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嘉吉扩大与替代肉类初创公司的合作
肉类食品网 http://www.meat360.cn 2024/2/17 20:19:55 关注：216 评论： 我要投稿
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近日，嘉吉和 Enough 正在扩大合作伙伴关系，这将为更多替代肉类和乳制品解决方案带来创新。
该公司表示，嘉吉最近投资了 Enough 的 C 轮融资，并签署了一项使用和营销其发酵蛋白的商业协议。
Enough的前身是3F Bio，是一家生产发酵蛋白的食品科技公司。该公司利用一项技术实现 Abunda 真菌蛋白的大规模可持续蛋白质生产。
据该公司称，Abunda 是通过用可持续来源的谷物中的糖喂养真菌来生产的，然后在自然生产过程中发酵。据该公司称，Abunda 真菌蛋白是一种完整的食品成分，含有氨基酸和高膳食纤维。
嘉吉肉类和乳制品替代品董事总经理 Belgin Kose 表示：“嘉吉正在加强与 Enough 的合作关系，因为世界需要更多以可持续方式种植的蛋白质，以跟上全球人口增长的步伐。” “真菌蛋白是一种新兴成分，具有颠覆性的作用，因为它具有许多优点，包括类似肉的质地、蛋白质结构、可扩展性和可持续性。我们仍然致力于提供替代和传统的蛋白质来源选择，我们与 Enough 的合作是我们实现以安全、负责任和可持续的方式滋养世界的目标的方式之一。”
扩大的合作伙伴关系将使嘉吉能够与客户利用 Enough 的 Abunda 真菌蛋白共同开发蛋白质替代食品。此外，Enough 将利用嘉吉的全球足迹和原料技术专业知识在欧洲和其他国家扩大规模。
Enough 首席执行官 Jim Laird 表示：“扩大与嘉吉的合作伙伴关系是令人兴奋的一步，有助于加快我们通过 Sas van Gent 工厂合用而取得的巨大进步。” “替代蛋白质市场是一个价值数十亿美元的机会，效率将来自于与嘉吉等合作伙伴的合作，利用现有的需求和供应链来扩大规模。”
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| 文章编辑：一米优讯 |
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