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致蚌埠市网络餐饮服务平台提供者及网络餐饮服务提供者的一封信
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/3/26 18:16:02 关注：13 评论： 我要投稿
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为规范网络餐饮服务经营行为，保障人民群众饮食安全，促进网络餐饮行业健康有序发展，蚌埠市市场监管局特对网络餐饮服务第三方平台提供者（以下简称“平台”）、网络餐饮服务提供者（以下简称“入网商户”）及相关从业者做出如下提醒：
一、平台责任要落实，严格把好入门关
1.健全管理制度与机构。平台应设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，建立健全并公开入网审查、日常监测、投诉举报处理等食品安全管理制度。
2.强化资质实质性审查。平台要确保入网商户具有实体经营门店，持有效营业执照、食品经营许可证或安徽省小餐饮信息公示卡，建立入网商户档案，如实记录并定期更新商户基本情况等信息。
3.规范信息公示与标识。平台应督促入网商户在其主页显著位置持续公示证照、实体门面、经营地址等信息。对不提供堂食服务的，应要求其设置“无堂食”标识；对实施“互联网+明厨亮灶”的，应设置相应链接标识。
4.加强抽查监测与风险管控。平台制定并执行《食品安全风险管控清单》，对入网商户经营行为进行常态化监测。重点加强对不提供堂食服务、未实施“明厨亮灶”等商户的抽查比例。抽查结果应当存档备查，保存期限不少于两年。
5.严格违法行为处置。平台发现入网商户存在违法行为的，应当及时制止并立即报告商户所在地县级市场监督管理部门，并及时采取警示、限流、下架等处置措施。收到市场监管部门通报的，应当及时采取处置措施。
二、商家经营需规范，持续守护烟火气
1.确保资质合法信息真实。必须具有实体经营门店，依法取得食品经营许可或小餐饮备案。不得超范围经营，不得使用虚假或他人资质入网。线上公示信息必须与线下实体门店保持一致。
2.严格原料采购与加工制作。严格执行进货查验和索证索票制度，严禁采购、使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品及原料。要定期维护设施设备，保持加工环境整洁卫生，加工过程符合规范，不得将订单委托他人加工。
3.规范餐食包装与配送。必须使用安全、清洁的食品容器、餐具和包装材料，积极使用“食安封签”，确保封口开启后无法复原，防止配送过程污染。配送保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求食品的，应采取能保证食品安全的措施。
4.提倡透明促共治。鼓励入网商户积极实施“互联网+明厨亮灶”，公开后堂环境和加工制作过程。主动公示菜品名称和主要原料名称，设置“小份菜”“半份菜”选项，引导消费者理性点餐，减少餐饮浪费。
食品安全有赖广大消费者和社会各界的共同监督，如发现网络餐饮服务食品安全问题，请及时拨打12315热线进行投诉举报。
蚌埠市市场监督管理局
2026年3月24日
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| 文章来源：蚌埠市场监管微信号 文章编辑：一米优讯 |
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