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广汉从严抓实生猪屠宰GMP事后监管 保障肉品质量安全
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/2/5 11:56:49 关注：37 评论： 我要投稿
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为持续巩固生猪屠宰GMP实施成果，严防问题反弹，保障群众“舌尖上的安全”，广汉市农业农村局聚焦闭环管理、科技应用和长效治理，构建全维度、多层次的GMP事后监管体系，推动屠宰行业标准化、规范化、数字化落地见效。
靶向核查，织密现场监管“防护网”
采取“四不两直＋解剖式检查”方式，常态化开展GMP执行情况核查，重点查看屠宰流水线关键环节、实验室检测运行、卫检设备及人员操作、档案记录真实性等内容。随机抽查屠宰批次，倒查溯源记录，对资质、设备、检疫、人员等项目逐一核验，确保全程符合GMP标准。建立“发现—交办—整改—复查—问责”闭环机制，发现问题当场交办、限时整改、销号管理，确保问题清零。
科技赋能，打造智慧监管“新引擎”
依托数字化监管平台，实现从生猪入场到产品出厂全链条追溯，实时上传检疫、无害化处理等数据。推动企业关键点位视频监控与平台联网，实现远程实时监管；无害化处理过程拍照录入、数据同步，确保全程可查；建设肉品流通溯源平台，推动检疫证明等信息互联互通，群众扫码即可查询肉品全流程信息。
常态长效，筑牢闭环管理“压舱石”
建立“回头看”机制，对已验收企业定期复核，跟踪督办整改情况，严防问题反弹。实施差异化监管，对表现良好企业减少检查频次，对整改不力企业加大检查力度，严重者依法处罚。推行“监管+服务”模式，组织专家开展“一对一”帮扶和专题培训，提升企业检测、出证、台账管理等能力；督促驻场兽医规范履职，强化监管责任追溯，严肃问责失职行为。
部门联动，凝聚齐抓共管“向心力”
加强与市场监管、公安等部门协作，严厉打击私屠滥宰、未经检疫、注水注药等违法行为，推动行政执法与刑事司法衔接，保持高压态势。将GMP执行情况与检疫出证系统关联，依法公开检查结果，推动形成“政府主导、企业主责、部门联动、社会监督”的监管格局，提升行业整体水平，保障肉品安全优质供给。（任安勇，张明、周宇航）
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