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一、开年即巅峰：1 月出口量额双刷历史同期纪录
1.1 核心数据出炉：量价齐升创佳绩
2026 年刚拉开帷幕，巴西牛肉出口便火力全开，迎来 “开门红”，用一组震撼的数据为全年出口定下高基调。根据巴西工业、外贸和服务部（MDIC）数据，经巴西肉类出口企业协会（Abiec）整理后可知，1 月巴西牛肉出口总额达到 14.04 亿美元，出口量为 26.4 万吨，这两个数字均强势刷新了历史同期的最高纪录。
与 2025 年 1 月相比，增长幅度更是令人惊叹。出口额从 10.02 亿美元增长至 14.04 亿美元，涨幅高达 40.2%；出口量也从 20.94 万吨攀升至 26.4 万吨，增长了 26.1% 。在全球贸易市场中，这样量价齐升的优异表现实属罕见，就像是在平静湖面投下巨石，激起千层浪，瞬间吸引了全球目光聚焦巴西牛肉产业。这不仅是简单的数据增长，更是巴西牛肉在国际市场强大竞争力的直观体现，每一笔交易、每一吨出口，都见证着巴西牛肉在全球市场的一路 “狂飙”。
1.2 增长背后的信号：抗风险能力凸显
在全球地缘政治局势日趋紧张，各国牛肉产量也出现不同程度下滑的大环境下，巴西牛肉出口却能逆流而上，实现逆势增长，这背后隐藏着深厚的战略考量与产业优势。长期以来，巴西致力于构建多元化的牛肉出口市场，目前其牛肉已成功打入 177 个国家和地区。这种广泛的市场布局，就如同为巴西牛肉产业打造了一个坚固的 “防护网”，有效抵御了单一市场波动带来的风险。
以某一地区因突发政策调整而减少牛肉进口量为例，巴西牛肉可以迅速转移市场重心，将产品输送到其他需求旺盛的地区，确保出口节奏不受太大影响。这就好比一艘在大海中航行的巨轮，拥有多个稳定的锚点，无论遇到怎样的风浪，都能稳稳停泊。这种多元化策略不仅彰显了巴西牛肉产业对市场风险的敏锐洞察力和应对能力，更体现了其在全球肉类贸易市场中的前瞻性布局，为巴西牛肉的持续稳定出口奠定了坚实基础，也让巴西在全球蛋白贸易中拥有了举足轻重的话语权。
二、结构解码：鲜牛肉挑大梁，多品类协同发力
2.1 鲜牛肉：占据出口绝对主导地位
在巴西牛肉出口的壮丽版图中，鲜牛肉无疑是当之无愧的 “主角”。2026 年 1 月，其出口数据堪称惊艳，出口额高达 12.92 亿美元，在总出口额中占比达到 91.97%，几乎撑起了巴西牛肉出口的 “大半壁江山”；出口量也颇为可观，达到 23.18 万吨，占总出口量的 87.8% 。如此高的占比，充分凸显了鲜牛肉在巴西牛肉出口中的核心地位。
从增长趋势来看，鲜牛肉出口一路 “高歌猛进”，成为拉动巴西牛肉整体出口增长的核心引擎。与以往年份相比，无论是出口额还是出口量，都呈现出明显的上升态势，其增长速度远超其他品类。这背后，离不开巴西得天独厚的自然条件，广袤无垠的草原为肉牛养殖提供了优质的牧场，使得巴西牛肉在品质上独具优势，肉质鲜嫩多汁、口感醇厚，深受全球消费者青睐。再加上先进的养殖技术和严格的质量管控体系，从源头到餐桌，每一个环节都严格把关，确保了出口的鲜牛肉品质始终如一，进一步稳固了其在国际市场的领先地位，让巴西鲜牛肉成为全球消费者餐桌上的 “宠儿”。
2.2 细分品类：加工肉、牛杂等稳定输出
除了鲜牛肉这一 “明星产品”，巴西牛肉的细分品类出口同样表现出色，呈现出稳定输出的良好态势。加工肉制品在 1 月出口额达到 5850 万美元，出口量为 7900 吨；牛杂出口额为 3730 万美元，出口量 1.69 万吨 。此外，脂肪、肚、腌制品等品类也不甘示弱，持续稳定地供应全球市场。
这些细分品类的稳定出口，不仅丰富了巴西牛肉的出口产品矩阵，满足了不同消费者多样化的需求，更体现了巴西牛肉产业强大的供应链整合能力和精深加工水平。比如，加工肉制品针对追求便捷、口味丰富的消费者群体，通过先进的加工工艺，开发出牛肉干、香肠、罐头等多种产品，在全球休闲食品市场和餐饮后厨中都占据了一席之地；牛杂则凭借独特的风味和营养价值，在亚洲、非洲等地区拥有庞大的消费群体，为巴西牛肉出口开辟了新的增长点。这种 “主力突出、多点支撑” 的出口格局，让巴西牛肉在国际市场上更加游刃有余，增强了整个产业抵御市场风险的能力，也让巴西牛肉的品牌形象更加立体、多元。
三、全球买家图谱：中美领跑，新兴市场强势崛起
3.1 中国：稳居第一大买家宝座
在巴西牛肉的全球销售版图中，中国市场的地位堪称 “中流砥柱”，持续稳坐巴西牛肉第一大进口国的宝座。2026 年 1 月，中国从巴西进口牛肉的表现依旧十分亮眼，进口额达到 6.572 亿美元，进口量为 12.32 万吨 。这两个数字分别占巴西当月牛肉出口总额的 46.8%，以及出口总量的 46.6% ，如此高的占比，如同在巴西牛肉出口的天平上放上了一块沉甸甸的砝码，让中国成为巴西牛肉全球贸易中当之无愧的 “压舱石”。
与 2025 年 1 月相比，中国从巴西的牛肉进口量同比增长约 35%，当时的进口量仅为 9.12 万吨 。这一显著的增长幅度，背后有着多重因素。随着中国经济的稳步复苏，居民生活水平不断提高，对于高品质蛋白质的需求日益旺盛，牛肉作为优质蛋白的重要来源，自然受到消费者的热烈追捧。再加上国内餐饮行业逐渐回暖，火锅店、烤肉店等牛肉消费大户的生意愈发红火，对巴西牛肉的采购量也水涨船高。巴西牛肉凭借其肉质鲜嫩、价格亲民的优势，正好契合了中国市场庞大的消费需求，双方在牛肉贸易领域的合作愈发紧密，稳定性也进一步夯实，成为全球牛肉贸易合作的典范。
3.2 美国：跃居第二，进口量暴增 63%
美国市场在 2026 年 1 月巴西牛肉出口中可谓异军突起，表现极为抢眼。当月，美国进口巴西牛肉的金额达到 1.937 亿美元，进口量为 2.99 万吨，与 2025 年 1 月相比，进口量同比暴增 63%，彼时进口量仅 1.65 万吨 。这一迅猛的增长速度，让美国一跃成为巴西牛肉的第二大进口国，在巴西牛肉出口市场中占据了重要一席。
美国市场对巴西牛肉需求的激增，有着复杂的市场背景。一方面，美国国内牛肉市场需求持续攀升，消费者对于多样化的牛肉产品有着强烈渴望，巴西牛肉独特的风味和稳定的品质，成功吸引了美国消费者的目光；另一方面，巴西牛肉产业不断优化升级，从养殖到加工全链条愈发成熟，能够精准对接美国市场的各类需求，在激烈的国际竞争中脱颖而出，赢得了美国进口商和消费者的信赖。如今，中美两国在巴西牛肉出口市场上，共同构成了 “双核引擎”，合计贡献了巴西牛肉出口总值的近 60% ，驱动着巴西牛肉产业在全球市场一路疾驰，对全球牛肉贸易格局产生了深远影响。
3.3 传统市场稳固，新兴市场增速迅猛
除了中美两大主要市场，巴西牛肉在其他传统市场和新兴市场同样表现出色，展现出强大的市场渗透力和适应能力。在传统市场方面，阿联酋、埃及、俄罗斯、中国香港等国家和地区，一直是巴西牛肉的稳定采购方。1 月，阿联酋进口巴西牛肉 3890 万美元，埃及进口 3570 万美元，俄罗斯进口 3300 万美元，中国香港进口 3230 万美元 ，沙特阿拉伯、以色列等中东国家也保持着常态化的进口，这些传统市场的稳定需求，为巴西牛肉出口提供了坚实的基本盘。
而新兴市场的崛起，更是为巴西牛肉的全球布局注入了新的活力。菲律宾、越南、秘鲁等国家，进口量增长势头异常强劲。其中，菲律宾进口量同比激增 159%，越南和秘鲁的进口量也分别增长了 41% 。非洲与中东的多个国家，对巴西牛肉的采购量也同步显著攀升。这些新兴市场的快速增长，得益于当地经济的发展、居民消费能力的提升，以及对高品质牛肉认知度的提高。巴西牛肉产业敏锐捕捉到这些市场变化，积极拓展新兴市场渠道，通过优化物流配送、加强品牌推广等措施，成功打开了新兴市场的大门，彰显了巴西牛肉全球布局的深度与广度，也预示着巴西牛肉在未来全球市场竞争中拥有更多的可能性和发展空间。
四、破局密码：177 国市场构筑出口 “护城河”
4.1 市场多元化战略：分散风险的核心抓手
在全球贸易格局风云变幻的当下，巴西牛肉出口却能一路 “乘风破浪”，保持强劲增长态势，背后的关键因素之一便是其极具前瞻性的市场多元化战略。巴西深知，将所有 “鸡蛋” 放在一个篮子里，无疑是将自身暴露于巨大风险之下，一旦单一市场出现波动，整个产业都可能遭受重创。于是，巴西踏上了一场开拓全球市场的征程，历经多年耕耘，成功将牛肉出口版图拓展至 177 个国家和地区 。
Abiec 主席 Roberto Perosa 对这一战略的成效有着深刻洞察，他指出：“尽管当前外部环境充满挑战，但巴西凭借广泛的市场覆盖，展现出持续大量出口牛肉的强大能力。” 事实也的确如此，当某一地区因政策变动、经济危机或其他突发因素，对巴西牛肉的进口需求锐减时，巴西牛肉可以迅速转向其他市场。比如，在部分欧洲国家提高进口检疫标准，短期内限制巴西牛肉进口时，巴西及时加大对亚洲、非洲新兴市场的开拓力度，凭借优质的产品和灵活的营销策略，成功填补了市场缺口，确保出口节奏稳定，让巴西牛肉在全球市场的存在感与日俱增，也让巴西在全球蛋白贸易的舞台上，拥有了更大的话语权，成为众多国家在牛肉贸易领域不可或缺的合作伙伴。
4.2 产业硬实力：从 “农业禁区” 到 “牛肉王者” 的逆袭
巴西牛肉产业如今在全球独占鳌头，可谁能想到，它的崛起并非依赖先天优越的自然条件，而是一场凭借科技创新实现的华丽逆袭。以巴西牛肉产量的 “主力军”—— 塞拉多草原为例，在过去，这里曾被视为 “农业禁区”，天然牧场载畜量极低，每公顷仅能承载 0.2 - 0.4 个动物单位（AU），远低于世界其他优质天然草原 。热带地区常见的土壤酸性强、肥力低、气候炎热、牧草适口性差以及旱季缺水等难题，如同重重枷锁，束缚着当地肉牛养殖的发展。
但巴西没有被这些困难吓倒，而是积极投身技术创新，逐一突破产业瓶颈。为改善土壤环境，巴西采用石灰中和酸性土壤，并施用磷肥提升土壤肥力，使土壤条件逐渐适宜牧草生长；在肉牛品种选育上，引入并培育适应热带气候的印度内洛尔纯种公牛，有效解决了当地气候炎热导致牲畜疾病多发的问题；针对天然草场质量不佳，从非洲引进臂形草，并搭配固氮菌，大大提高了牧草产量和质量，让肉牛有了充足且优质的食物来源；为解决旱季缺水难题，巴西政府大力推广小土坝工程，在低洼地挖掘漏斗形池塘，用挖出的土围成堤坝，形成小型水库。这些小土坝在雨季蓄水，旱季放水灌溉，不仅保障了肉牛的饮水需求，还使牧场全年可放牧时间从 8 个月延长至 11 个月，牛群死亡率大幅降低 。
一系列创新举措成效显著，塞拉多草原的牧场载畜量从过去的每公顷 0.2 - 0.4AU，提升至如今的 1.5 - 1.8AU，增长了 7 - 9 倍，成功跻身优质牧场行列。凭借这一系列技术创新带来的低成本、高产能优势，巴西一举奠定全球最大牛肉出口国的地位，书写了一部从 “农业禁区” 到 “牛肉王者” 的逆袭传奇，也为全球农业产业发展提供了宝贵的创新样本。
五、机遇与挑战：中国进口商的应对指南
5.1 短期趋势：巴西牛肉仍是进口主力
随着中国经济持续复苏，国内消费市场活力不断释放，餐饮行业更是迎来了全面回暖。消费者对于高品质、高性价比食材的追求愈发强烈，这也使得巴西牛肉在中国市场的需求持续高涨。凭借着鲜嫩的肉质、亲民的价格，巴西牛肉成功俘获了众多中国消费者的心，无论是在大型商超的生鲜货架，还是在街头巷尾的火锅店、烤肉店内，巴西牛肉的身影随处可见。
从市场供需关系来看，短期内，巴西作为中国最大牛肉供应国的地位难以被撼动。稳定的供应链体系，使得巴西牛肉能够源源不断地输入中国市场，满足国内日益增长的消费需求。对于中国进口商而言，这无疑是一个重大机遇。进口商可以充分依托与巴西供应商建立的长期稳定合作关系，加大采购力度，丰富产品品类，以多样化的产品组合满足不同消费者群体的需求。同时，随着国内消费升级的不断推进，消费者对于牛肉品质和食品安全的关注度越来越高。进口商应抓住这一趋势，严格把控采购源头，确保所进口的巴西牛肉符合国内高品质标准，提升产品附加值，从而在市场竞争中占据优势地位。
5.2 风险预警：关注市场竞争与价格波动
然而，在享受巴西牛肉进口红利的同时，中国进口商也需保持清醒的头脑，敏锐洞察市场潜在风险。东南亚国家如菲律宾、越南等，近年来对巴西牛肉的进口量激增，这一现象预示着区域市场竞争正逐渐加剧。这些国家与中国同处亚洲地区，在地理位置上相近，物流成本相对较低，在争夺巴西牛肉资源时，可能会与中国进口商形成激烈竞争，压缩中国进口商的市场份额。
美国对巴西牛肉采购量的翻倍增长，同样不容忽视。作为全球牛肉消费大国，美国采购量的大幅变动，极有可能间接影响全球牛肉价格走势。一旦全球牛肉价格出现波动，中国进口商的采购成本也将随之起伏，进而影响到国内市场的销售价格和利润空间。
值得注意的是，自 2026 年 1 月 1 日起，中国开始对来自巴西、阿根廷、新西兰、澳大利亚和美国的进口牛肉实施配额管理，超过配额的部分，将加征 55% 的关税。这一政策的实施，使得进口商在采购巴西牛肉时，需要更加谨慎地规划采购量，避免因超配额采购而增加成本。而巴西方面，为了抵消关税带来的影响，拟出口猪内脏、猪肉等产品。这一系列政策和市场动态的变化，都可能对巴西牛肉在中国市场的供需关系和价格产生连锁反应，中国进口商必须密切关注，及时调整采购策略，以降低潜在风险。
5.3 应对策略：供应链多元化 + 灵活采购模式
面对复杂多变的市场环境，中国进口商应积极采取应对措施，以确保自身在牛肉进口业务中的稳健发展。推进供应链多元化布局，是降低风险的关键举措。进口商不能仅仅依赖巴西这一个供应国，还应拓展多渠道的采购来源，与其他优质牛肉供应国如阿根廷、新西兰、澳大利亚等建立合作关系，丰富牛肉进口的品类和产地，从而有效分散市场风险，增强应对市场波动的能力。
在采购合同的签订上，进口商应优先选择包含灵活条款的合同，例如价格调整条款、交货期弹性条款等。当市场价格出现大幅波动时，可依据价格调整条款，合理调整采购价格，规避价格风险；交货期弹性条款则能让进口商在面对物流延误、海关清关等突发情况时，有更多的应对时间，保障货物按时交付，避免因延迟交付带来的损失。
同时，进口商要密切关注巴西牛肉出口政策的动态变化，及时掌握政策调整方向和市场供需信息。结合国内市场需求的变化趋势，精准规划采购节奏，避免盲目采购导致库存积压或缺货现象的发生。通过加强市场调研，深入了解消费者需求偏好，提前布局热门品类的采购，以适应市场的快速变化，在激烈的市场竞争中抢占先机，实现可持续发展。
六、未来展望：全球蛋白博弈，巴西已抢先起跑
2026 年首月，巴西牛肉出口以一份 “破纪录” 的成绩单，在全球肉类贸易领域投下了一颗重磅炸弹，这不仅是其牛肉产业发展历程中的高光时刻，更是向世界宣告了巴西作为全球蛋白质供应链核心引擎的关键地位。这份亮眼成绩的背后，是巴西多年来在肉牛养殖、产业升级、市场开拓等多方面持续深耕的结果。
在未来，全球肉食市场的竞争必将愈发激烈，气候的变化可能影响牧场的生态环境与牧草生长，进而波及肉牛养殖的规模与质量；各国政策的调整，无论是贸易政策的变动，还是农业补贴、环保要求的变化，都可能给巴西牛肉出口带来机遇或挑战；国际关系的复杂演变，也会在贸易壁垒、市场准入等方面产生连锁反应 。在这场没有硝烟的全球肉食博弈中，只有那些能够稳住产能，确保牛肉供应稳定的国家，才有资格站在牌桌之上；只有守住质量，以高品质牛肉赢得消费者信赖，才能在竞争中占据优势；只有不断拓展渠道，挖掘新兴市场潜力，才能在全球市场中站稳脚跟。
而巴西，凭借其前瞻性的市场多元化战略，将牛肉推向 177 个国家和地区，有效分散了市场风险；依靠科技创新驱动的产业硬实力，从曾经的 “农业禁区” 蝶变为如今的 “牛肉王者”，奠定了坚实的产业根基。这一系列优势，让巴西在全球蛋白博弈中已然抢先起跑，占据了有利位置。未来，巴西牛肉的出口表现无疑值得全球持续关注，其在应对各种挑战时展现出的智慧与策略，也将为全球牛肉产业发展提供宝贵的借鉴与启示，续写属于自己的辉煌篇章。
数据来源：巴西工业、外贸和服务部（MDIC）；巴西肉类出口企业协会（Abiec）
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