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2025年7月24日全国肉类市场行情综述

肉类食品网 http://www.meat360.cn 2025/7/24 14:38:28 关注：185 评论： 我要投稿

今日肉类价格速览
截至 7 月 24 日 14:00 时，全国农产品批发市场各类肉类价格及涨跌幅度如下：
猪肉平均价格为 20.62 元 / 公斤，较昨日上升 0.2%；牛肉平均价格为 63.79 元 / 公斤，较昨日下降 0.3%；羊肉平均价格为 59.82 元 / 公斤，较昨日上升 1.1%；白条鸡平均价格为 17.20 元 / 公斤，较昨日下降 1.5% 。
猪肉：涨跌背后的市场因素分析
7 月 24 日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为 20.62 元 / 公斤，较昨日上升 0.2% 。看似平稳的价格波动，实则背后蕴含着复杂的市场动态。
从全国生猪价格分布来看，呈现出南北分化的态势。北方主产区，受持续高温天气影响，生猪生长和健康面临一定挑战。养殖户为降低损失，加速出栏；同时，规模养殖场为完成既定生产目标，集中放量，致使短期内市场生猪供应量大幅增加。这引发了养殖端的恐慌性抛售，屠宰企业趁机压价，东北、华北等地生猪价格近日明显下跌，部分地区每公斤跌幅约 0.3 元。
与之相反，南方市场受台风天气影响，跨区调运受阻。如广东、海南等地，生猪外调困难，优质标猪流通量锐减，当地猪肉价格维持高位。但由于价格偏高，消费者购买意愿降低，成交量显著萎缩。以广东为例，生猪价格虽处高位，但成交量较之前下降 20% - 30%。
二次育肥在此次价格波动中也发挥了重要作用。二次育肥户趁低价补栏中猪，分流了部分市场供应。然而，高温环境下育肥成本攀升，饲料消耗增加以及防暑降温措施投入加大，压缩了二次育肥户的利润空间，削弱了其补栏积极性，对猪肉价格的支撑作用有限。
消费端同样面临困境。持续高温导致消费者食欲下降，肉类需求减少，终端白条猪肉走货不畅。屠宰企业订单量缩减，为维持运营，进一步压低生猪收购价格，加剧了市场供需矛盾。
牛肉：持续上扬的市场态势分析
7 月 24 日，牛肉平均价格为 63.79 元 / 公斤，较昨日下降 0.3% 。尽管价格有小幅下降，但自去年年底以来，牛肉价格整体呈持续上涨态势。
从市场反馈数据来看，全国各大城市牛肉价格存在差异。例如，北京部分批发市场牛肉价格在 53 - 57 元 / 公斤左右；上海作为国际化大都市，牛肉价格区间更为宽泛，普通牛肉价格在 60 - 80 元 / 公斤，高端进口和牛价格高达 150 - 200 元 / 公斤；广州市场牛肉价格普遍在 65 - 75 元 / 公斤。
牛肉价格持续上涨有多方面原因。从供需关系看，随着居民生活水平提高，健康饮食观念日益普及，牛肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，受到越来越多消费者青睐，市场需求持续攀升。然而，肉牛养殖周期较长，从犊牛到育肥牛出栏一般需 18 - 24 个月，加之母牛存栏量减少，新生犊牛数量不足，导致肉牛养殖数量短期内难以快速提升，无法满足市场日益增长的需求。
成本方面，饲料价格上涨大幅增加了养殖成本。玉米、豆粕等作为肉牛养殖的主要饲料原料，价格在过去一段时间持续上涨。近一年来，玉米价格涨幅达 15% - 20% ，豆粕价格也有不同程度上升。饲料成本在肉牛养殖总成本中占比高达 60% - 70%，饲料价格上涨直接压缩了养殖户利润空间，推动了牛肉价格上涨。
政策环境变化也对牛肉价格产生影响。为实现环境保护和可持续发展目标，部分地区加强了对养殖业的环保监管力度，许多小型养殖场因环保不达标被关停。这虽提高了肉牛养殖集中度，但短期内导致市场肉牛供应量减少，对牛肉价格形成支撑。
羊肉：逆势上涨的成因剖析
7 月 24 日羊肉平均价格为 59.82 元 / 公斤，较昨日上升 1.1% ，在其他肉类价格或平稳或下跌的情况下，羊肉价格逆势上涨。
羊肉价格上涨或许与季节性需求变化相关。随着天气逐渐转凉，消费者对羊肉这种温热性食物的需求开始增加，尤其是在北方地区，已开始提前为秋冬季节储备羊肉，市场对羊肉的需求呈上升趋势。
从养殖周期看，羊的生长周期相对较长，一般需 8 - 12 个月，甚至更长时间，这使得羊肉供应短期内难以快速增加。此外，前几年羊肉价格持续低迷，养殖户养殖积极性受挫，部分养殖户缩减养殖规模，导致当前肉羊存栏量相对较低，市场羊肉供应量减少，推动了价格上涨。
在供应端，环保政策持续收紧，一些不符合环保标准的小型养殖场被关停，肉羊养殖逐渐向规模化、标准化方向发展。虽然规模化养殖有助于提高养殖效率和羊肉品质，但在转型过程中，短期内市场羊肉供应量也会受到一定影响。
白条鸡：价格下滑的原因解读
7 月 24 日，白条鸡平均价格为 17.20 元 / 公斤，较昨日下降 1.5% 。价格下滑反映出市场供需关系的微妙变化。
目前市场走货情况略有好转，在一定程度上缓解了前期销售压力。然而，前期积累的高库存仍是市场面临的主要问题。大量白条鸡积压在冷库中，占用大量资金和仓储空间，企业为加快出货速度，甚至不惜降价吸引客户。
高温天气也是影响白条鸡价格的重要因素。持续高温影响肉鸡生长周期，养殖户为避免肉鸡在高温环境下出现健康问题，选择提前出栏。这导致短期内市场白条鸡供应量增加，进一步加剧了供大于求的局面。
从鸡苗市场来看，当前鸡苗报价局部上涨，市场苗量略有减少，种禽端挺价意愿上扬，养殖端补栏情绪较前段时间略有好转，但实际成交仍以议价为主。鸡苗市场的不确定性为白条鸡价格未来走势带来不确定性。若后期鸡苗价格持续上涨，养殖户补栏积极性提高，未来白条鸡供应量可能进一步增加，对价格形成下行压力；反之，若鸡苗价格回落，养殖户补栏谨慎，白条鸡供应增长速度可能放缓，价格有望逐渐企稳。
鸭肉：稳中微涨的市场趋势分析
虽暂未获取到 7 月 24 日全国农产品批发市场的鸭肉价格数据，但从部分地区价格监测情况来看，鸭肉价格呈现稳中微涨趋势。例如，荆州市 7 月 24 日监测数据显示，鸭肉（冷冻）每 500 克均价为 7.13 元，与上期相比价格上涨 2.30% 。
鸭肉价格上涨主要源于市场需求推动。随着居民生活水平提高，对肉类食品需求日益多样化，鸭肉因其肉质鲜嫩、烹饪方式多样，受到越来越多消费者喜爱。烤鸭、盐水鸭等特色菜品在餐饮市场受欢迎程度不断上升，市场对鸭肉需求量增大。
养殖成本上升也是推动鸭肉价格上涨的重要因素。饲料价格波动对鸭子养殖成本有直接影响，玉米、豆粕等主要饲料原料价格上涨，增加了鸭子养殖成本。同时，劳动力成本增加，包括养殖工人工资、防疫人员费用等，也在一定程度上促使鸭子价格上升。
从养殖端来看，环保政策加强，一些不符合环保标准的小型养殖场被迫关闭，鸭子整体供应量减少，影响价格。在疫病方面，鸭子疫病爆发会导致存栏量下降，养殖户为预防和控制疫病，需投入更多资金用于防疫和治疗，增加养殖成本，导致部分地区鸭子供应减少，市场出现供不应求局面，推动价格上涨。
综合展望与建议
从今日各类肉类价格走势来看，猪肉价格虽有小幅上涨，但整体市场仍面临供应过剩和消费疲软的双重压力；牛肉价格虽有小幅度下降，但长期上涨趋势未改，供需矛盾依然突出；羊肉价格逆势上扬，季节性需求和供应减少是主要推动因素；白条鸡价格下滑，高库存和高温天气导致的供应增加是关键原因；鸭肉价格稳中微涨，需求增长和成本上升共同作用。
对于未来价格趋势，猪肉价格短期内可能仍在低位震荡，随着中秋、国庆等节假日临近，消费需求可能有所回升，但因供应充足，上涨空间有限。牛肉价格预计将继续高位运行，随着需求持续增长和养殖周期限制，价格下行压力较小。羊肉价格在秋冬季节需求旺季可能继续上涨，但随着养殖规模逐步恢复，后期价格涨幅可能收窄。白条鸡价格若库存问题得到有效解决，且后期供应增长速度放缓，价格有望逐渐企稳回升；反之，价格可能进一步下跌。鸭肉价格若需求持续旺盛，养殖成本保持稳定，价格可能维持当前水平或继续小幅上涨；但若需求出现波动，成本下降，价格也可能出现调整。
对于消费者而言，购买肉类时可根据不同肉类价格走势和自身需求合理选择。如猪肉价格相对较低时，可适当增加猪肉购买量；牛肉价格较高时，可选择性价比更高的肉类替代。同时，要注意选择正规渠道购买肉类，确保食品安全。
对于养殖户而言，应密切关注市场动态，合理调整养殖规模。生猪养殖户在当前供应过剩情况下，应避免盲目补栏，可根据市场价格和自身养殖成本，适时调整出栏计划。肉牛养殖户应坚定发展信心，优化养殖结构，提升科学养殖技术，加强疫病防控，降低养殖成本。肉羊养殖户可抓住当前价格上涨机会，适时出栏，同时关注市场需求变化，合理安排养殖计划。此外，养殖户还可积极拓展销售渠道，加强品牌建设，提高产品附加值和市场竞争力。

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文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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