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在新质生产力快速发展的时代浪潮下，黑龙江省肉类加工产业迎来了一次意义非凡的知识盛宴与交流盛会。2025年7月22 日至24日，由黑龙江省财贸轻工纺织工会委员会、黑龙江省肉类协会共同组织，黑龙江省肉类加工产业技术创新战略联盟主办的高质量发展专业人员（工匠）培训班在哈尔滨成功举办。
黑龙江省财贸轻工纺织工会委员会主席刘艳华讲话黑龙江省财贸轻工纺织工会委员会主席刘艳华在开班讲话中指出，本次培训班是深入学习贯彻党的二十大精神及习近平总书记相关重要论述，落实省委十三届七次全会和省总十二届六次全委会议精神的重要举措。在肉类产业转型升级的关键时期，旨在以 “笃定信心共克时艰，创新突围行稳致远，构建新质生产力推动肉类产业高质量发展”为宗旨，助力产业提升研发创新实力，延展产业链条，赋能价值链，加快构建现代肉类产业体系。
黑龙江省肉类协会秘书长、黑龙江省肉类加工产业技术创新战略联盟理事长崔志贤发言省肉类协会秘书长崔志贤在开班致辞中强调，当下，肉类行业正处于产业升级的关键历史时期。市场需求日益多样化、高端化，消费者对于肉类产品的品质、安全、营养等方面提出了更高的要求；行业竞争愈发激烈，新技术、新趋势不断涌现。在这样的大背景下，本次培训班的举办可谓正当其时，具有极其重要的意义和作用。
哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司董事长仲兆敏发言省肉类协会副会长，秋林里道斯食品有限公司董事长仲兆敏在开班时发表了热情洋溢的讲话，她指出，肉类产业是关系到国民生活的基础性产业，其发展质量直接关系着食品安全与公共健康，更承载着我省农业现代化的重要使命。食品安全是肉类产业发展的“生命线”。近年来，行业的典型案例告诉我们，任何环节的疏漏都可能引发系统性风险，轻则损害企业信誉，重则动摇消费者对行业的信任。我们与会企业和从业人员，要认真学习肉类食品安全细则的解读，以抽检案例为镜，查缺补漏、防微杜渐，将风险防控贯穿于原料采购、生产加工、仓储物流全链条。
参加开班式的肉类协会副会长还有哈尔滨商委肉制品有限公司董事长于桂芳、哈尔滨月亮八珍食品有限公司总经理徐延梅、哈尔滨合浦食品有限公司总经理王梅、哈尔滨达生食品有限公司董事长孙秀芹、黑龙江正阳楼食品有限责任公司总经理吴桐。
培训期间，来自黑龙江省市场主体信息监测中心、渤海大学、中国农业科学院农产品加工研究所、黑龙江省华测检测技术有限公司、青岛数普智能互联科技有限公司、东北农业大学、安徽农业大学、哈尔滨商业大学等单位的众多专家，围绕肉类食品安全细则、消费主导与创新驱动的产业新生态、肉类加工科技创新进展与展望、高品质肉与肉制品加工技术展望、肉制品抽检情况与高风险项目分析、新版预包装食品标识管理、肉类营养与健康、肉类产业数字化智能化探索与实践以及肉类产品在研发、包装、精深加工方面的问题剖析等多个关键主题，为学员们带来了一场场精彩纷呈的知识讲座。
在肉类食品安全细则及典型案例的课程中，黑龙江省市场主体信息监测中心审核查验二科副科长杜洋结合实际案例，详细解读了食品安全细则，让学员们深刻认识到食品安全的重要性与严肃性。渤海大学食品科学与工程学院副院长刘登勇关于消费主导、创新驱动肉类产业新生态的讲解，为学员们打开了新思路，明晰了产业发展新方向。中国农业科学院农产品加工研究所肉品团队首席科学家张德权阐述的肉类加工科技创新进展与展望，让学员们触摸到行业科技前沿脉搏。东北农业大学食品学院副院长刘骞对高品质肉与肉制品加工技术展望的分享，为企业提升产品品质提供了专业指导。黑龙江省华测检测技术有限公司技术经理高文文对肉制品抽检情况与高风险项目分析、新版预包装食品标识管理的解读，紧密贴合行业实际需求，助力企业规范生产。东北农业大学食品学院食品营养与健康系主任刘璐关于肉类营养与健康的讲解，丰富了学员们的专业知识储备。青岛数普智能互联科技有限公司副总经理曾桂有分享的肉类产业数字化智能化探索与实践，为企业转型发展提供了新路径。安徽农业大学硕士研究生导师戚军对肉类产品在研发、包装、精深加工方面问题的剖析，以及哈商大食品工程学院教授韩冰对龙江肉制品产业链的创新驱动和绿色发展的阐述，都为学员们在实际工作中解决问题、推动产业发展提供了有力支撑。
互动环节中，学员们积极踊跃，围绕工作中的实际问题与专家们展开深入交流。专家们的耐心解答与专业指导，让学员们受益匪浅，进一步加深了对知识的理解与应用能力。
此次培训的60多名学员来自全省肉类加工企业的各个岗位，他们十分珍惜这次难得的学习机会。在培训过程中，大家认真聆听、仔细记录、积极互动，展现出了强烈的求知欲与对提升自身专业能力的渴望。学员们纷纷表示，此次培训内容丰富实用，紧密贴合行业发展趋势与企业实际需求，通过与专家的交流以及同行间的相互学习，不仅拓宽了视野，更新了知识体系，还在思想碰撞中激发了创新灵感，为今后的工作注入了强大动力。
图黑龙江省肉类加工产业技术创新战略联盟秘书长、东北农业大学食品学院教授刘骞在总结时表示，本次培训班汇聚智慧、共谋未来，通过专家们的政策解读、技术研讨和案例分享，深入探讨了新质生产力背景下肉类产业面临的挑战与机遇，形成了创新共识。全体学员圆满完成了预定学习任务，取得了良好成效。相信此次培训将为黑龙江省肉类产业发展注入新活力，助力企业突破技术瓶颈，增强核心竞争力，推动产业结构提档升级，向多元化、高值化方向迈进。
本次高质量发展专业人员（工匠）培训班的成功举办，为黑龙江省肉类加工产业搭建了一个高端的学习交流平台，有力地促进了行业人才培养与技术创新，对推动黑龙江省肉类产业高质量发展具有重要的现实意义与深远影响。未来，黑龙江省肉类加工产业将在各方共同努力下，以创新为驱动，以人才为支撑，不断开创发展新局面，为乡村全面振兴贡献强大力量。
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