北京：蛋价走势平稳（3.21—3.27）

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2026/3/31 7:42:18 关注：20 评论： 我要投稿

  本周（3.21—3.27）前期蛋价有所回升，周内走势平稳，周末翘尾。
  3月27日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.07.元/公斤，比上周同期（3月20日）的6.70元/公斤上涨5.52%；比上月同期（2月27日）的6.02元/公斤上涨17.44%；比去年同期（3月27日）的6.59元/公斤上涨7.28%。周环比明显上涨；月环比大幅上涨；年同比明显上涨。上周，年同比持平，本周同比由持平转变为明显上涨。
  进入3月份以后，蛋价一度有所下探，随后开启缓慢回升的模式。到本周末，蛋价已经连续有了4波小幅上涨。拉动蛋价回升的动力，主要还是生产成本的上升。近期玉米、豆粕的价格都有所上涨，运输的费用也有所上涨，蛋价如果不能及时跟进，养鸡场的亏损程度会进一步加剧。但是，由于鸡蛋供应仍然处于充足的状态，蛋价回升的幅度还是比较温和的。
  春节过后，由于鸡蛋的产量比较充足，需求又相对平淡，有养鸡场内的库存也比较大，销售压力仍然存在，使得蛋价回升的力度比较勉强，如果仅仅从供求关系的角度来看，蛋价不具备价格上涨的基础。只是由于养鸡场一直亏损，规模养鸡场也亏损，养鸡场需要提高蛋价来减轻亏损的额度，减轻一些资金压力。
  近期，不仅是中小养鸡场面临较大的资金压力，大型养鸡场也处于亏损的边缘，也有资金的压力，所以在近期粉壳鸡蛋的价格也开启了上涨通道，拉动褐壳鸡蛋的价格也有了上涨的空间。
  在蛋价低迷的情况下，无论是中小养鸡场还是大型养鸡场，都面临着调控产能的压力，养鸡场也需要及时调整经营策略，不能一味地盲目扩产，也需要压缩一些产量和产能。也需要“两只手”的调控，双管齐下才行。
  新发地市场的商户预测，从养鸡场的角度来看，蛋价还有继续回升的空间，特别是临近清明节，有些地方对鸡蛋的需求会有所增大，也会推动蛋价走高。但是从市场的销售方面来看，蛋价即使上涨，上涨的速度会比较温和，主要原因就是近期的需求并不是很旺盛。正如上周我们曾经说到那样：“一方面是供大于求，蛋价不具备上涨的基础，一方面是生产成本连续上涨，支撑蛋价走高，后期的蛋价就是在这两股力量的纠结下反复调整”。