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一、全国淘汰鸡市场整体概况
当前全国淘汰鸡价格总体以稳为主，呈现出稳中窄幅调整的态势，然而区域分化特征较为突出。主产区价格集中于 3.3 - 4.5 元 / 斤区间，不同地区因各自供需结构的差异，价格出现不同程度波动。
华北和东北地区淘汰鸡价格表现相对平稳。在华北，当地蛋鸡养殖规模维持稳定，近期未出现大规模补栏或淘汰情况，供应端稳定；同时，市场需求亦无明显起伏，处于供需相对平衡状态，故价格维持在相对稳定水平。东北地区同理，稳定的养殖节奏和平稳的市场需求，致使淘汰鸡价格保持平稳。
华东和华南部分地区受终端备货提振，价格略有走强。随着元旦、春节等传统节日临近，终端市场对鸡肉需求逐渐增加，商家纷纷备货。在华东的一些大型农贸市场和超市，鸡肉销售量明显上升，带动淘汰鸡市场需求增大，价格随之出现一定程度上涨。华南地区，尤其是广东、福建等地，向来对鸡肉消费热情较高，随着节日备货潮来临，淘汰鸡价格迎来小幅度上涨。
然而，西南地区淘汰鸡价格表现低迷，主要源于粉鸡产能过剩。近年来，西南地区粉鸡养殖规模不断扩大，但市场需求增长速度相对缓慢，导致市场上粉鸡供应过多。以四川为例，当地粉鸡存栏量持续偏高，市场供大于求局面明显，极大压制了淘汰鸡价格，使其难以提升。
据相关数据显示，在今日监测区域中，超过 80% 的区域价格与昨日持平，仅有河北、湖北部分屠宰场因采购策略调整出现 0.1 - 0.2 元 / 斤的窄幅波动。在河北，某大型屠宰场为控制成本，降低对淘汰鸡的采购价格，导致周边地区淘汰鸡价格出现一定程度下滑；而在湖北，另一家屠宰场因加大对淘汰鸡的收购量，使得当地淘汰鸡价格出现短暂上涨。
二、重点区域价格深度解析
（一）华北产区：稳字当头，屠宰场控价为主
河南：红鸡活禽价格在 3.8 - 4.2 元 / 斤，屠宰价格为 3.9 - 4.0 元 / 斤。在郑州，当地老鸡存栏量处于适中水平，养殖户无大规模淘汰老鸡计划，市场淘汰鸡供应量相对稳定。同时，当地鸡肉消费市场无较大波动，需求端保持平稳。这使得郑州淘汰鸡市场供需维持在紧平衡状态，价格已连续 5 日持平。南阳情况类似，适中的老鸡存栏量和平稳的市场需求，使南阳淘汰鸡价格同样保持稳定，连续 5 日未变。这种稳定的价格态势，为养殖户和经销商提供了相对稳定的市场环境，便于其依据现有价格和市场情况，合理安排生产和销售计划。
河北：粉鸡屠宰价格为 3.3 - 3.4 元 / 斤，红鸡活禽价格在 3.8 - 4.5 元 / 斤。在邯郸，由于近期鸡蛋价格持续低迷，养殖户利润空间被压缩，为减少损失，加快淘汰鸡淘汰速度，导致市场淘汰鸡供应量增加。屠宰场借此压低采购价格，以降低成本。在石家庄，同样受鸡蛋价格低迷影响，养殖户淘汰鸡积极性提高，市场供应增加。屠宰场采取压价采购策略，致使粉鸡价格较上周微跌 0.1 元 / 斤。这种价格波动，反映了市场供需关系的变化，提醒养殖户密切关注市场动态，及时调整养殖策略。
（二）华东产区：活禽需求回暖，价格稳中有强
山东：红鸡活禽价格在 3.9 - 4.3 元 / 斤。在济宁，随着元旦临近，节日氛围渐浓，各大商超加大对鸡肉备货量，以满足消费者节日期间需求。同时，一些食品加工厂也开始大量采购鸡肉，用于制作各种节日食品。这使得活禽走货速度明显加快，市场需求增大。为保证货源，屠宰场不得不提高收购价格参与竞争，价格较昨日上涨 0.1 元 / 斤。菏泽情况大致相同，临近元旦，市场需求增加带动淘汰鸡价格上涨，较昨日上涨 0.1 元 / 斤。这种因节日需求带动的价格上涨，不仅展现了市场活力，也为养殖户带来更多收益。
江苏：红鸡活禽价格在 4.4 - 4.6 元 / 斤。在盐城，由于近期外来调运量减少，本地淘汰鸡供应偏紧。市场淘汰鸡数量减少，而需求未减，导致供不应求局面。屠宰场为收购到足够淘汰鸡，不得不被动提价收购。南通地区同理，外来调运量减少使本地淘汰鸡供应紧张，价格被推高，创下近两周新高。这种价格上涨，对养殖户而言是利好消息，但对于屠宰场和下游企业，成本增加可能对其生产和经营带来一定压力。
（三）东北产区：产能去化加速，价格高位企稳
黑龙江 / 吉林：淘汰鸡价格在 4.3 - 4.45 元 / 斤。在哈尔滨，随着蛋鸡养殖周期推进，700 日龄以上老鸡占比逐渐提升。这些老鸡产蛋量下降，养殖成本相对较高，养殖户为提高养殖效益，集中淘汰意愿增强。大量老鸡进入市场，屠宰场顺势加大收购力度，以满足市场对鸡肉的需求。在此情况下，市场供需达到新的平衡，价格维持在旺季高位。长春情况类似，老鸡占比提升和养殖户集中淘汰，使市场供应增加，但屠宰场的积极收购保证了价格稳定，维持在旺季高位。这种市场动态变化，体现了养殖户和屠宰场对市场的敏锐把握以及相互作用。
辽宁：红鸡屠宰价格在 4.2 - 4.3 元 / 斤。在鞍山，近期生猪价格出现反弹，消费者对禽肉消费热情有所回暖。经销商察觉到市场变化，为满足市场需求，补货积极性提高，加大对淘汰鸡的采购量。这种市场需求增加，支撑了淘汰鸡价格坚挺。营口情况类似，生猪价格反弹带动禽肉消费回暖，经销商积极补货保证了淘汰鸡价格稳定。这种不同肉类市场间的相互影响，反映了市场的复杂性和多样性，提醒从业者关注整个肉类市场动态。
（四）其他区域：涨跌互现，区域特性显著
湖北：粉鸡屠宰价格为 3.5 - 3.6 元 / 斤，红鸡活禽价格在 4.1 - 4.3 元 / 斤。在浠水，由于粉鸡存栏量过剩，市场供大于求局面明显。大量粉鸡等待销售，而市场需求有限，导致粉鸡价格持续承压，难以提升。黄石情况类似，粉鸡存栏量过剩致使价格低迷。而在京山和荆州，红鸡凭借品质优势，受到商超直采青睐。商超对红鸡的大量采购，保证了红鸡市场需求，使其价格相对稳定。这种同一地区不同品种淘汰鸡价格的差异，体现了品质在市场中的重要性，提醒养殖户注重养殖品质提升。
陕西：红鸡活禽价格在 4.2 - 4.4 元 / 斤。在铜川，随着疫情后旅游消费复苏，当地旅游业逐渐恢复活力，游客数量增加。这带动了当地活禽市场交易量提升，对淘汰鸡的需求相应增加。宝鸡情况类似，旅游消费复苏使市场对淘汰鸡需求增大，价格较西北其他地区高 0.2 元 / 斤。这种因旅游消费复苏带动的价格上涨，体现了市场需求的多样性和市场间的相互关联性，为当地养殖户带来新的发展机遇。
三、价格波动核心影响因素
（一）供应端：老鸡存栏结构分化
从供应端分析，目前全国在产蛋鸡平均日龄达 480 天，700 日龄以上超期老鸡占比 12%。此存栏结构在不同区域表现各异，对淘汰鸡价格产生差异化影响。
在河南、河北等地，部分养殖场因蛋价低迷提前淘汰。河南一些小型养殖户，因近期鸡蛋价格持续低于成本线，养殖利润微薄甚至亏损，为减少损失，不得不提前淘汰老鸡。他们担忧继续养殖会增加成本，故而选择尽快出售老鸡，导致当地市场淘汰鸡供应量短期内有所增加。河北情况类似，一些大型养殖场为优化鸡群结构、降低养殖成本，也加快淘汰鸡淘汰速度。
而在山东、江苏等地，养殖户看好春节前行情选择压栏。山东许多养殖户认为，随着春节临近，市场对鸡肉需求将大幅增加，淘汰鸡价格有望上涨。因此选择将老鸡继续养殖一段时间，待价格上涨后再出售。江苏养殖户同样对春节前市场行情充满信心，纷纷压栏惜售。这种区域供应节奏的错配，使不同地区淘汰鸡价格出现明显差异。在河南、河北等地，因供应增加，价格受到压制；而在山东、江苏等地，因供应减少，价格有上涨动力。
（二）需求端：终端消费分层复苏
需求端呈现终端消费分层复苏态势，不同消费渠道对淘汰鸡价格影响各异。
屠宰场：在华北、西南地区，屠宰场开工率达 65%。然而，由于冻品库存高位压制，这些地区屠宰场在采购淘汰鸡时，主要以低价采购粉鸡为主。以华北地区某大型屠宰场为例，其冻品库存积压大量鸡肉，为尽快消化库存、降低成本，采购淘汰鸡时更注重价格因素，对粉鸡采购价格压得较低。西南地区屠宰场同理，因冻品库存压力，采购淘汰鸡时倾向选择价格较低的粉鸡，这使得粉鸡价格受到一定压制。
活禽市场：在华东、华南地区，因节日聚餐增多，活鸡销量周环比涨 15%，红羽鸡溢价空间扩大。随着元旦、春节等传统节日临近，华东、华南地区居民聚餐活动逐渐增多，对活鸡需求随之增加。在华东一些城市，如上海、南京等地，各大酒店、餐厅订单量大幅增加，活鸡销量明显上升。华南地区广东、福建等地，向来有节日期间食用活鸡的传统，随着节日氛围浓厚，活鸡市场需求日益旺盛。在此情况下，红羽鸡凭借肉质鲜美、口感好等特点，受到消费者青睐，溢价空间不断扩大，价格随之上涨。
（三）成本面：饲料价格持续下行
成本面变化对淘汰鸡价格亦有重要影响。目前，玉米、豆粕现货价分别回落至 2.8 元 / 斤、4.2 元 / 斤。饲料价格持续下行，使养殖成本压力减轻。对于养殖户而言，饲料成本是养殖成本的重要组成部分，饲料价格下降意味着养殖成本降低，利润空间有所扩大。
部分养殖户抗价心态松动，促使淘汰鸡市场议价空间收窄。一些原本因成本较高不愿低价出售淘汰鸡的养殖户，在饲料价格下降后，抗价心态开始松动。他们认为，既然养殖成本降低，价格上可适当让步，以尽快出售淘汰鸡。这使得淘汰鸡市场议价空间收窄，价格更加趋于稳定。一些养殖户原本期望以较高价格出售淘汰鸡，但在饲料价格下降后，开始接受相对较低价格，与收购商协商并最终达成交易。这种成本面的变化，对淘汰鸡市场价格走势产生直接影响，使市场价格更符合供需关系变化。
四、后市展望与操作建议
（一）短期走势：稳为主基调，局部或现阶段性机会
展望未来一周，淘汰鸡市场价格走势将呈现稳中有变态势。随着元旦备货进入尾声，华北、东北地区市场需求将有所回落。在华北，元旦备货结束意味着市场对淘汰鸡采购量将减少，而当地稳定的供应端无明显变化，市场供大于求局面将逐渐显现，价格或小幅回落 0.1 - 0.2 元 / 斤。东北地区同理，节日备货结束后，市场需求减少将对价格产生一定压力，价格可能出现小幅下滑。
而华东、华南地区因活禽消费惯性走强，红鸡价格仍有一定上行空间。在华东，活禽消费市场向来较为活跃，即便元旦备货结束，居民对活禽的日常消费需求依然存在，这种消费惯性将继续支撑红鸡市场。且随着春节临近，市场对红鸡需求有望进一步增加，红鸡价格仍有 0.1 元 / 斤的上行空间。华南地区，其独特饮食文化使活禽消费在日常生活中占据重要地位，节日过后活禽消费惯性依然很强，红鸡价格也有望保持上涨态势。
（二）养殖端策略：适时优化存栏结构
对于养殖端而言，适时优化存栏结构是应对市场变化的关键策略。日龄超 600 天、产蛋率低于 80% 的鸡群，建议逢稳出栏。这些老鸡产蛋效率已较低，继续养殖不仅会消耗更多饲料成本，且其市场价值会随时间推移而降低。若压栏惜售，一旦市场价格大幅下跌，养殖户将面临更大损失。因此，在市场价格稳定时，及时出售这些老鸡，可避免压栏风险，锁定收益。
计划补栏的养殖户，可关注山东、江苏等地优质青年鸡市场。山东、江苏等地青年鸡养殖产业较为发达，拥有先进养殖技术和设备，能提供品质优良的青年鸡。且这两个地区青年鸡市场供应相对稳定，价格较为合理。养殖户可考察当地养殖场，选择信誉良好、品质可靠的供应商合作。错峰布局春节后行情亦是明智选择。春节后，市场需求通常会出现一定程度回落，价格可能下跌。若养殖户此时补栏，可降低养殖成本，待市场行情好转后再出栏，从而获得更好收益。
（三）收购端建议：按需采购，警惕区域性分化
对于收购端来说，按需采购是降低成本、提高效益的重要原则。屠宰场可逢低储备华北、湖北低价粉鸡用于分割品加工。华北和湖北地区粉鸡价格相对较低，屠宰场在价格低位时储备，可降低采购成本。且这些低价粉鸡经分割加工后，可制成各种鸡肉制品，满足市场不同层次需求，提高产品附加值。
活禽经销商优先对接江苏、浙江等消费热点区域，锁定红鸡溢价空间。江苏、浙江等地活禽消费市场十分活跃，对红鸡需求量大，且消费者对红鸡品质和口感要求较高，愿意为优质红鸡支付更高价格。活禽经销商与这些地区客户建立紧密合作关系，可确保红鸡销售渠道畅通，并获得较高销售价格，从而锁定红鸡溢价空间。
当前淘汰鸡市场呈现 “供应分化、需求分层” 的特征，养殖户与收购方需紧密跟踪区域供需动态，结合日龄结构与成本变化灵活决策，在震荡行情中把握结构性机会。唯有如此，方能在复杂多变的市场环境中取得良好经济效益。 （数据支持：鸡病专业网、明德牧业）
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