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端午后供需双疲，猪价何去何从？

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/6/9 8:26:20 关注：53 评论： 我要投稿

端午后的猪市态势分析
端午佳节粽香尚未完全消散，生猪市场却已呈现出明显的下行趋势。2025 年端午假期过后，整个生猪行业面临严峻挑战，供需两端均表现出疲态，猪价呈震荡下行态势，市场风险显著加剧。根据农业农村部的权威监测数据，截至 2025 年 5 月第 3 周，全国生猪均价已降至 14.93 元 / 公斤，与年初相比，累计跌幅达 9.9%。这一数据无疑为养殖户和从业者敲响了警钟，部分机构预测，标猪均价存在跌破 14 元 / 公斤关键支撑位的可能性。
一、供需失衡，市场承压
在供需关系的天平上，供给端与需求端的失衡使市场陷入困境。供给端压力持续释放，能繁母猪存栏量处于高位。2025 年 4 月末，全国能繁母猪存栏量达 4038 万头，同比增长 1.3%，且连续 12 个月高于正常保有量（4100 万头）的 95% 警戒线，这预示着未来一段时间内生猪供应量将维持高位。屠宰量同样大幅增长，2025 年 1-4 月全国定点屠宰企业屠宰生猪 12134 万头，同比增长 10.9%；4 月单月屠宰量为 3077 万头，环比增长 0.7%，同比增长 20%。出栏体重居高不下，当前生猪出栏均重为 129.71 公斤，较 2024 年同期高出 3.99 公斤，前期压栏及二次育肥的猪源仍在持续消化。
需求端则表现低迷。端午过后，高温天气来临，居民饮食结构发生变化，肉类消费受到抑制。此时，时令果蔬大量上市，清淡饮食成为主流，猪肉消费需求回落。同时，替代品的冲击愈发明显，禽肉、牛羊肉价格相对较低，替代效应显著。2025 年，禽肉产量同比增长 3.8%，牛羊肉在肉类消费中的占比升至 32.5%，进一步压缩了猪肉的市场空间。
（一）供给端：压力显著
1. 能繁母猪：产能高位运行
能繁母猪存栏量是生猪市场的关键指标，决定着未来生猪供应的规模。2025 年 4 月末，全国能繁母猪存栏量高达 4038 万头，同比增长 1.3%，连续 12 个月高于正常保有量（4100 万头）的 95% 警戒线。这表明未来生猪供应将保持较高水平。能繁母猪数量多，意味着仔猪出生量增加，经过育肥后将成为市场上的生猪供应。这种高位运行的态势，对本就疲软的猪价构成较大下行压力。
2. 屠宰量激增：市场供应过剩
屠宰量的变化直接反映生猪市场的供需关系。2025 年 1-4 月全国定点屠宰企业屠宰生猪 12134 万头，同比增长 10.9%；4 月单月屠宰量达 3077 万头，环比增长 0.7%，同比增长 20%。屠宰量的大幅增长导致市场上猪肉供应量急剧增加。在需求端未见明显改善的情况下，供应的大幅增加打破了市场原有的供需平衡，使猪价承受更大下跌压力。
3. 出栏体重：潜在供应风险
当前生猪出栏均重达 129.71 公斤，较 2024 年同期高 3.99 公斤，前期压栏及二次育肥猪源持续消化。出栏体重居高不下，一方面是由于饲料成本下降，养殖户有更多空间延长育肥时间；另一方面是市场对猪价的乐观预期，使养殖户不愿过早出栏。然而，这一现象带来潜在风险。随着出栏体重增加，每头猪的出肉量相应增加，意味着同样数量的生猪出栏，市场上的猪肉供应量大幅上升。一旦市场需求无法消化这些增量，猪价将面临更大下行风险。
（二）需求端：表现低迷
1. 季节性因素：消费需求回落
端午过后，气温升高，高温天气抑制了猪肉消费。夏季人们食欲普遍下降，对油腻肉类的需求减少。此时，时令果蔬大量上市，其清爽可口的特点吸引消费者，居民饮食结构更倾向于清淡食物，猪肉消费需求大幅回落。在菜市场中，猪肉摊顾客减少，果蔬摊位则人潮涌动。这种季节性消费变化对猪肉市场需求产生明显抑制作用。
2. 替代品竞争：市场份额被挤压
除季节性因素外，替代品的冲击也给猪肉市场带来压力。禽肉、牛羊肉等替代品凭借相对较低的价格，在市场上迅速发展，对猪肉市场份额形成挤压。2025 年，禽肉产量同比增长 3.8%，市场上鸡肉、鸭肉等禽肉供应充足，价格亲民。牛羊肉在肉类消费中的占比升至 32.5%，越来越多消费者选择牛羊肉替代猪肉。在餐厅和家庭餐桌上，猪肉菜品逐渐被牛羊肉菜品取代。替代品的崛起使猪肉市场竞争加剧，市场空间受到压缩。
二、行业现状：盈利收窄，成本关键
在猪价持续走低的情况下，生猪养殖行业仍能保持盈利，这得益于成本端的优化。饲料成本下降是关键因素之一。玉米、豆粕作为生猪饲料的主要原料，其价格变动直接影响养殖成本。2025 年，玉米、豆粕价格同比分别下跌 3.5% 和 6.4%，这一价格下滑有效缓解了养殖户的成本压力。饲料成本降低带动生猪养殖完全成本降至 14.2 - 15.8 元 / 公斤，使养殖行业在猪价下跌时仍有一定盈利空间。
此外，养殖效率的提升也为行业盈利做出贡献。2025 年，能繁母猪 PSY（年提供断奶仔猪数）提升 0.5 - 1 头，这一提升虽看似微小，但背后蕴含巨大经济效益。PSY 的提升意味着每头能繁母猪每年可提供更多断奶仔猪，增加商品猪供应量。同时，养殖效率的提升降低了仔猪生产成本。在相同养殖投入下，产出更多商品猪，提高了养殖经济效益，使行业在猪价下跌时仍能盈利。
然而，行业盈利水平的回落不容忽视。2025 年 4 月，散养生猪头均净利润降至 50 元，规模养殖场头均盈利 86 元，与 2024 年 8 月的高点相比，回落幅度超过 70%。盈利的大幅下滑对散养户和规模养殖场均产生冲击。散养户由于养殖规模小，抗风险能力弱，在猪价下跌和成本波动的双重压力下，利润空间进一步压缩。他们缺乏先进养殖技术和设备，难以有效降低成本，只能承受利润减少的困境。规模养殖场虽在养殖技术和成本控制方面具有优势，但也难以避免盈利下滑。随着市场竞争加剧，规模养殖场扩张速度放缓，产能过剩问题逐渐显现，影响其盈利水平。
三、下半年展望：机遇与挑战并存
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师朱增勇认为，随着下半年传统销售旺季的到来，猪价有望出现季节性上涨。从需求端看，下半年中秋、国庆、元旦、春节等重要节日相继而至，这些节日期间人们走亲访友、聚餐聚会频繁，对猪肉的需求将大幅增加。无论是家庭餐桌还是节日礼盒，猪肉的消费场景丰富，季节性消费高峰将有力拉动猪价上涨。
但猪价上涨幅度同比将明显低于上年同期。主要原因在于供给端压力依然存在。尽管下半年需求增加，但当前能繁母猪存栏量仍处于高位。2025 年 4 月末全国能繁母猪存栏量达 4038 万头，同比增长 1.3%，连续 12 个月高于正常保有量的 95% 警戒线。大量能繁母猪持续产出仔猪，进入市场后将对猪价上涨幅度形成压制。此外，前期压栏及二次育肥猪源的持续消化也会增加市场供应，限制猪价上涨空间。
四、应对策略：养殖户的理性选择
面对复杂多变的生猪市场形势，养殖户应采取以下策略：
（一）合理出栏，控制规模
养殖户应密切关注市场价格动态，根据猪价变化和自身养殖成本，选择合适的出栏时机。避免盲目跟风压栏或二次育肥，以免错过最佳出栏时机。当猪价达到预期盈利水平时，应果断出栏，实现盈利。同时，要根据市场需求和自身实际情况，合理控制养殖规模，调整能繁母猪存栏量，避免过度扩张导致产能过剩。
（二）成本管控，提升效率
成本管控是养殖户在市场竞争中取得优势的关键。一方面，要充分利用饲料成本下降的机会，选择优质、性价比高的饲料，合理搭配饲料配方，提高饲料利用率，减少饲料浪费。加强与饲料供应商的合作，争取更优惠的价格和服务。另一方面，要注重提升养殖效率。引进先进的养殖技术和设备，改善养殖环境，加强疫病防控，提高能繁母猪 PSY 和仔猪成活率，降低仔猪生产成本。优化人员管理，提高工作效率，降低人工成本。
（三）多元化发展，分散风险
为降低市场风险，养殖户可尝试多元化发展。除传统生猪养殖外，可拓展产业链，涉足猪肉加工、销售等领域，增加产品附加值，提高抗风险能力。例如，一些养殖户开展腊肉、香肠等特色肉制品加工，并通过电商平台或线下门店销售，拓宽销售渠道，增加利润。此外，还可发展生态养殖、特色养殖，打造绿色、健康、高品质的猪肉品牌，满足消费者多样化需求，在市场竞争中占据有利地位。
五、行业未来：变革与发展
展望未来，生猪养殖行业正处于变革的关键时期，规模化、智能化、绿色化和品牌化将成为发展趋势。
（一）规模化：行业发展方向
随着市场竞争加剧和环保要求提高，小规模养殖户在资金、技术和资源方面的劣势逐渐显现，难以应对疫病防控和市场波动等风险。相比之下，大型养殖企业凭借雄厚的资金实力、先进的养殖技术和完善的产业链布局，在市场中占据优势，不断扩大市场份额。以牧原股份为代表的大型猪企，通过大规模养殖和生产实现规模经济，降低生产成本，提高市场竞争力。未来，规模化趋势将进一步加强，大型养殖企业有望主导行业发展，推动行业向高效、稳定方向迈进。
（二）智能化：行业发展新动力
在科技快速发展的背景下，物联网、大数据、人工智能等先进技术正逐步应用于生猪养殖领域。传感器、摄像头等设备实时监测猪只生长状况、健康信息和猪舍环境参数。通过大数据分析和人工智能算法处理海量数据，养殖者可实现精准饲养、疾病预警和智能决策。精准饲喂系统根据猪只种类、生长阶段和健康状况制定个性化饲喂方案，通过自动饲喂设备实现精准投喂，提高饲料利用率，降低养殖成本。智能环控系统实时监测猪舍环境数据，根据猪只生长需求自动调节通风、加热、降温、除湿等设备，为猪只提供适宜生长环境，提高生长速度和健康水平。疾病预警系统通过生物识别技术监测猪只生理指标，及时发现疾病和异常行为，建立动物健康档案，实现疾病早期发现和精准治疗，并通过数据分析预测疾病风险，提前采取预防措施，降低疾病发生率。智能化技术的应用提高了养殖效率，降低了人工成本和资源浪费，提升了养殖精细化管理水平，为行业可持续发展提供强大动力。
（三）绿色化：可持续发展必由之路
在环保意识日益增强的时代，传统生猪养殖方式产生的大量粪便、废水等污染物对环境造成严重压力，已难以适应社会发展需求。未来，绿色养殖将成为行业主流。一方面，养殖场将加大环保设施建设投入，采用先进的粪污处理技术，如沼气发酵、粪便无害化处理等，实现养殖废弃物的减量化、资源化和无害化处理。将猪粪转化为沼气用于能源供应或制成有机肥用于农业生产，形成 “猪 - 肥 - 田” 的良性循环模式，减少环境污染，实现资源循环利用。另一方面，绿色养殖强调减少抗生素和化学药品的使用，采用生态养殖技术，如益生菌、中草药等绿色替抗产品，保障猪只健康生长，从源头上提升畜产品质量安全。一些养殖场通过在饲料中添加益生菌，调节猪只肠道菌群平衡，增强猪只免疫力，减少疾病发生，降低抗生素使用量。这种绿色养殖模式符合环保要求，满足消费者对绿色、健康猪肉产品的需求，有助于提升行业整体形象和市场竞争力。
（四）品牌化：市场竞争关键
随着消费者对食品安全和品质要求的提高，品牌意识逐渐增强。在众多猪肉产品中，消费者更倾向于选择品质可靠、口碑良好的品牌。这促使生猪养殖企业加强品牌建设，通过提升产品质量、优化服务水平和塑造品牌形象，打造具有市场竞争力的品牌。品牌化发展不仅能提高产品附加值，增加企业利润，还能增强消费者忠诚度，稳定市场份额。企业通过建立严格的质量控制体系，从种猪选育、饲料供应、养殖管理到屠宰加工、销售配送等全产业链环节严格把控产品质量，确保猪肉安全、美味、营养。同时，企业注重品牌宣传和推广，通过广告、公关活动、电商平台等多种渠道向消费者传递品牌理念和产品优势，提升品牌知名度和美誉度。一些地方特色猪肉品牌凭借独特的品种、养殖方式和地域文化，赢得消费者青睐，成为行业品牌化发展的成功范例。
在行业变革的浪潮中，生猪养殖行业面临新的机遇和挑战。只有顺应时代发展趋势，积极推进技术创新、管理创新和模式创新，实现规模化、智能化、绿色化和品牌化发展，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，为消费者提供更优质、安全、绿色的猪肉产品，推动行业高质量发展。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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