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一、引言：消费升级浪潮下，养猪巨头的 “餐桌新战事”
1.1 时代背景：从 “吃得饱” 到 “吃得好”，速冻食品迈入价值竞争新阶段
随着经济持续发展与居民生活节奏加快，中国消费市场正发生深刻转型，食品消费需求从“吃得饱”向“吃得好”“吃得健康”稳步升级，这一趋势在速冻食品领域表现尤为突出。据嘉世咨询《2025 速冻食品行业简析报告》数据显示，2025年中国速冻食品市场规模预计达4500亿元，预计2030年将突破6800亿元，年复合增长率达8.5%，显著高于全球平均水平。
伴随居民健康意识提升，速冻食品市场需求呈现明显结构化变化，低脂低盐、高蛋白、清洁标签类产品需求持续攀升，健康化产品市场占比已达29%。消费者在关注产品口感与便捷性的同时，对食材来源、营养成分及生产加工透明度的要求显著提高，可溯源产品逐渐成为市场消费优选。
然而，速冻食品行业在快速发展过程中仍面临诸多瓶颈，产品同质化现象突出，多数品牌聚焦同类产品线竞争，价格战频发导致行业利润空间持续压缩。在此背景下，行业亟需具备核心竞争力的企业引领发展方向，推动行业向高品质、差异化、规范化方向转型，重塑市场竞争格局。
1.2 扬翔转型：从 “养猪专家” 到 “食品新秀” 的战略跃迁
在行业转型的关键节点，深耕农牧领域28年的扬翔集团，凭借敏锐的市场洞察力与深厚的产业积淀，果断跨界布局食品领域，实现了从“养猪专家”到“食品新秀”的战略转型，为行业发展注入新动能。
扬翔集团成立于1998年，长期深耕农牧领域，逐步构建起涵盖饲料、育种、养殖、屠宰及食品加工的完整产业链，该产业链不仅是企业持续发展的核心根基，更为其跨界食品领域提供了独特的资源与技术优势。2025年，扬翔集团凭借在全产业链布局、科技创新及品质管理方面的突出表现，荣获“中国食品工业十四五高质量发展标杆企业”称号，充分彰显了其行业影响力与综合竞争力。
扬翔集团旗下扬翔食品，依托集团全产业链优势，以“本真高品，鲜选扬翔”为战略导向，精准对接市场消费需求，推出一系列以自养优质猪肉为核心的创新产品。此次业务拓展不仅是企业自身发展的重要突破，更对速冻食品行业品质标准进行了优化与重塑。扬翔食品凭借对品质的严格把控与持续的创新投入，在竞争激烈的食品市场中快速立足，推动消费者对速冻食品的品质认知实现升级。
二、全产业链硬核底气：28 年积淀筑牢品质护城河
扬翔食品能够在短期内实现快速发展，核心得益于扬翔集团强大的全产业链支撑。历经28年培育与完善，该产业链实现了从基因育种到终端食品加工的全环节协同联动，为扬翔食品高品质产品供给提供了坚实保障，构建起坚实的品质护城河。
2.1 源头可控：从基因育种到生猪养殖，每头猪都有 “身份档案”
在产业链源头环节，扬翔集团高度重视良种培育对生猪品质的决定性作用，长期与华中农业大学、中山大学等高校开展产学研合作，投入大量资源构建良种基因库，成功研发出具有自主知识产权的基因育种及选配算法，通过先进基因筛选技术，优化后代猪只生产性能，实现瘦肉率提升、肌间脂肪均匀分布等品质优化目标，从源头保障猪肉品质。
在生猪养殖环节，扬翔集团采用智能设施楼房猪场模式，集成精准饲喂、智能环控等现代化养殖技术，实现养殖过程的标准化、智能化管理。每头猪均配备电子耳标作为身份标识，养殖人员可通过电子耳标实时采集猪只体重、采食量、体温等生长数据，同步传输至云端系统进行分析处理，一旦发现猪只生长异常，系统将自动发出预警，便于养殖人员及时采取干预措施，保障猪只健康生长。
饲料营养方面，扬翔集团组建专业营养研发团队，根据猪只不同生长阶段、体重及健康状况，定制精准饲料配方，实现营养供给的个性化匹配。同时，猪场配备智能精准饲喂系统，通过电子耳标识别猪只身份，按照预设程序精准供给营养均衡的饲料，有效避免饲喂不均与饲料浪费，提升猪只生产性能。
此外，扬翔集团坚持自养自宰模式，实现生猪养殖至屠宰加工的全程自主可控。每头猪从出生起即纳入标准化监管体系，其生长数据、健康状况、饲料来源等信息均被详细记录，形成完整的产品溯源档案。同时，企业执行高于行业标准的养殖规范，构建全方位生物安全防控体系，从猪场选址、设计到人员、车辆、物资进出管理，再到猪舍日常消毒与疫病监测，实现全环节严格管控，有效降低疫病发生风险，为优质猪肉原料供给提供保障。
2.2 科技赋能：屠宰加工无缝衔接，锁住鲜肉本真风味
当生猪在扬翔智能设施楼房猪场健康成长到合适的阶段后，便进入了全产业链的下一个关键环节 —— 屠宰加工。扬翔集团投资建设的现代化屠宰厂，拥有年屠宰 200 万头生猪的强大产能规模，是保障猪肉供应的重要枢纽。
在屠宰工艺方面，扬翔集团采用多项先进技术与设备，兼顾生猪福利与肉质品质。其中，超声波酮体检测技术可实现屠宰后猪肉品质的快速精准检测，及时排查品质隐患；二氧化碳无痛致昏工艺可最大限度降低生猪屠宰过程中的应激反应，保障猪肉口感与风味。
屠宰完成后，生猪酮体进入12小时精准控温“黄金排酸”环节，通过乳酸分解优化肉质口感，提升猪肉安全性与保质期。关键在于，扬翔集团实现了活猪屠宰至鲜肉加工的“半小时无缝衔接”，屠宰后的鲜肉可在半小时内转运至食品加工厂，最大限度保留原料猪肉的鲜度与营养，为后续深加工环节提供高品质基础。
为进一步保留鲜肉本真风味，扬翔食品在加工环节引入-35℃速冻锁鲜技术，可在短时间内将食品中心温度降至-18℃以下，形成微小冰晶，减少对肉质细胞结构的破坏，最大限度保留肉质营养成分、鲜嫩口感与原始风味。相较于传统速冻食品，扬翔产品解冻后肉质紧实有弹性，口感接近新鲜肉类，有效解决传统速冻食品“冻肉口感偏差”的行业痛点。
2.3 全程可溯：透明化体系构建消费者信任
在食品安全关注度持续提升的背景下，消费者对食品可追溯性与生产透明度的要求不断提高。扬翔集团精准把握这一市场需求，构建“从农场到餐桌”全程可追溯体系，为每一块猪肉及各类食品赋予专属“数字身份证”。
消费者通过手机扫描食品包装二维码，可便捷查询产品详细信息，包括产地猪场、屠宰工厂、加工环节、生产日期及保质期等关键内容。同时，通过二维码可同步获取生猪养殖环境、饲料配方、防疫记录等源头信息，实现产品全流程透明化追溯。该体系不仅保障消费者知情权与选择权，更有效提升消费者对扬翔品牌的信任度与忠诚度。
除可追溯体系外，扬翔集团推进透明工厂建设，通过线上直播、短视频等形式向消费者开放生产环节，全面展示鲜肉肠、水饺等产品的生产流程与环境，直观呈现原料验收、异物检测、屠宰加工及自动化包装等全环节操作。这种透明化展示模式，有效打破食品生产行业的信任壁垒，进一步强化扬翔食品的品牌公信力。
依托源头可控、科技赋能、全程可溯三大核心优势，扬翔集团全产业链体系为扬翔食品提供了强有力的支撑，使其能够坚守品质底线，持续为消费者提供新鲜、健康、安全的食品，在激烈市场竞争中脱颖而出，树立速冻食品行业品质新标杆。
三、爆款新品直击痛点：用 “本真” 打破行业同质化产品
同质化是食品行业普遍面临的竞争难题，扬翔食品立足市场需求，依托强大研发实力与全产业链优势，以创新为核心驱动力，推出板蓝根青菜鲜猪肉水饺与海盐爆汁鲜肉肠两款差异化新品，秉持“本真”理念打破行业同质化僵局，提升产品市场竞争力。
3.1 板蓝根青菜鲜猪肉水饺：传统品类的健康焕新
速冻水饺作为传统红海品类，产品同质化现象尤为突出，多数品牌在口味、食材及包装方面差异较小，难以满足消费者多样化、健康化需求。扬翔食品精准捕捉市场痛点，以食材创新为突破点，推出板蓝根青菜鲜猪肉水饺，为传统品类转型升级注入新活力。
该产品的核心创新点在于食材选用，其采用的板蓝根青菜（学名“菘油1号”），是华中农业大学国家油菜工程技术中心历时十余年，通过油菜与菘蓝（板蓝根）杂交等生物技术培育的专利新品种。该品种兼具板蓝根活性成分与蔬菜清甜口感，经检测，每100克板蓝根青菜含维生素C达98.4毫克，相当于橙子的2-3倍、苹果的30倍，同时富含人体必需氨基酸及钙、锌、硒等微量元素，营养价值突出，被誉为餐桌“新晋顶流”“中产蔬菜”。
食材搭配上，扬翔食品将板蓝根青菜与自养优质猪肉按科学比例配比，猪肉原料依托全产业链优势实现育种、养殖至屠宰的全程管控，确保品质安全。同时，猪肉经过12小时“黄金排酸”处理，优化肉质口感；屠宰后半小时内转运至食品加工厂，最大限度保留肉质本味。
为契合健康消费需求，该产品秉持“清洁配方”理念，不添加多余食品添加剂，实现原汁原味。产品口感兼具猪肉的鲜嫩与青菜的清爽，风味层次丰富，精准匹配当下消费者“健康与风味兼顾”的核心需求。
市场反馈显示，板蓝根青菜鲜猪肉水饺上市后获得消费者广泛认可，90后、00后年轻消费群体认可其“轻养生、高便捷”的产品特性，家庭消费群体则注重其丰富营养价值，部分对板蓝根青菜口味存疑的消费者，经体验后也给予积极评价，产品市场接受度较高。
从行业价值来看，板蓝根青菜鲜猪肉水饺的成功，不仅规避了同品类红海竞争，开辟了速冻水饺功能化细分市场，更为整个速冻水饺行业创新发展提供了可行路径。其经验表明，传统食品品类可通过精准对接市场需求、融合健康理念与食材创新，实现品类转型升级，挖掘新的市场增长点。
3.2 海盐爆汁鲜肉肠：极简配方掀起 “鲜味革命”
烤肠作为冻品行业高增长品类，市场竞争日趋激烈，但长期受困于同质化严重、价格战频发的问题，多数品牌在原料、口味及工艺上差异较小，导致消费者选择困难，行业发展面临瓶颈。扬翔食品推出的海盐爆汁鲜肉肠，通过产品创新打破行业困境，推动肉制品行业向健康化、高品质方向发展。
该产品在选材上凸显品质优势，选用莫顿牌无碘海盐作为调味原料，其微咸回甘的口感可有效凸显猪肉本香；主材采用扬翔自养自宰新鲜猪肉，肉含量≥85%，肉源纯正，每100g产品蛋白质含量≥12g，可作为优质蛋白便捷供给载体，实现健康与风味的双重保障。
配方方面，扬翔食品坚守“极简配方”原则，积极响应市场对清洁标签的需求，产品未添加禽肉、淀粉、色素、亚硝酸盐、增稠剂、植物蛋白等成分，实现“六大零添加”，回归食材本真风味，还原传统猪肉烤肠的纯正口感。
制作工艺上，扬翔食品联合华中农业大学研发美式生制工艺，搭配-35℃极速锁鲜技术，最大限度保留烤肠鲜美口感。同时，采用天然羊肠衣，其具备良好的韧性与透气性，高温烹饪时不易爆裂，可有效锁住肉汁，同时提升产品营养价值。
海盐爆汁鲜肉肠的核心竞争力在于配方“做减法”，摒弃复杂香辛料与淀粉堆砌，仅以海盐提鲜，充分凸显扬翔鲜猪肉的醇厚本香，产品咬开后肉汁饱满，彰显食材本味优势，进一步强化产品市场差异化竞争力。
该产品的推出，不仅满足了消费者对健康、美味烤肠的需求，更树立了烤肠品类品质新标杆，引领行业向高品质、清洁化方向转型，为肉制品行业创新发展提供了有益参考。
四、战略深耕价值竞争：“本真高品” 引领行业新方向
当前速冻食品行业竞争日趋激烈，扬翔食品以“本真高品，鲜选扬翔”为战略定位，从研发创新、市场布局、品质标准等维度协同发力，深耕价值竞争赛道，既实现自身市场份额提升，也为行业高质量发展提供了示范路径。
4.1 研发驱动：校企合作构建创新体系
持续创新是企业核心竞争力的关键支撑，扬翔食品高度重视研发投入，通过与多所高校建立深度产学研合作关系，构建全方位研发创新体系，为产品创新与技术升级提供保障。
其中，扬翔食品与华中农业大学的合作尤为深入，双方联合组建多个实验室，聚焦食品领域前沿技术与市场需求开展专项研究。在猪肉品质提升方面，通过解析猪肉营养成分与风味物质形成机制，研发相关优化技术，提升产品口感、营养与风味；在食品保鲜技术领域，取得多项突破，研发的新型保鲜工艺可有效延长产品保质期，同时保留营养与风味。
除华中农业大学外，扬翔食品还与中国农业大学、大连工业大学等高校共建联合实验室，整合多方科研资源攻克行业技术难题。与中国农业大学合作开展“食品营养与健康”研究，为健康化产品研发提供科学依据；与大连工业大学合作推进“食品绿色制造技术”研发，推动生产过程绿色化、环保化，提升产品安全性与品质。
2025年5月，扬翔集团联合深圳万德厨科技、深圳大学、华中农业大学、大连工业大学共同发起成立“食品绿色制造与智能烹饪创新联合研究院”。该研究院紧扣“大食物观”与“健康中国”战略，聚焦智能烹饪装备、食品绿色高效加工、精准营养膳食等核心方向开展技术攻关，推动传统食品工业向现代化、智能化转型，为扬翔食品及行业创新发展提供技术支撑。
依托该研究院，扬翔食品可精准把握行业技术前沿，持续推出创新性、差异化产品。例如，研究院研发的智能烹饪设备与AI菜谱联动技术，提升产品食用便捷性；食品绿色制造相关工艺的应用，实现生产环节节能减排，同时提升产品品质与安全性。
通过与高校及科研机构的紧密合作，扬翔食品不仅获取了先进技术与创新理念，更培育了一支高素质研发团队，为企业持续推出新产品、新技术提供了人才保障，夯实了企业创新发展根基。
4.2 双端布局：B+C 市场协同发力
市场布局方面，扬翔食品采用B端（企业端）与C端（消费者端）双轮驱动战略，结合不同市场需求特点，提供差异化产品与服务，实现市场份额快速提升，构建起稳定的市场布局体系。
B端市场领域，扬翔食品凭借高品质产品与稳定供应能力，与多家餐饮企业、连锁超市、便利店等建立长期稳定合作关系。其生产的烤肠、饺子、肉丸等产品，以优质食材、丰富口感及便捷烹饪特性，满足B端客户对食材品质与供应稳定性的核心需求，同时助力合作客户丰富菜品结构、提升菜品品质，增强其市场竞争力。
以某知名连锁餐饮品牌为例，该品牌在食材供应商筛选过程中，对产品品质、安全性及供应稳定性设定严格标准，经多轮考察后选择扬翔食品作为猪肉食材供应商。合作期间，扬翔食品持续提供高品质鲜猪肉及猪肉制品，保障供应稳定性，同时根据该品牌需求提供定制化产品与解决方案，助力其推出多款受欢迎菜品，提升品牌竞争力与市场份额。
C端市场领域，扬翔食品采用线上线下融合的销售模式，实现产品直达消费者。线下渠道方面，产品进驻各大商超、便利店等零售终端，设置专属展示区与试吃体验环节，提升产品曝光度与消费者体验；线上渠道方面，布局主流电商平台，借助抖音、视频号等新媒体平台开展产品推广与销售，同时通过直播、短视频等形式展示产品生产过程，增强消费者对产品的认知与信任。
值得关注的是，扬翔食品在C端市场推出“车间直播”特色活动，通过镜头实时展示养猪场与加工车间，直观呈现产品从原料到成品的全流程。直播过程中，主播详细介绍产品生产环节，包括生猪养殖环境、饲料配方、屠宰加工及包装流程等，同步解答消费者疑问，提升互动性。此类直播活动有效打破食品生产行业的信任壁垒，强化品牌公信力，同时带动产品销售增长。
依托B+C双端协同布局策略，扬翔食品在2024年实现280%的逆势增长，充分验证了其市场布局的科学性与前瞻性。未来，企业将持续深化双端布局，拓展市场渠道，提升品牌知名度与市场占有率。
4.3 标准重塑：以全产业链优势定义 “好食品”
长期以来，速冻食品行业存在产品同质化严重、品质参差不齐等问题，部分企业为控制成本，在原料选择、生产工艺及质量管控等环节标准较低，导致市场产品质量良莠不齐，影响消费者购买决策与行业健康发展。
扬翔食品依托全产业链优势，打破传统市场格局，重新界定速冻食品品质标准，秉持“本真高品”理念，在原料选择、生产工艺、质量管控等全环节建立严格标准，确保产品品质与安全稳定。
原料选择环节，扬翔食品依托集团全产业链优势，采用自养自宰新鲜猪肉作为核心原料，确保原料品质与安全；同时，严格筛选其他配料，仅选用优质安全食材，杜绝劣质原料与违规添加剂使用。以板蓝根青菜鲜猪肉水饺为例，除核心原料外，选用优质小麦粉与天然调味料，保障产品口感与营养。
生产工艺环节，扬翔食品引入先进技术与设备，实现生产过程标准化、自动化、智能化，从原料清洗、切割、搅拌到产品成型、包装、速冻，均严格遵循标准操作流程，确保产品质量稳定与一致性。例如，海盐爆汁鲜肉肠采用美式生制工艺与-35℃极速锁鲜技术，有效保留产品鲜美口感与营养成分。
质量管控方面，扬翔食品建立完善的质量管理体系，实现原料采购、生产加工、成品检验全环节检测监控。企业拥有具备CMA资质的自有检测中心，可开展产品质量全面检测与分析；同时，应用“牧运通”产品追溯系统，为每款产品赋予唯一数字身份证，消费者扫描二维码即可查询产品产地、生产过程、检验报告等关键信息，实现全程可追溯。
扬翔食品通过坚守原料透明、营养健康、风味本真的核心要求，打造高品质速冻食品矩阵，为消费者提供健康、安全、美味的产品选择。其以全产业链优势界定的“好食品”标准，不仅引领企业自身发展，更推动整个速冻食品行业向健康化、高品质方向升级，带动更多企业重视品质提升与全产业链建设，推动行业竞争格局优化。
五、结语：坚守本真初心，行稳食品赛道新征程
5.1 行业启示：农牧企业转型的成功范本
扬翔食品从农牧巨头跨界转型为食品领域标杆企业，其发展历程并非偶然，而是28年全产业链积淀、精准市场洞察与持续创新投入共同作用的结果，为当前农牧企业跨界转型提供了可借鉴的实践范本。
扬翔食品的核心经验在于，立足自身全产业链核心优势，从源头把控产品品质，以科技创新赋能生产全环节，构建差异化产品竞争力；同时，精准捕捉消费需求变化，将健康理念融入产品创新，推出契合市场需求的产品，实现企业可持续发展。
这为其他农牧企业跨界食品领域提供了重要启示：农牧企业应充分挖掘自身产业优势，以品质为核心竞争力，以创新为发展动力，精准对接市场消费趋势，才能在消费升级浪潮中实现转型突破，构建可持续发展模式。
5.2 未来展望：从 “品质标杆” 到 “国民品牌”
展望未来，扬翔食品制定了清晰的发展规划。产品研发层面，将持续聚焦健康饮食趋势，重点布局低脂低钠等健康化新品，进一步满足消费者对健康食品的高品质需求；生产环节，推进工厂智能化升级，引入柔性生产线，提升产能效率，实现市场需求的快速响应，保障产品稳定供应。
市场拓展方面，扬翔食品将启动海外市场布局，重点探索东南亚市场，依托高品质产品与“本真高品”品牌理念，参与国际市场竞争，推动中国优质食品走向全球，提升中国食品行业国际影响力。
“本真高品，鲜选扬翔”是扬翔食品的核心品牌理念与长期坚守的发展愿景。未来，企业将持续秉持这一理念，坚守食材本质与品质初心，在市场变革中稳步前行，致力于成为守护国民餐桌健康的核心力量，实现从“品质标杆”到“国民品牌”的战略升级，为消费者提供更多优质、健康、美味的食品。
数据来源：嘉世咨询、 扬翔集团公开资料、社交媒体平台
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