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山东省检疫检验“三证一码” 创新生猪产品全链条追溯监管
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/1/17 18:11:34 关注：32 评论： 我要投稿
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2024年8月以来，山东省全面推行生猪产品检疫检验“三证一码”全链条追溯管理模式，将动物产地检疫证明、产品检疫证明、肉品品质检验合格证等信息关联至市场经营主体的“产品溯源码”中，打通与市场环节数据壁垒，贯通从养殖源头到消费末端全链条信息可追溯，强化部门协同监管，保障畜禽产品质量安全。
一、搭建智慧平台，关联“三证”信息
依托山东智慧畜牧业务支撑服务系统“鲁牧云”，将肉品品质检验合格证出证系统合并至动物检疫出证系统，完善无纸化出证功能，搭建“三证”关联智慧平台。一是完善市场经营主体信息。在“鲁牧云”平台增设市场经营主体登记模块，建立市场经营主体名录库，并逐一赋予“产品溯源码”供市场环节扫码查询，为“三证”信息联通奠定基础。目前，已采集市场经营主体信息14.89万条，完善统一社会信用代码9.8万条。二是关联产地检疫与屠宰检疫出证信息。屠宰检疫出证时，必须选择对应的入场产地检疫证明信息，强化生猪从进厂到出厂全批次管理，建立生猪入厂头数与产品出厂公斤数挂钩机制，实现产地检疫与屠宰检疫的信息“串联”。三是关联屠宰检疫与肉品品质检验出证信息。官方兽医根据屠宰企业提交检疫申报，完成宰前检查、同步检疫后，出具产品检疫证明，屠宰企业同步出具肉品品质检验合格证，实现屠宰检疫与肉品品质检验数据“并联”。
二、明确各方责任，确保落实到位
一是压实屠宰企业生产责任。结合《生猪屠宰质量管理规范（GMP）》实施，压实屠宰企业主体责任，强化从生猪进厂到产品出厂全过程管理，确保肉品品质检验合格证和动物产品检疫证明信息衔接。二是压实官方兽医出证责任。推行官方兽医与检疫申报点相关联，加强检疫出证权限管理；实行产品种类、生产单位及地址等信息“菜单式”选择；健全检疫出证预警、纠错功能，对出证信息不规范填写情况按月核查处置，提升出证效率和准确性。三是压实经营主体责任。引导主动获取“产品溯源码”，做到“一户一码”；通过“产品溯源码”全面展示生猪和产品检疫检验信息；联合市场监管部门加大监督检查力度，确保市场经营主体“亮码经营”，消费者“一码溯源”。
三、推进信息共享，深化部门协同
山东省畜牧局与市场监管局联合印发文件，开展生猪产品全链条信息化追溯监管工作，强化产地准出和市场准入衔接。主动开放“鲁牧云”检疫出证系统接口，将屠宰企业、市场经营主体和“三证”检疫检验等信息推送至“山东食链”平台；市场监管局要求市场经营主体使用“山东食链”接收、查验检疫检验电子信息，完整记录进销货信息。通过两部门信息共享和协同监管，有效破解生猪产品生产与销售环节监管不衔接等问题，推动生猪产品信息全链条可追溯，提高监管精准度和工作效率。
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| 文章来源：山东省动物卫生技术中心 文章编辑：一米优讯 |
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