质量管控。
五、未来价格走势预测
综合当前市场供需格局、成本变动及外部环境因素，预计短期内全国白条鸡价格将维持阶段性波动态势，整体上行空间有限，不排除继续小幅下行的可能。供应端，前期养殖规模扩大带来的集中出栏效应仍将持续，白条鸡供应量将维持在较高水平；同时，春季气温回升有利于肉鸡生长，进一步增加市场供应。
需求端，餐饮行业复工复产将逐步推进，但需求回升速度预计较为平缓，家庭消费需求短期内难以出现大幅反弹；猪肉等替代品价格若持续维持低位，将继续对白条鸡价格形成压制。此外，若后期饲料成本出现大幅上涨、禽类疫病爆发导致供应量减少等突发情况，可能推动白条鸡价格阶段性上行，但结合当前市场形势，此类突发情况发生概率较低。综上，短期内白条鸡价格大概率在17.3-17.6元/公斤区间波动，整体呈现稳中偏弱态势。
六、总结与专业建议
截至2026年2月25日14:00，全国白条鸡价格较前一交易日小幅下降0.3%，核心受市场供需宽松、成本稳定及替代品价格下行等多重因素影响，且价格波动对养殖主体、餐饮行业及消费者均产生了不同程度的连锁反应。当前白条鸡市场处于阶段性调整期，行业参与者需密切关注市场动态，合理调整经营策略。
对养殖主体：一是密切跟踪市场价格走势及供需变化，合理规划养殖规模，避免盲目扩张或缩减产能；二是强化成本管控，优化养殖技术，提升产品品质，增强市场竞争力；三是加强与屠宰企业、经销商的协同合作，建立稳定的产销对接机制，降低市场波动风险；四是可探索特色养殖模式，提升产品附加值，拓宽盈利渠道。
对餐饮从业者：一是依托采购成本下降优势，优化菜品结构，合理调整定价策略，提升市场竞争力；二是加强食材质量管控，选择正规渠道采购白条鸡，保障菜品安全；三是结合消费需求变化，加大菜品研发投入，推出符合市场趋势的鸡肉产品，提升品牌影响力。
对消费者：可结合自身消费需求，合理安排采购量，享受价格下行带来的消费红利；同时，优先选择正规农产品批发市场、商超等渠道采购，关注产品检疫检验证明，保障食品安全与品质。
数据来源：全国农产品批发市场数据
|
