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固原市市场监督管理局经济开发区分局“四个注重”推动食材供应全链条安全规范
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/12/21 19:08:12 关注：137 评论： 我要投稿
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为切实筑牢“校园餐”安全防线，守护广大师生“舌尖上”的安全，固原市市场监督管理局经济开发区分局联合原州区教体局针对辖区内11家大宗食材供应商进行现场检查和综合评估，通过“四个注重”精准发力，切实推动校园食材供应全链条安全规范。
一、注重主体资质核验，严把准入“第一道关”
重点核查供应商营业执照、食品经营许可证与供应食材种类、核准经营范围的一致性，仔细核验证件有效期及许可地址与实际生产经营地址的符合性，确保每一家供应商主体资格合法有效、合规经营，从源头杜绝无资质供应行为。
二、注重存运环节监管，守住流通“安全防线”
聚焦食材存储与运输配送关键环节，对供应商原料储存环境、食品摆放规范度、“三防”设施配备、农残快检实施情况及冷链运输车辆车载温度记录等进行全方位检查。此次检查发现2家牛肉供应商运输车辆未张贴专用标识，冷链温度记录、车辆消毒记录不完整；1家蔬菜供应商农药残留快检报告原始凭证缺失等问题，执法人员当场下达整改通知，要求限期整改。为实现统一规范管理，现场协调确定由原州区教体局统筹制备配送车辆专用标识。
三、注重索证索票核查，筑牢溯源“闭环链条”
根据供应商供应食材品类，逐项核查对应进货票据、合格证明等文件，确保食材来源可追溯、凭证齐全规范。对肉品供应商，重点查验《动物检疫合格证》《肉品品质检验合格证》与进货票据的一致性；对米面油等大宗商品供应企业，严格核查每批次出厂检验合格证明，构建“来源可查、去向可追、责任可究”的溯源体系。
四、注重管理制度落实，压实主体“安全责任”
深入检查供应商食品安全管理制度建设与执行情况，重点查看人员管理培训制度、食品安全事故处置方案、不合格产品召回制度等是否完善。严格核验“日管控、周排查、月调度”记录的真实性、完整性与关联性，督促企业将食品安全责任细化到每个环节、落实到具体人员，推动主体责任落地见效。
下一步，固原市市场监督管理局经济开发区分局将持续深化校园食品安全监管，定期开展供应商专题培训，不断压紧压实经营主体责任；联合原州区教体局健全完善校园大宗食材供应商不良记录清单，构建常态化退出机制，以全链条监管、全流程把控的硬措施，坚决守牢校园食品安全底线，为广大师生的饮食健康保驾护航。
来源：经济开发区分局
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| 文章来源：固原市市场监督管理局微信号 文章编辑：一米优讯 |
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